Los chefs en realidad usan tanto calor medio alto como calor medio, como designaciones de calor para el calor empleado.
el calor medio alto, no es sorprendente, se utiliza de manera similar al calor alto y una buena opción para freír en sartén. Usted puede saber cuando su sartén ha alcanzado el fuego medio alto por pistas visuales. Por ejemplo, el punto de humo de su grasa, la prueba de calor de gota de agua o el nivel de ebullición.,
el calor medio alto también se usa con frecuencia junto con otros calores donde el calor alto proporciona un fiador y el acabado de calor más bajo cocina el producto. Si está cocinando en una parrilla eléctrica, tenga en cuenta el retraso de calor eléctrico inherente., (225° C)
Virgin Olive Oil (Smoke Point 420° F (216° C)
Sesame Oil (Smoke Point 410° F (210° C)
Cottonseed Oil (Smoke Point 420° F (216° C)
Grapeseed Oil (Smoke Point 420° F (216° C)
Almond Oil (Smoke Point 420° F ((216° C)
Hazelnut Oil (Smoke Point 430° F (221° C)
Peanut Oil (Smoke Point 440° F (227° C)
Sunflower Oil (Smoke Point 440° F (227° C)
