La cena con grandi sapori non è più facile di così. Un mix di spezie semplici quando scottato in una padella calda crea un nero (ma non bruciato!) crosta. Questo è chiamato annerimento ed è classica tecnica di cottura Cajun che è sensazionale da utilizzare per il pesce, pollo e anche per bistecca. Guarda il video per vedere quanto sia facile questo è!
Cajun Blackened Fish
Qualche mese fa, la talentuosa Kathleen di Hapa Nom Nom ha fatto un guest post e ha condiviso Tacos di pesce annerito.,
Vedere quella ricetta ha davvero portato a casa quanto cibo incredibile c’è in questo mondo e come anche se vivo per essere 178 (?!?), che non riuscirò mai a superare la mia lista sempre crescente di cose da fare, cibo da provare, ristoranti da visitare, paesi da vedere ed esperienze da avere.
Ho avuto il mio primo vero assaggio di pesce annerito quando ho visitato New Orleans nel 2009. In una tavola calda locale, un buon trekking lontano dalla striscia turistica. Sapevo che sarebbe stato bello quando abbiamo dato al tassista il nome della tavola calda e lui annuì la sua approvazione, non aveva nemmeno bisogno dell’indirizzo., 🙂
Era 6 anni fa, ed è stato solo quando Kathleen ha pubblicato i Tacos di pesce annerito che mi sono ricordato del pesce annerito che avevo a New Orleans e di come ho sempre voluto farlo.
Così finalmente! L’ho fatto! Ed è COSÌ BUONO nei tacos ma è anche COSÌ BUONO da solo che ho dovuto condividerlo!
E non solo. Potrei aver fatto anche un piccolo video. 🙂 Perché è così pazzo facile e voglio che tu veda quanto è pazzo facile!!
Una piccola nota di divulgazione., might Potresti notare a metà del video che il PESCE che uso è cambiato. Questo perché un certo grosso cane soffice ha urtato il treppiede mentre stavo girando, quindi ho dovuto riprendere la seconda metà del video e non ho potuto ottenere gli stessi filetti che stavo usando in origine!
Quindi ecco i filetti con cui ho girato la prima metà del video. (Ho un grosso blocco cerebrale, non riesco nemmeno a ricordare cosa stavo usando!).
Ed ecco i filetti di pesce gemma con cui ho girato la seconda metà del video. Entrambi erano altrettanto gustoso!,
Ho servito questo con un semplice riso di mais burroso sul lato.
Grandi sapori.
Così semplice!
Questo è il tipo di cibo che Ricettetin mangia è tutto!! -Nagi x
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Autore: Nagi | RecipeTin Mangia
To Cook
- ▢ 4 firm white fish fillets (about 150g/5oz each) (Note 1)
- ▢ 2 tbsp extra virgin olive oil
Instructions
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Combine Spice Mix in a shallow dish and mix.,
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Rivestire entrambi i lati dei filetti di pesce con il mix di spezie, scrollandosi di dosso l’eccesso.
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Scaldare l’olio in una grande padella a base pesante a fuoco medio alto.
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Aggiungere il pesce e cuocere fino a quando lo sfregamento diventa nero, quindi capovolgere e cuocere l’altro lato fino a quando il pesce è cotto secondo i tuoi gusti. (Nota 2)
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Servire immediatamente. Ho servito il mio con un’insalata di riso al mais burroso-fare riferimento alle Note per la ricetta.,
Note di ricetta:
2. Il tempo di cottura per il pesce sarà diverso a seconda delle dimensioni. I miei filetti erano 150g / 5oz ciascuno e circa 1,5 cm / 3/5″ di spessore nella parte più spessa. Erano a temperatura ambiente e impiegavano circa 2 minuti su ciascun lato.
3., Riso al mais burroso-Unire i chicchi di mais cotti (io di solito uso congelati), riso cotto di un giorno, scalogno tritato/scalogno con burro fuso, sale e pepe.
4. Nutrizione per porzione, solo pesce.
