la comida tiene un papel importante en la cultura y la cocina de todos los países del mundo. Diferentes tipos de alimentos se combinan para crear sabrosas delicias culinarias que pueden unir a las personas. La cultura gastronómica a menudo se desarrolla combinando ingredientes locales, diferentes estilos de cocina e influencias de cocinas de todo el mundo.
esto significa que la mayoría de las personas pueden comer variedad de alimentos de los muchos tipos de cocinas. Pero, ¿cuáles son los bloques de construcción de estos platos?,
en este artículo, aprenderá sobre los muchos tipos diferentes de alimentos y sobre las 7 categorías de alimentos. También descubrirá cuántos de estos alimentos básicos se pueden transformar en deliciosos platos.
categorías de alimentos
todos los alimentos que comemos se pueden dividir en categorías básicas.
Las siete categorías de alimentos son:
- verduras
- frutas
- granos, legumbres, nueces y semillas
- carne y aves
- pescado y mariscos
- Productos Lácteos
- huevos
veamos con más detalle los diferentes tipos de alimentos en cada categoría.,
tipos de alimentos
Las fuentes de alimentos de animales, aves, mariscos y algunas plantas proporcionan proteínas que son los componentes básicos de las células.
además de comer carne de animales como carne de res, aves, cordero o cerdo, también consumimos otros productos de origen animal. Por ejemplo, la leche, los huevos y la grasa animal desempeñan un papel importante en la dieta de muchas personas. La leche se utiliza para crear una variedad de productos lácteos como el queso, el yogur y la mantequilla.
incluso la miel producida por las abejas es un alimento importante porque es una fuente de nutrientes y energía.,
Por supuesto, los alimentos de origen vegetal son algunos de los alimentos más saludables para comer. Granos, frijoles, guisantes, nueces y arroz son solo algunos ejemplos de alimentos vegetales que consumimos regularmente. Por ejemplo, se pueden moler varios granos para crear harina que luego se usa para hacer pasta, pan y pasteles.
otros tipos importantes de alimentos vegetales son las frutas y verduras. Las raíces, tallos y hojas de algunas plantas son nutritivas y son esenciales para muchas cocinas en el mundo. Muchas plantas también producen tipos de frutas como bayas, manzanas, albaricoques, cítricos y plátanos.,
veamos con más detalle las diversas categorías de alimentos, comenzando con las verduras.
Verduras
La categoría de alimentos de verduras contiene importantes alimentos sanos
Verduras son algunos de los alimentos más importantes que debemos consumir con regularidad. Dependiendo de qué parte de la planta se consume, el alimento en la categoría de verduras se divide en una serie de subcategorías. Hay vegetales de raíz, vegetales de bulbo, vegetales de tallo, de hojas y vegetales con vaina.,
algunas ‘verduras’ como los tomates, pepinos y berenjenas son en realidad tipos de frutas botánicamente, pero en el mundo culinario se comen como verduras.
Los tubérculos son algunas de las plantas más comúnmente consumidas. En muchas culturas, las papas son una fuente importante de carbohidratos. Las papas se pueden hervir, freír, saltear o triturar. En el norte de Europa y América, las papas fritas son uno de los alimentos más populares. Además, la mayoría de los restaurantes sirven papas como guarnición.
Las verduras bulbosas también son alimentos importantes en casi todos los tipos de cocina., El ajo picado o las cebollas a menudo se fríen suavemente y forman la base de muchos platos franceses, chinos, indios y mediterráneos.
otras verduras importantes incluidas en esta categoría son las verduras de hoja verde. Los alimentos saludables como la lechuga fresca, la espinaca y otras verduras se pueden mezclar con tomates, pepinos, aceite de oliva y jugo de limón para crear una ensalada mediterránea. En la cocina asiática, el bok choy, la lechuga China, el brócoli o la col rizada a menudo se fríen con otras verduras y carne.
los brotes de bambú son un tipo de tallo vegetal utilizado ampliamente en la cocina asiática., La cocina europea y norteamericana utiliza tallos vegetales como espárragos y apio.
algunos tipos de tubérculos también se utilizan para dar sabor a los alimentos. Por ejemplo, el jengibre y la cúrcuma se usan a menudo en platos indios, chinos y otros platos étnicos. Las raíces picantes se pican, rallan o cortan en rodajas y se fríen junto con cebollas y ajo para darle color y sabor.
también es importante recordar que muchas plantas tienen tallos y hojas que se utilizan como hierbas aromatizantes. Por ejemplo, el orégano fresco y seco, el tomillo y la albahaca son las principales hierbas en la cocina italiana y griega., Sin embargo, el estragón, las hojas de laurel y el cebollino son comunes en la cocina francesa. Algunas hierbas verdes como el cilantro (cilantro) son populares en cocinas como la mexicana, tailandesa, china y latinoamericana.
