Step-by-step ricetta e le foto per fare la migliore Lasagna mai! Questa classica lasagna italiana è autentica, fatta con salsa bianca besciamella (senza ricotta) e una semplice salsa rossa.
La lasagna è una di quelle ricette che tutti hanno in archivio, ma ti sto esortando a mettere da parte la tua ricetta e provare questa versione!, Dire che questa ricetta è la MIGLIORE LASAGNA di sempre ” è un’affermazione audace, lo so, ma sono confidente che è la cosa più vicina a ordinare direttamente da un ristorante italiano!
Sono cresciuto in una famiglia “no cheese”, il che significa che mio padre e mio fratello non lo mangiano, quindi mia madre raramente cucinava con il formaggio. Non abbiamo quasi mai avuto lasagne sul menu, ma nelle rare volte che è successo, è stato il migliore.
Se mia madre stava per fare le lasagne, non ha tagliato gli angoli.
Questa ricetta è completamente autentica., Non c’è ricotta, “crema di” zuppe, ricotta o qualsiasi altra cosa si può trovare in altre ricette lasagne.
Consigli per una perfetta lasagna autentica:
La salsa rossa:
Si inizia con una salsa rossa fatta in casa, utilizzando semplici ingredienti dispensa. Aggiungo anche verdure frullate alla salsa per dargli un ottimo sapore (e ti permette di intrufolarti in alcune verdure in un piatto altrimenti pieno di formaggio e carboidrati).
La carne nella salsa è una combinazione di carne macinata e salsiccia italiana., Una volta che la carne è rosolata in una padella mi piace sbriciolarla in piccoli pezzi extra nel mio robot da cucina, prima di aggiungerla alla salsa. Questo aiuta a mantenere la salsa liscia e spessa, senza pezzi di carne eccessivamente grandi.
Disclaimer: Devo ammettere, quando sono stato a corto di tempo ho sostituito salsa di pasta jarred dal negozio. Utilizzare 48 oz. di salsa di pasta jarred al posto della salsa rossa, ma aggiungere la carne macinata cotta, salsiccia italiana e basilico fresco tritato ad esso.
La salsa bianca:
La tradizionale besciamella utilizzata per questa lasagna è ciò che la distingue davvero!, Béchamel è solo un nome di fantasia per una salsa bianca che è fatto con burro, farina e latte. Gli ingredienti più semplici che tutti hanno, e si uniscono per formare una salsa bianca liscia, densa e cremosa.
Entrambe le salse possono essere fatte in anticipo, per un montaggio più rapido il giorno in cui si desidera cuocere le lasagne.
Montaggio:
Avrete bisogno di 9 tagliatelle lasagne regolari per questa ricetta. Puoi usare no-boil noodles, anche se vuoi. –
Se si utilizzano tagliatelle normali, cuocerle in una pentola di acqua bollente per metà del tempo suggerito sulla scatola., In questo modo non si finisce con tagliatelle troppo cotte dopo la cottura delle lasagne. Se si stanno facendo lasagne congelatore non c’è bisogno di cucinare le tagliatelle a tutti!
Scolare i noodles in un grande colino e cospargerli con un po ‘ di olio d’oliva per evitare che si attacchino.
Avere la mozzarella tagliuzzato e parmigiano a portata di mano, e siete da assemblare!
In primo luogo, porre tre noddles nella parte inferiore del vostro 9×13” pan.
Quindi, coprire le tagliatelle con uno strato di salsa rossa, seguito da uno strato di salsa bianca.,
Cospargere una manciata di mozzarella sminuzzata e parmigiano.
Ripeti questi strati altre 2 volte, usando tutte le salse e il formaggio.
Cuocere fino a quando è caldo e frizzante e il formaggio è dorato.
Per fare avanti:
Puoi preparare la salsa bianca e la salsa rossa in anticipo. Si potrebbe anche far bollire le tagliatelle in anticipo.
Se si desidera assemblare la lasagna prima della cottura, farlo secondo le istruzioni, coprirlo con pellicola trasparente, quindi carta stagnola e conservare in frigorifero per un massimo di 2 giorni.,
Per congelare, non cotto:
Assemblare le lasagne (utilizzare tagliatelle regolari non cotte o no bake noodles).. Coprire molto bene con uno strato di pellicola trasparente e poi un doppio strato di foglio di alluminio e congelare per un massimo di 2 mesi.
