La cena con grandes sabores no es más fácil que esto. Una mezcla de especias simples cuando se quema en una sartén caliente crea un negro (pero no quemado!) corteza. Esto se llama ennegrecimiento y es la clásica técnica de cocina cajún que es sensacional para usar para pescado, pollo e incluso para carne. Mira el video para ver lo fácil que es esto!
Cajun Blackened Fish
hace unos meses, la talentosa Kathleen de Hapa Nom Nom hizo una publicación invitada y compartió Tacos de pescado ennegrecido.,
Ver esa receta realmente condujo a casa cuánta comida increíble hay en este mundo y cómo incluso si vivo para ser 178 (?!?), que nunca voy a conseguir a través de mi lista cada vez mayor de cosas para hacer, comida para probar, restaurantes para visitar, países para ver y experiencias para tener.
tuve mi primer sabor real de pescado ennegrecido cuando visité Nueva Orleans en 2009. En un restaurante local, una buena caminata lejos de la franja turística. Sabía que iba a ser bueno cuando le dimos al taxista el nombre del restaurante y él asintió con la cabeza, ni siquiera necesitaba la dirección., 🙂
eso fue hace 6 años, y fue solo cuando Kathleen publicó los Tacos de pescado ennegrecido que recordé el pescado ennegrecido que tenía en Nueva Orleans y cómo siempre quise hacerlo.
así que finalmente! He! Y es tan bueno en tacos, pero también es tan bueno por sí mismo que tuve que compartirlo!
Y no sólo eso. Podría haber hecho un pequeño video también. 🙂 Porque es tan loco fácil y quiero que veas lo loco fácil que es!!
Una pequeña nota de divulgación., Notice Usted puede notar a mitad de camino a través del video que el pescado que uso cambiado. Eso es porque un cierto perro grande y esponjoso golpeó el trípode mientras estaba filmando, así que tuve que volver a filetear la segunda mitad del video y no pude obtener los mismos filetes que estaba usando originalmente!
así que aquí están los filetes con los que grabé la primera mitad del video. (Tengo un bloqueo cerebral importante, ¡ni siquiera puedo recordar lo que estaba usando!).
y aquí están los filetes de pescado gema con los que grabé la 2a mitad del video. Ambos eran igual de sabroso!,
serví esto con un simple arroz de maíz mantecoso al lado.
Grandes sabores.
¡tan simple!
Este es el tipo de comida que RecipeTin come se trata!! -Nagi x
con ganas de más? Facebook, Instagram y Pinterest están disponibles para recibir las últimas actualizaciones.,4″>
Autor: Nagi | RecipeTin Come
To Cook
- ▢ 4 firm white fish fillets (about 150g/5oz each) (Note 1)
- ▢ 2 tbsp extra virgin olive oil
Instructions
-
Combine Spice Mix in a shallow dish and mix.,
-
cubra ambos lados de los filetes de pescado con la Mezcla de Especias, sacudiendo el exceso.
-
caliente el aceite en una sartén grande y pesada a fuego medio alto.
-
agregue el pescado y cocine hasta que el frote se vuelva negro, luego voltee y cocine el otro lado hasta que el pescado se cocine a su gusto. (Nota 2)
-
Servir de inmediato. Yo serví el mío con una ensalada de arroz de maíz mantecoso-consulte las notas de la receta.,
Receta de Notas:
2. El tiempo de cocción para el pescado variará dependiendo de la dimensión. Mis filetes eran 150g / 5oz cada uno y aproximadamente 1.5 cm / 3/5″ de espesor en la parte más gruesa. Estaban a temperatura ambiente y tardaron unos 2 minutos en cada lado.
3., Arroz de maíz mantecoso: Combine granos de maíz cocidos (generalmente uso congelados), arroz cocido de un día, chalotes/cebolletas picados con mantequilla derretida, sal y pimienta.
4. Nutrición por porción, solo pescado.