Las hojas del arbusto Camellia sinensis se utilizan para hacer diferentes tipos de té, como té negro, té oolong, té de jazmín y té verde.
Fruits
comer una variedad de frutas te ayudará a obtener los nutrientes necesarios que tu cuerpo necesita
Los alimentos en la categoría de frutas no solo son deliciosos, sino que también son saludables., Diferentes tipos de fruta son comunes en todas las culturas alimentarias. Podemos dividir los alimentos en la categoría de frutas en varias categorías como tropical, cítricos, drupas (fruta con un solo hueso duro), bayas, pomes (como manzanas) y pepos (como melones).
también hay algunos tipos de frutas que comúnmente pensamos como verduras o alimentos salados. Por ejemplo, los aguacates, las aceitunas y los tomates son «frutas» botánicas que se usan comúnmente como parte de una comida principal, no como postre.,
varios tipos de frutas deben ser una parte importante de la dieta de todos, ya que contienen vitaminas, minerales y fibra. Incluso la humilde manzana es un almacén de bondad.
una de las formas más comunes de comer fruta es cruda. No hay nada más fácil que pelar un plátano, naranja, mango o piña y disfrutar de la suculenta y sabrosa carne. También puede picar fruta fresca para crear una sabrosa ensalada de frutas. Las variaciones de las ensaladas de frutas se disfrutan en la mayoría de las culturas.
además de comer fruta fresca, también puede cocinar fruta y prepararla de muchas maneras., El pastel de manzana con una corteza de pastelería sabrosa es un postre común en la cocina estadounidense. Aparte de deliciosos postres de pastelería, un postre muy sabroso en la cocina francesa y Británica es una pera escalfada. O, un delicioso strudel alemán caliente con cremoso helado italiano puede parecer una combinación hecha en el cielo.
debido a que varios tipos de frutas son tan versátiles, se encuentran comúnmente en otros alimentos. Por ejemplo, los dátiles picados, las cerezas, las pasas (uvas pasas) y la cáscara de cítricos se usan a menudo en productos horneados o en muesli como alimento para el desayuno. También puede agregar algunas bayas para decoraciones en postres indulgentes.,
una de las mejores maneras de obtener toda la bondad saludable de las frutas es exprimiéndolas o mezclándolas. Poner un plátano, algunos arándanos o cualquier otro tipo de fruta con yogur natural y leche en una licuadora puede crear un batido de frutas saludable.
algunas culturas de alimentos exóticos también utilizan frutas junto con platos salados. Por ejemplo, el chutney de mango y el encurtido de Lima son condimentos comunes en la cocina india. El aguacate (botánicamente una fruta) es el ingrediente principal del guacamole mexicano y Tex-Mex. Diferentes tipos de cocina china como Hunan y Sichuan comúnmente utilizan diferentes frutas en platos picantes.,
granos, legumbres, nueces y semillas
Los frijoles y las legumbres son tipos de alimentos ricos en fibra y proteínas a base de plantas
Los Granos forman el alimento básico de la mayoría de las culturas de todo el mundo. Esta categoría de alimentos incluye granos como el trigo, la avena, el centeno y la cebada que son comunes en Europa y América del Norte. En otros países, el arroz, el mijo y el maíz se usan comúnmente para acompañar platos o como harina.,
Los granos son tan importantes en la mayoría de las culturas alimentarias que se comen en el desayuno (gachas o copos de maíz), en el almuerzo (sándwich de pan integral, blanco, de centeno o multigrano) o en la noche (tortillas, fideos o arroz).
Los granos molidos como la harina de trigo son la base de alimentos populares como pasteles, pan y panes planos. La papilla de arroz (pudín) se consume comúnmente en la cocina asiática como alimento para el desayuno o como postre en las culturas europeas.
Las legumbres son una familia de plantas que incluyen frijoles y garbanzos. Estos son un alimento básico importante en la mayoría de las cocinas de todo el mundo., Por ejemplo, los garbanzos se utilizan para crear hummus, que es un alimento básico en la cocina libanesa, griega y Turca. Los frijoles fermentados se utilizan para hacer salsa de soja y algunos platos chinos.
El maíz es un alimento común en muchos platos mexicanos y se usa para hacer conchas de tacos. Además, los guisos, guisos y otros tipos de alimentos pueden contener frijoles o lentejas para reducir la cantidad de carne consumida.
no debemos pensar solo en los frijoles como un tipo de alimento. Los granos de la planta Coffea también se tuestan para crear una de las bebidas más populares del mundo: el café., ¡No olvides que el chocolate es el producto de los granos de cacao!
