sos tamarind proaspăt făcut este mult mai bun decât orice puteți achiziționa.
există multe mărci de sos de tamarind pe care le puteți achiziționa pentru a ușura viața.ele sunt bune, dar cele mai multe sunt mult mai dulci decât această versiune. Nu prea am un dinte dulce și prefer aroma foarte tartă a acestui sos de tamarind.
rapid și ușor de făcut! Acest sos de tamarind este atât de mai bun decât magazinul cumpărat!,desigur, puteți adăuga mai mult zahăr sau jaggery după gust. Un lucru este sigur, atunci când vă faceți propriul sos de tamarind, mâncărurile dvs. finale vor avea un gust mai bun!acesta este un sos pe care îl am mereu la îndemână. Se păstrează pentru totdeauna în frigider și este delicios adăugat la chaats, împachetări și curry.
deci, ce fac cu sosul de tamarind când l-am făcut?
să rupem această rețetă. pentru a face sosul de tamarind, trebuie mai întâi să procesați o cărămidă de tamarind. Fotografiile acestui proces sunt de mai jos.,după ce scoateți toate semințele din tamarind și treceți-l printr-o sită, aveți concentrat de tamarind.deci, dacă nu adăugați condimente sau alte ingrediente la acest concentrat, aveți în continuare un ingredient foarte util. Concentratul de Tamarind este solicitat în multe rețete. Acesta adaugă o aromă delicioasă acru la un curry, astfel încât este bine să aibă la îndemână.
dar cum rămâne cu sosul finit?ca și concentratul de tamarind menționat mai sus, sosul de tamarind este, desigur, disponibil pentru cumpărare., Dar această rețetă pentru sosul de tamarind, care este dulce, acru și picant, este preferatul meu personal.
nici un magazin nu a cumpărat sos de tamarind pentru mine!atât concentratul, cât și sosul pot fi păstrate în frigider timp de săptămâni.
iată câteva rețete delicioase pe care le puteți folosi sosul de tamarind de casă!
- Samosa Chaat
- Spanac Chaat
- Dahi Papdi Chaat
- Aloo Chaat
- Pani Puris
- piper Negru Rasam
Rupe o 200g bucata de tamarind și locul într-o cratiță.,
aduceți la foc mic și gătiți timp de 5 minute. Se amestecă în mod regulat și apoi se lasă să se răcească încă cinci minute.
Run printr-o sită fină.
aruncați orice solide care rămân.
reveniți la tigaie și adăugați restul ingredientelor. Se fierbe timp de aproximativ trei minute până se înmoaie.,
a se păstra la frigider până când este necesar. O țin pe a mea într-o sticlă de stropire convenabilă.,e20 minute
Ingrediente
- 200g bloc de pastă de tamarind
- Apă pentru a acoperi 1 ½ cesti plus mai mult, dacă preferați
- 1 lingurita de chimen praf
- 1 lingurita chaat masala (opțional)
- ½ lingurita de pulbere de ghimbir uscat
- ½ lingurita praf de ardei iute roșu sau dupa gust
- 1 lingura zahar sau jaggery – mai mult sau mai putin dupa gust
- Sare dupa gust
Instrucțiuni
- Sparge blocul de tamarind în aproximativ șase bucăți într-o cratiță mică și se acoperă cu 375ml ( 1 ½ cani) de apa., Se aduce la fierbere la foc mediu-mare, amestecând adesea timp de aproximativ 5 minute. Apoi scoateți din căldură și lăsați-l să se răcească încă 5 minute.
- folosind o lingură de lemn sau un masher de cartofi, spargeți tamarindul în apă. Sosul va deveni gros ca ketchup-ul. Rulați acest lucru printr-o sită într-un castron, împingând împotriva solidelor așa cum faceți. Ar trebui să sfârșești cu o pastă groasă de tamarind. Dacă ați folosit vreodată concentrat de tamarind cumpărat de la magazin, aceasta este ceea ce aveți, deși concentratul de tamarind cumpărat de la magazin este mult mai concentrat. Aruncați orice solide care rămân în sită.,
- întoarceți pasta de tamarind în cratiță și adăugați chimenul, chaat masala (dacă se utilizează), ghimbirul, pudra de ardei iute și zahărul. Se aduce la foc mic timp de aproximativ 3 minute până când zahărul este complet dizolvat. Puteți adăuga o picătură mai multă apă dacă preferați un sos runnier sau reduceți-l mai mult dacă preferați un sos mai gros. Gustați sosul și adăugați mai mult zahăr, sare sau alte condimente după gust. (Va trebui să dizolvați orice zahăr suplimentar la foc mediu dacă este adăugat.)
- păstrez acest lucru într-o sticlă de stropire convenabilă în frigider.,
produse recomandate
ca asociat Amazon și membru al altor programe de afiliere, câștig din achiziții calificate.
-
Zanussi grele pan -
I. O. Shen Bucătari Cuțit -
Waring Spice Polizor
ai place aceasta reteta?
vă rugăm să mi se alăture pe Facebook în cazul în care am împărtășesc toate cele mai recente rețete și videoclipuri mele., Doar faceți clic pe pictograma Facebook din stânga și să ne cunoaștem!
