receta paso a paso y fotos para hacer la mejor lasaña de todos los tiempos! Esta clásica lasaña italiana es auténtica, hecha con salsa blanca bechamel (sin ricotta) y una sencilla salsa roja.
lasaña es una de esas recetas que todo el mundo tiene archivadas, pero te estoy instando a tirar tu receta a un lado y probar esta versión!, Decir que esta receta es la mejor lasaña de la historia » es una afirmación audaz, lo sé, pero estoy seguro de que es lo más parecido a pedir directamente en un restaurante italiano!
crecí en un hogar» sin queso», lo que significa que mi Padre y mi hermano no lo comen, por lo que mi mamá rara vez cocinaba con queso. Casi nunca teníamos lasaña en el menú, pero en las raras ocasiones que sucedía, era la mejor.
si mi mamá iba a hacer lasaña, no cortaba las esquinas.
Esta receta es completamente auténtico., No hay requesón, «crema de» sopas, queso ricotta o cualquier otra cosa que pueda encontrar en otras recetas de lasaña.
consejos para una lasaña auténtica perfecta:
la salsa roja:
comienza con una salsa roja casera, utilizando ingredientes simples de la despensa. También agrego puré de verduras a la salsa para darle un gran sabor(y te permite colar algunas verduras a un plato lleno de queso y carbohidratos).
la carne en la salsa es una combinación de carne molida y salchicha italiana., Una vez que la carne está dorada en una sartén, me gusta desmenuzarla en trozos pequeños adicionales en mi procesador de alimentos, antes de agregarla a la salsa. Esto ayuda a mantener la salsa suave y espesa, sin trozos de carne demasiado grandes.
Descargo de responsabilidad: voy a admitir, cuando he estado corto de tiempo he sustituido salsa de pasta jarred de la tienda. Use 48 oz. de salsa de pasta jarred en lugar de la salsa roja, pero añadir la carne molida cocida, salchicha italiana y albahaca fresca picada a ella.
la salsa blanca:
la tradicional salsa bechamel utilizada para esta lasaña es lo que realmente la diferencia!, Béchamel es solo un nombre elegante para una salsa blanca que se hace con mantequilla, harina y leche. Los ingredientes más simples que todo el mundo tiene, y se unen para formar una salsa blanca suave, espesa y cremosa.
ambas salsas se pueden hacer por adelantado, para un montaje extra rápido el día que desee hornear lasaña.
ensamblaje:
necesitará 9 fideos lasaña regulares para esta receta. Puede usar fideos sin hervir, también si lo desea. –
Si usa fideos regulares, cocínelos en una olla con agua hirviendo durante la mitad del tiempo sugerido en la caja., De esa manera no terminas con fideos recocidos después de tus horneados de lasaña. Si usted está haciendo lasaña Congelador que no necesita para cocinar los fideos en absoluto!
escurrir los fideos en un colador grande y espolvorearlos con un poco de aceite de oliva para evitar que se peguen.
tenga su queso mozzarella rallado y queso parmesano a mano,y usted está para montar!
primero, coloque tres nodles en la parte inferior de su bandeja de 9×13″.
a continuación, cubra los fideos con una capa de salsa roja, seguida de una capa de salsa blanca.,
espolvorea un puñado de mozzarella rallada y queso parmesano por encima.
repita estas capas 2 veces más, usando todas las salsas y el queso.
hornee hasta que esté caliente y burbujeante y el queso esté dorado.
Para hacer antes:
Usted puede hacer la salsa blanca y salsa roja con antelación. También puedes hervir los fideos por adelantado.
si desea ensamblar la lasaña antes de hornearla, hágala de acuerdo con las instrucciones, cúbrala con una envoltura de plástico y luego papel de aluminio y refrigere hasta 2 días.,
para congelar, sin cocer:
ensamble lasaña (use fideos regulares sin cocer o fideos sin hornear).. Cubra muy bien con una capa de envoltura de plástico y luego una doble capa de papel de aluminio y congele hasta 2 meses.