Togliere dal congelatore e lasciare scongelare in frigo per 24 ore. Rimuovere l’involucro di plastica. Coprire con carta stagnola e cuocere fino a quando riscaldato attraverso e frizzante. circa 45 minuti. Rimuovere la carta stagnola 15 minuti prima che sia finita la cottura per consentire al formaggio di ottenere frizzante.,
Per congelare, al forno:
Assemblare e cuocere le lasagne come indicato (usando tagliatelle regolari non cotte o no-boil noodles). Lasciare raffreddare completamente. Coprire molto bene con uno strato di pellicola trasparente e poi un doppio strato di foglio di alluminio e congelare per un massimo di 2 mesi.
Quando si è pronti a mangiare, è possibile scongelare in frigorifero per 24 ore, come detto sopra, o cuocere da congelato per 1 1/2 ore (ancora coperto con un foglio, ma rimuovere la pellicola.) Poi scoprire e cuocere per altri 45 minuti o giù di lì, o fino a quando la lasagna è caldo e frizzante.
Ami il cibo italiano?, Considerare di provare queste ricette popolari:
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- Limone Cremoso Piccata di Pollo
- Una Padella Padella Lasagna
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Classica Lasagna italiana
▢ 1/2 pound ground beef
▢ sale e pepe nero macinato fresco , a piacere
Salsa Bianca (besciamella):
- ▢ 4 Cucchiai di burro
- ▢ 1/4 tazza di farina
- ▢ 2 1/2 tazze di latte
- ▢ sale e una macinata di pepe nero , di gusto
Istruzioni
Rendere la Salsa Rossa: (Può essere fatto in anticipo).,
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In una grande padella, rosolare la carne macinata e la salsiccia a fuoco medio-alto, spezzando la carne a pezzi con un cucchiaio di legno. Quando cotto attraverso, rimuovere il grasso.
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Aggiungi la carne a un robot da cucina e pulisci solo 3-4 volte finché non viene scomposta in pezzi molto piccoli. Rimuovere in una ciotola.
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Nella stessa padella a fuoco medio-alto, aggiungere olio d’oliva., Quando l’olio è caldo, aggiungere l’aglio, mescolando continuamente per 30 secondi.
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Aggiungere la cipolla, gli spinaci e il peperone. Continuare la cottura a fuoco medio-alto fino a quando le verdure sono ammorbidite-circa 2-3 minuti.
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Togliere dal fuoco e trasferirli allo stesso robot da cucina. Pulse diverse volte fino a quando sono quasi purea.,
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Riportare il composto nella padella e aggiungere la salsa di pomodoro e il concentrato di pomodoro e mescolare per combinare. Aggiungere i pomodori a dadini, il condimento italiano e sale e pepe a piacere. Mescolare.
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Coprire e lasciare sobbollire la salsa per circa 20-30 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.
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A destra prima di utilizzare la salsa rossa nella lasagna, mescolare nella carne macinata sbriciolata riservata e salsiccia e basilico fresco.,
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Mentre la salsa rossa fa sobbollire le tagliatelle di lasagne per metà del tempo suggerito sulla scatola. Scolare in un grande colino e cospargerli con un po ‘ di olio d’oliva per evitare che si attacchino. (Puoi saltare questo passaggio se stai usando no-boil noodles).
Per la salsa bianca: (Può essere fatta in anticipo).
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Aggiungere il burro in una casseruola di medie dimensioni o in una padella grande. A fuoco medio., Una volta sciolto, aggiungere la farina, mescolando continuamente per unire 2 minuti.
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Aggiungere gradualmente il latte, sbattendo fino a che liscio. Condire con sale e pepe.
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Cuocere a fuoco medio, sbattendo spesso in modo che non bruci sul fondo, fino a quando non si addensa-circa 5-7 minuti.
Assemblare lasagne:
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Preriscaldare il forno a 350 gradi. Ungere leggermente una teglia da 9X13 pollici con spray da cucina.,
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Tieni presente che ci saranno 3 strati di lasagne, quindi dividi mentalmente le salse in terzi man mano che le sovrapponi per assicurarti di averne abbastanza alla fine).
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Inizia stratificando il fondo della padella unta con 3 tagliatelle di lasagne.
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Spalmare la salsa rossa sulle tagliatelle, seguita dalla salsa bianca, parmigiano e mozzarella, spargendo tutto fino ai bordi.,
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Top con un altro strato di tagliatelle, poi salsa rossa, salsa bianca, parmigiano e mozzarella.
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Aggiungere lo strato finale di tagliatelle, poi salsa rossa, salsa bianca e formaggi.
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Cuocere per 30 minuti. Lasciare riposare la lasagna per 15-20 minuti prima di servire.
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Mi piace servire questo con grissini fatti in casa!,
Note
Le istruzioni per fare avanti e congelare sono elencate sopra nel post!,
Recipe Adapted from Mel’s Kitchen Cafe
