o melhor rolo de carne Vegan oferece todo o sabor saboroso e textura de carne como o clássico. Perfeito para festas divertidas e jantares à noite, este rolo de lentilha de cogumelo vai impressionar até os carnívoros mais devotos.
Why You’ll Love this Vegan Meatloaf
Creating a vegan meatloaf recipe has been on my blogging bucket list for quite some time. Como se pode imaginar, existem alguns componentes para realmente dominar uma receita tão clássica de carne., A fim de alcançar sabor savory similar, consistência hearty, e apelo hearty geral como seus homólogos carne, eu sabia que eu tinha meu trabalho cortado.
felizmente, após muitas rodadas de testes, o último rolo de lentilha de cogumelo nasceu e não decepciona. Até o testei no maior amante de carne e batatas que conheço (o meu irmão), e ele ficou espantado. Aqui está tudo o que este rolo de carne oferece:
- profundidade saborosa do sabor e notas quintessenciais de UMAMI. textura carnuda.proteína de qualidade à base de plantas, Fibras e gorduras saudáveis para o coração., além disso, é amigável e perfeito para preparar a refeição. Tudo isso levanta a questão: o que não há para amar?!
ingredientes e substituições da Receita:
- Tempeh: se não está familiarizado com tempeh, é primo de tofu na família da soja. Tempeh é feito de soja fermentada, e vem embalado em um bolo de tijolo. Seu sabor é inerentemente amargo, no entanto este pão embala sabor suficiente para mascará-lo na maior parte. Você pode encontrar tempeh na mesma seção que o tofu, kimchi e queijo vegan na maioria das mercearias bem abastecidas., lentilhas: esta receita pede lentilhas marrons cozidas, que você pode fazer do zero ou comprar em uma lata. Se comprares um 15-oz. lata de lentilhas, isto é igual a 1,75 cups, que é a quantidade que você precisa. Apenas certifique-se de enxaguar, drenar, e esfrega-los secos para remover o excesso de umidade. nozes: esta noz saudável para o coração adiciona sabor rico e textura saudável ao pão. Se preferir, pode substituir nozes por nozes pecãs, o que, na minha opinião, é igualmente delicioso. cogumelos: você precisa de um 8-oz. container of baby bella (or cremini) mushrooms, which really ampp up the umami., A chave, entretanto, é não sauté-los com sal, que desenha para fora sua umidade e os faz mushy. Você realmente quer ter um sear dourado bonito em vez disso, que amplifica seu sabor saboroso. aromáticos: tal como acontece com a maioria das carnes clássicas, uma mistura de cebola e alho cria uma base aromática. Sinta–se à vontade para usar cebola branca, amarela ou doce-o que você tem na mão!migalhas de pão: testei esta receita com migalhas de pão clássicas e panko. O panko criou uma textura superior, na minha opinião, por Mais que as migalhas de pão clássicas funcionem num aperto., Se tiver migalhas de pão condimentadas à mão, reduza o tempero italiano para 2 tsp. condimentos: uma mistura de molho vegan Worcestershire, ketchup (clássico), e pasta de tomate ajudam a criar a espinha dorsal saborosa deste rolo de carne vegetariano. Se você não está preocupado em fazer esta receita 100% vegan, sinta –se livre para usar o molho clássico Worcestershire – > (marca favorita!)
- Ervas / Especiarias: apenas uma mistura clássica de sal, pimenta, tempero italiano e, se preferir, tomilho fresco., No entanto, se preferir algum tempero, sinta-se à vontade para adicionar uma pitada de flocos de pimenta vermelha, também.
Now let’s talk topping…
the topping stains pretty classic because you can’t beat a tangy mix of ketchup, brown sugar, and red wine vinegar. Além disso, a doçura desta propagação complementa o sabor do pão maravilhosamente. instruções passo a passo: preparar ovos de linho, combinar farinha de linho com água numa tigela pequena. Deixe sentar-se até que a mistura se torne gelatinosa., esta é também uma boa altura para aquecer o forno até 350ºF (176 C) e alinhar uma panela padrão (8,5 x 4,5 x 2,75 polegadas) com papel de pergaminho.
Step 2: Cook Mushrooms and Aromatics
In a large pan, heat 1 to 2 Tbsp. azeite sobre calor médio. Uma vez quente, adicione os cogumelos e cebola; cozinhe de 7 a 8 minutos, até que os cogumelos são dourados e cebolas macias. em seguida, agitar na pasta de tomate e alho, e cozinhar mais 4 a 5 minutos, até que a pasta de tomate fique vermelha em tijolo. (Isso ajuda a desbloquear seu potencial de sabor completo!,) Nota: Se você está usando flocos de pimenta vermelha, este também é o momento de adicioná-los à mistura. retire a panela do calor e deixe a mistura arrefecer ligeiramente enquanto passa para o próximo passo.
Step 3: Pulse The Tempeh and Walnuts
Place tempeh and walnuts in a food processor. Injectar a mistura 8 a 10 vezes ou até ser finamente cortada. Não Purge a mistura-você quer manter alguma textura!