retirar del congelador y dejar descongelar en la nevera durante 24 horas. Retire la envoltura de plástico. Cubra con papel de aluminio y hornee hasta que se caliente y burbujee. unos 45 minutos. Retire el papel de aluminio 15 minutos antes de que termine de hornear para permitir que el queso se burbujee.,
para congelar, al horno:
montar y hornear lasaña según las instrucciones (utilizando fideos regulares sin cocer o fideos sin hervir). Dejar enfriar completamente. Cubra muy bien con una capa de envoltura de plástico y luego una doble capa de papel de aluminio y congele hasta 2 meses.
cuando esté listo para comer, puede descongelar en la nevera durante 24 horas, como se indicó anteriormente, o hornear desde congelado durante 1 1/2 horas (todavía cubierto con papel de aluminio, pero retire la envoltura de plástico. Luego destapa y hornea por otros 45 minutos más o menos, o hasta que la lasaña esté caliente y burbujeante.
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Clásica Lasaña italiana
▢ 1/2 pound ground beef
▢ sal y pimienta negra recién molida , al gusto
Salsa Blanca (bechamel):
- ▢ 4 Cucharadas de mantequilla
- ▢ 1/4 de taza de harina de trigo
- ▢ 2 1/2 tazas de leche
- ▢ sal y pimienta negra recién molida , a gusto
Instrucciones
Hacer la Salsa Roja: (Puede ser hecho por adelantado).,
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en una sartén grande, dore la carne molida y la salchicha a fuego medio-alto, rompiendo la carne en trozos con una cuchara de madera. Cuando esté cocido, retire la grasa.
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agregue carne a un procesador de alimentos y pulse solo 3-4 veces hasta que se rompa en trozos muy pequeños. Retirar a un bol.
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en la misma sartén a fuego medio-alto, añadir aceite de oliva., Cuando el aceite esté caliente, agregue el ajo, revolviendo constantemente durante 30 segundos.
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Añadir la cebolla, espinaca y pimiento. Continúe cocinando a fuego medio-alto hasta que las verduras se ablanden, aproximadamente 2-3 minutos.
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Retire del fuego y de transferencia a la misma procesador de alimentos. Pulse varias veces hasta que estén casi puré.,
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Devolver la mezcla a la sartén y agregar la salsa de tomate y la pasta de tomate y revuelva para combinar. Agregue los tomates cortados en cubitos, el condimento italiano, y sal y pimienta al gusto. Revolver.
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cubra y deje que la salsa hierva a fuego lento durante unos 20-30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
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justo antes de usar la salsa roja en la lasaña, agregue la carne molida y la salchicha desmenuzadas reservadas y albahaca fresca.,
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mientras la salsa roja hierve a fuego lento los fideos de lasaña durante la mitad del tiempo sugerido en la caja. Escurrir en un colador grande y espolvorear con un poco de aceite de oliva para evitar que se peguen. (Puede omitir este paso si está utilizando fideos sin hervir).
para la salsa blanca: (se puede hacer con antelación).
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agregue la mantequilla a una cacerola mediana o sartén grande. A fuego medio., Una vez derretida, añadir la harina, revolviendo constantemente para combinar 2 minutos.
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agregue gradualmente la leche, batiendo hasta que quede suave. Sazonar con sal y pimienta.
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cocine a fuego medio, batiendo a menudo para que no se queme en el fondo, hasta que espese about aproximadamente 5-7 minutos.
Montar la Lasaña:
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Precaliente el horno a 350 grados. Engrase ligeramente una bandeja para hornear de 9X13 pulgadas con aerosol para cocinar.,
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tenga en cuenta que habrá 3 capas de lasaña, así que divida mentalmente las salsas en tercios mientras las coloca para asegurarse de que tiene suficiente al final).
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comience por superponer la parte inferior de su sartén engrasada con 3 fideos lasaña.
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extender la salsa roja sobre los fideos, seguido de la salsa blanca, queso parmesano y mozzarella, extendiendo todo a los bordes.,
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tapa con otra capa de fideos, salsa roja, salsa blanca, queso parmesano y mozzarella quesos.
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Añadir la última capa de fideos, salsa roja, salsa blanca y queso.
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Hornee por 30 minutos. Deje que la lasaña se asiente durante 15-20 minutos antes de servir.
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me encanta servir este con palitos de pan casero!,
Notas
las instrucciones para hacer adelante y congelar se enumeran arriba en el post!,
Recipe Adapted from Mel’s Kitchen Cafe
