step-by-step recipe and photos for making the BEST Lasagna ever! Esta lasanha italiana clássica é autêntica, feita com molho branco de bechamel (sem ricotta) e um simples molho vermelho.
lasanha é uma daquelas receitas que toda a gente tem em arquivo, mas estou a pedir-lhe que ponha a sua receita de lado e tente esta versão!, Dizer que esta receita é a melhor lasanha de sempre ” é uma afirmação ousada, eu sei, mas estou confiante que é a coisa mais próxima que você vai começar a pedir diretamente de um restaurante italiano!cresci numa casa sem queijo, o que significa que o meu Pai e o meu irmão não comem, por isso a minha mãe raramente cozinhava queijo. Quase nunca tivemos lasanha no menu, mas nas raras vezes que aconteceu, foi o melhor.se a minha mãe ia fazer lasanha, não cortava os cantos.
Esta receita é completamente autêntica., Não há queijo cottage, creme de sopas, queijo ricotta ou qualquer outra coisa que possa encontrar noutras receitas de lasanha.
dicas para uma lasanha autêntica perfeita:
o molho vermelho:
ele começa com um molho vermelho caseiro, usando ingredientes simples de despensa. Eu também adiciono vegetais pureed ao molho para dar-lhe um grande sabor(e permite que você esgueire em alguns vegetais para um outro queijo e prato cheio de carbo).a carne no molho é uma mistura de carne moída e salsicha italiana., Uma vez que a carne é browned em uma frigideira eu gosto de quebrá-lo em pedaços extra pequenos em meu processador de comida, antes de adicioná-lo ao molho. Isso ajuda a manter o molho suave e espesso, sem quaisquer pedaços de carne excessivamente grandes.
Disclaimer: eu admito, quando eu tenho pouco tempo eu tenho substituído molho de massa jarred da loja. Usa 48 oz. molho de massa em vez do molho vermelho, mas junta-lhe a carne cozida, salsicha italiana e manjericão fresco.
o molho branco:
O molho béchamel tradicional usado para esta lasanha é o que realmente o diferencia!, Béchamel é apenas um nome chique para um molho branco que é feito com manteiga, farinha e leite. Os ingredientes mais simples que todos têm, e eles se reúnem para formar um molho branco macio, grosso e cremoso.
ambos os molhos podem ser feitos com antecedência, para montagem extra rápida no dia em que você quiser fazer lasanha.
montagem:
Você vai precisar de 9 Massa de lasanha regular para esta receita. Você pode usar macarrão sem ferver, também se quiser. –
Se usar massa regular, cozinhe – os em um pote de água a ferver por metade do tempo sugerido na caixa., Assim não acabas com macarrão cozido depois dos bolos de lasanha. Se você está fazendo lasanha de congelador você não precisa cozinhar o macarrão em tudo!drenar macarrão para um grande coentro e borrifá-los com um pouco de azeite para evitar que se colem.tenham o queijo mozzarella triturado e o queijo parmesão à mão e vão reunir-se!
primeiro, coloque três bordas no fundo da sua panela 9×13″.em seguida, cubra a massa com uma camada de molho vermelho, seguida de uma camada de molho branco.,põe um punhado de mozzarella e queijo parmesão em cima.repetir estas camadas mais duas vezes, utilizando todos os molhos e queijo.
cozinhe até estar quente e espumante e o queijo é castanho dourado.
