le dîner avec de grandes saveurs n’est pas plus facile que cela. Un mélange d’épices simples lorsqu’il est saisi dans une poêle chaude crée un noir (mais pas brûlé!) croûte. C’est ce qu’on appelle le noircissement et c’est une technique de cuisson Cajun classique qui est sensationnelle à utiliser pour le poisson, le poulet et même pour le steak. Regardez la vidéo pour voir à quel point c’est facile!
poisson noirci Cajun
Il y a quelques mois, la talentueuse Kathleen de Hapa Nom Nom a fait un post invité et a partagé des Tacos de poisson noirci.,
Voir cette recette a vraiment conduit à la maison combien de nourriture incroyable il y a dans ce monde et comment même si je vis pour être 178 (?!?), que je ne vais jamais passer à travers ma liste toujours croissante de choses à faire, de la nourriture à essayer, des restaurants à visiter, des pays à voir et des expériences à avoir.
j’ai eu mon premier vrai goût de Poisson Noirci quand j’ai visité la Nouvelle-Orléans en 2009. Dans un restaurant local, un bon trek loin de la bande touristique. Je savais que ça allait être bon quand nous avons donné au chauffeur de taxi le nom du dîner et il a acquiescé à son approbation, n’avait même pas besoin de l’adresse., 🙂
c’était il y a 6 ans, et ce n’est que lorsque Kathleen a posté les Tacos au poisson noirci que je me suis souvenu du poisson noirci que j’avais à la Nouvelle-Orléans et de la façon dont j’ai toujours voulu le faire.
Donc, enfin! J’ai! Et C’est tellement bon dans les tacos mais C’est aussi tellement bon en soi que j’ai dû le partager!
Et pas seulement. J’aurais peut-être fait une petite vidéo aussi. 🙂 Parce que c’est tellement facile et je veux que vous voyiez comment fou c’est facile!!
Une petite note de divulgation., 😉 Vous remarquerez peut-être à mi-chemin de la vidéo que le poisson que j’utilise a changé. C’est parce qu’un certain grand chien moelleux a heurté le trépied pendant que je filmais, j’ai donc dû reshoot la 2ème moitié de la vidéo et ne pouvait pas obtenir les mêmes filets que j’utilisais à l’origine!
Voici donc les filets avec lesquels j’ai tourné la première moitié de la vidéo. (J’ai un bloc cérébral majeur, Je ne me souviens même pas de ce que j’utilisais!).
Et voici le joyau de filets de poisson, j’ai tiré la 2e moitié de la vidéo avec. Les deux étaient tout aussi savoureux!,
j’ai servi cela avec un simple beurre de maïs, de riz sur le côté.
grandes saveurs.
si simple!
C’est le genre de nourriture que RecipeTin Mange est tout!! -Nagi x
en appétit pour la suite? Instagram et facebook, Pinterest pour toutes les dernières mises à jour.,4″>
auteur: Nagi | RecipeTin mange
iv
To Cook
- ▢ 4 firm white fish fillets (about 150g/5oz each) (Note 1)
- ▢ 2 tbsp extra virgin olive oil
Instructions
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Combine Spice Mix in a shallow dish and mix.,
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Enrober les deux côtés des filets de poisson avec le Mélange d’Épices, secouer l’excès.
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chauffer l’huile dans une grande poêle à base lourde à feu moyen-vif.
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Ajouter le poisson et cuire jusqu’à ce que le frottement devient noir, puis retourner et cuire l’autre côté jusqu’à ce que le poisson soit cuit à votre goût. (Note 2)
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Servir immédiatement. J’ai servi le mien avec une salade de riz au maïs au beurre-reportez-vous aux Notes de la recette.,
Recette Notes:
2. Le temps de cuisson du poisson différera en fonction de la taille. Mes filets mesuraient 150g / 5oz chacun et environ 1,5 cm / 3/5″ d’épaisseur à la partie la plus épaisse. Ils étaient à température ambiante et prenaient environ 2 minutes de chaque côté.
3., Riz au maïs beurré-combiner les grains de maïs cuits (j’utilise habituellement congelés), le riz cuit d’un jour, les échalotes/oignons verts hachés avec du beurre fondu, du sel et du poivre.
4. Nutrition par portion, poisson seulement.