Passo 4: mistura de cogumelos pulsantes e lentilhas
em seguida, adicionar a mistura de cogumelos e lentilhas cozidas ao processador de alimentos., Pulsar a mistura, parando a cada 3 pulsos para remover a tampa e agitar para se certificar de que todos os componentes estão sendo quebrados. Continue pulsando, parando e mexendo até que a mistura se junte, mas não seja pura. Mais uma vez, é importante manter alguma textura para garantir que o rolo de carne não é mushy. Idealmente, você ainda terá algumas lentilhas inteiras e pedaços de vegetais no final.uma vez atingida a consistência ideal, transfira a mistura para uma tigela grande.,
Passo 5: mexer nos ingredientes restantes
à tigela, adicionar migalhas de pão, molho de Worcestershire, ovos de linho, ketchup, ervas aromáticas e especiarias. Agitar os ingredientes até serem bem combinados e transferir o pão de lentilhas de cogumelos para panela de panificação preparada. Pressione suavemente a mistura na panela para criar um rolo uniforme.
Passo 6: preparar a cobertura e cozinhar
numa pequena tigela, combinar ketchup, açúcar castanho e vinagre; agitar bem para combinar. Espalhar esta mistura sobre o topo do rolo de lentilha de cogumelo, e colocar no forno., Assar descoberto por 45 a 50 minutos, ou até castanho dourado nas bordas e ligeiramente seco ao toque.retirar da estufa e deixar repousar durante 10 a 15 minutos na panela. Finalmente, retire gentilmente da panela, corte e sirva!
o Que Servir com Vegana bolo de carne:
- Purê de Batatas: Um clássico par de bolo de carne é purê de batatas, e eu tenho duas receitas que par perfeitamente com esta versão. Para uma opção vegan, esta receita de puré de batata é um favorito do outono., Alternativamente, opte por um lado mais doce e experimente estes puré de batata doce com manteiga Miso. (Você pode usar manteiga vegan em ambas as receitas, se necessário!)
- legumes: outro lado clássico para rolo de carne é feijão verde, e esta receita de manteiga verde Browned com Dukkah de avelã é um favorito pessoal. (Bônus: ele só precisa de 5 ingredientes!). Em alternativa, não pode correr mal com couves de Bruxelas. Aqui estão os meus principais concorrentes crucificadores: couves— de-Bruxelas com Chutney de Pêra balsâmica branca-perfeito para o dia de acção de Graças ou para as refeições de férias.,couves-de — Tahini-tomilho-Bruxelas-apenas 5 ingredientes e 20 minutos para fazer.couves-de— Bruxelas estaladiças com glacé de mostarda e Ácer-um prato típico aqui!
como avançar, armazenar e aquecer:
- Make-Ahead: pode preparar a mistura de rolo de carne até 2 dias antes. Mantê-lo refrigerado num recipiente hermético ou numa grande tigela de mistura coberta com película de plástico.conservar: transferir as sobras de rolo de carne para um recipiente hermético e manter refrigerado durante até 3 dias.,reaquecimento: aquecer fatias individuais no microondas ou numa torradeira. Prefiro a Torradeira, que ajuda a manter a textura do pão melhor do que o microondas. Se voltar a aquecer o pão inteiro, mantenha-o na panela ou transfira-o para um pequeno lençol de cozedura. Aquecer num forno de 300ºF até estar quente.
Tools to Make Vegan Meatloaf:
- Food Processor: To perfectly pulse the meatloaf mixture, you need a reliable food processor. Este é barato, leve, e sempre faz o trabalho feito., esta é a minha panela favorita para pão e pães rápidos. (Ele também vem em um 9×5 polegadas!)
- tigelas de mistura: adoro que este conjunto venha em tamanhos diferentes para todas as suas necessidades de mistura. Também são lavadores de pratos e microondas.,
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Moroccan Lentilha Almôndegas com as castanhas de Molho de Pimenta Vermelha
Grão-de-bico Almôndegas
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O Melhor Vegan bolo de carne
Equipment
- ▢
Large skillet
- ▢
Food processor
- ▢
Loaf pan
Ingredients
- ▢ 2 Tbsp., farinha de linhaça (linhaça bruta moída)
- ▢ 3 dentes de alho, picados
- ▢ 1 (8 oz.) package tempeh
- ▢ 1/2 cup walnut halves
- ▢ 1 3/4 cups cozidas lentilhas castanhas (cozidas a partir de seco, ou a partir de 1 (15-oz.,) can of rinsed/drained lentils)
- ▢ 1 Tbsp. Italian seasoning
- ▢ 1 1/2 tsp. kosher salt
- ▢ 3/4 tsp. pimenta preta
- ▢ 3 Tbsp., açúcar mascavado
▢ 2 Tbsp. azeite ▢ 8 oz. cogumelos”Baby bella”fatiados (cremini) ▢ 3/4 cup chopped onion ▢ 3 Tbsp. tomate
▢ 1 cup unseasoned panko breadcrumbs (if making gluten free, use Lan’s gluten-free panko) ▢ 1/3 cup plus 2 Tbsp. ketchup dividido ▢ 2 Tbsp. vegan Worcestershire sauce (sub regular Worcestershire sauce if not making vegan)
▢ 1 Tbsp. vinagre de cidra de maçã (sub vinagre de vinho tinto)
Opcional para servir a
- ▢ ketchup, molho de CHURRASCO, e/ou frescas de tomilho
Instruções
-
Aqueça o forno em 350ºF (176 C) e de linha de um padrão de pão pan (8,5 x 4,5 x 2,75 polegadas) com papel vegetal. Gordura leve com spray de cozinha.,
retire a panela do calor e deixe a mistura arrefecer ligeiramente.
uma vez atingida a consistência ideal, transfira a mistura para uma tigela grande.