Para fazer frente:
Você pode fazer o molho branco e molho vermelho com antecedência. Você também pode ferver a massa com antecedência.se quiser montar a lasanha antes de a cozer, faça-a de acordo com as instruções, cubra-a com película de plástico e, em seguida, papel de alumínio e refrigerá-la por até 2 dias.,para congelar, em bruto: Lasanha De Montagem (utilizar massas não cozidas regulares ou sem massas cozidas).. Cubra muito bem com uma camada de plástico e, em seguida, uma camada dupla de folha de alumínio e congelar por até 2 meses.retirar do congelador e deixar arrefecer durante 24 horas. Remover película aderente de plástico. Cobrir com papel de alumínio e assar até aquecer e borbulhar. cerca de 45 minutos. Remover papel de alumínio 15 minutos antes de terminar a cozedura para permitir que o queijo para obter espumante.,para congelar, cozido: montar e fazer lasanha de acordo com as instruções (utilizando massas não cozidas regulares ou massas sem cozedura). Deixar arrefecer completamente. Cubra muito bem com uma camada de plástico e, em seguida, uma camada dupla de folha de alumínio e congelar por até 2 meses.quando estiver pronto para comer, pode descongelar no frigorífico durante 24 horas, como acima referido, ou assar congelado durante 1 hora e meia (ainda coberto com folha de alumínio, mas remova a película de plástico.) Em seguida, descobrir e assar por mais 45 minutos ou mais, ou até que a lasanha é quente e espumante.adora comida italiana?, Considere a possibilidade de tentar estes popular receitas:
- italiano de Queijo Grelhado
- Cremoso de Limão Frango Piccata
- Uma Panela Frigideira Lasanha
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italiana Clássica Lasanha
▢ 1/2 pound ground beef
▢ sal e pimenta do reino moída , a gosto
Molho Branco (bechamel):
- ▢ 4 Colheres de sopa de manteiga
- ▢ 1/4 de xícara de farinha de trigo
- ▢ 2 1/2 xícaras de leite
- ▢ sal e pimenta preta moída na hora , a gosto
Instruções
Fazer o Molho Vermelho: (Pode ser feito com antecedência).,
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numa grande frigideira, marrom a carne moída e enchidos sobre o calor médio-alto, dividindo a carne em pedaços com uma colher de madeira. Quando cozido, retire a gordura.
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Add meat to a food processor and pulse just 3-4 times until it’s broken up into very small pieces. Retirar para uma tigela.
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in the same skillet over medium-high heat, add olive oil., Quando o óleo está quente, adicione o alho, mexendo constantemente durante 30 segundos.
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adicionar a cebola, espinafres e pimenta-do-Sino. Continue cozinhando no calor médio-alto até que os vegetais sejam amaciados –cerca de 2-3 minutos.
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remova do calor e transfira-os para o mesmo processador alimentar. Pulso várias vezes até estarem quase puros.,
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Return mixture to the skillet and add the tomato sauce and tomato paste and stir to combine. Adicione os tomates picados, tempero italiano, sal e pimenta para provar. Mexer.
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cobertura e permitir que o molho ferva durante cerca de 20-30 minutos sobre o calor baixo, mexendo ocasionalmente.
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logo antes de usar o molho vermelho na lasanha, agitar na carne moída e salsicha, e manjericão fresco.,
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While the red sauce simmers boil the lasagna noodles for half the time suggested on the box. Drenar para um grande coador e borrifá-los com um pouco de azeite para evitar que fiquem juntos. (Você pode saltar este passo se você está usando noodles sem ferver).
para o molho branco: (pode ser feito com antecedência).
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adicionar a manteiga a uma panela de tamanho médio ou a uma grande frigideira. Sobre o calor médio., Uma vez derretido, adicionar a farinha, mexendo constantemente para combinar 2 minutos.
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adicione Gradualmente o leite, mexendo até ficar homogêneo. Época de sal e pimenta.
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Cook over medium heat, whisking often so it doesn’t burn on the bottom, until it thickens– about 5-7 minutes.
Montar a Lasanha:
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pré-Aqueça o forno a 350 graus. Lubrificar ligeiramente uma panela de 9×13 polegadas com spray de cozinha.,
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tenha em mente que haverá 3 camadas de lasanha, tão mentalmente dividir os molhos em terços, como camada para se certificar de que você tem o suficiente no final).
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comece por colocar a parte inferior da sua panela com 3 massas lasagna.
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espalhar o molho vermelho sobre o macarrão, seguido do molho branco, queijo parmesão e queijo mozzarella, espalhando-se por todas as bordas.,
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Top with another layer of noodles, then red sauce, white sauce, parmesan and mozzarella cheese.
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adicionar a camada final de macarrão, depois molho vermelho, molho branco e queijos.
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Bake for 30 minutes. Permitir que a lasanha para sentar por 15-20 minutos antes de servir.
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I love to serve this with homemade breadsticks!,
notas
as instruções para avançar e congelar estão listadas acima no post!,
Recipe Adapted from Mel’s Kitchen Cafe