Los alimentos en la categoría de frutos secos y semillas no solo son una gran fuente de fibra y vitamina E, también son muy sabrosos. En la India, Marruecos y algunos platos asiáticos, el comino, el cilantro y las semillas de hinojo se Tostan y muelen antes de usarse para condimentar la comida. En algunas cocinas de Europa del Este, las semillas de alcaravea se añaden al pan o incluso al queso. Algunas semillas como el sésamo o las semillas de amapola se utilizan en panecillos y bagels para agregar textura y sabor.
además de ser un sabroso snack, los frutos secos también son una buena fuente de aceite., Por ejemplo, los aceites de nuez, cacahuetes, almendras y coco se utilizan en la cocina. Las nueces también son ingredientes populares en postres donde van bien con chocolate, helado y pasteles.
la Carne y las Aves de corral
la Carne y el pollo son alimentos importantes en muchas cocinas
Hay muy pocas culturas donde la carne y las aves de corral no son importantes tipos de alimentos. Algunos animales como vacas, cerdos, pollos y corderos se crían específicamente para su carne. Otros, como las aves de caza, jabalíes, conejos y ciervos, a menudo son cazados., Para cocinar la carne picada, cortado en tajadas, en cubos, rodajas, o asado como grandes recortes.
en muchos países occidentales, uno de los mejores alimentos para comer es un filete raro a medio cocido. A pesar de que los occidentales tienden a comer demasiada carne roja como la carne de res y cerdo, las hamburguesas, las albóndigas y las salchichas son opciones de comida populares.
las baquetas o alitas de pollo frito también son un almuerzo popular los domingos en los estados del Sur de los Estados Unidos. Por supuesto, los pavos o pollos asados enteros en el horno son una comida tradicional de vacaciones en muchos países.,
muchas culturas alimentarias también incluyen carnes curadas en sus delicias culinarias. Por ejemplo, España tiene Jamón curado seco o Jamón Serrano, Italia tiene jamón de Parma, y en la cocina americana, el tocino es un alimento básico popular para el desayuno.
cuando se trata de diferentes cocinas en el mundo, cada región tiene una preferencia por la carne. La carne de cordero y cabra es popular en la región mediterránea, las aves de corral son la carne de elección en Asia, y la cultura gastronómica latinoamericana gira principalmente en torno a la carne de res.
algunas delicias de la cocina francesa utilizan el hígado de algunas aves como el pato o el ganso para crear paté conocido como foie gras., Otros tipos de despojos utilizados en la cocina incluyen el corazón, los riñones o la lengua.
El Corte de carne puede afectar la forma en que se prepara y cocina. Por ejemplo, un filete de T-bone o una chuleta de cerdo pueden ser fritos. Pero un corte más duro de carne de res puede ser estofado o estofado durante muchas horas para ablandarlo. Un «costillar de cordero» es una forma popular de asar y servir carne de oveja.
pescado y mariscos
Los mariscos son un tipo de comida popular en todo el mundo
Los mariscos son otra categoría importante de alimentos., Esta categoría de alimentos incluye pescado, mariscos como el cangrejo y la langosta, y calamares o pulpos. La mayoría de los tipos de pescado que se venden en las tiendas se pescan en el mar. Sin embargo, la piscicultura también es una forma común de criar salmón, carpa, trucha arco iris, mejillones, ostras y almejas.
La mayoría de los países que tienen regiones costeras tienen un cultivo de peces distinto. Por ejemplo, en los países mediterráneos, el pescado entero a la parrilla, al horno o al vapor a menudo está en el menú. Además, los anillos de calamar fritos son populares como aperitivo e incluso se venden en restaurantes de comida rápida.,
en los restaurantes de lujo, los filetes de pescado, incluido el salmón, el atún o el bacalao, suelen estar en el menú. En algunos países, el pescado frito y las patatas fritas son una parte integral de la cultura gastronómica. El pescado también se puede picar para guisos o hacer pasteles de pescado y curry de pescado.
muchos países de Europa Oriental fuman varios tipos de peces para preservarlos. Además, el caviar es un manjar en la cocina rusa y una adición costosa a cualquier comida a base de pescado.
en los países asiáticos, la gente tiende a comer más pescado que carne. Por ejemplo, en la cocina tailandesa, el curry de pescado verde es una opción popular., Además, los platos chinos incluyen pescado frito o pescado al vapor en la cocina cantonesa.
uno de los cultivos de peces más fuertes de Asia se encuentra en Japón. Las rodajas de pescado crudo o ligeramente salado se cortan delicadamente y se sirven con rollos de arroz y nori (algas). Los tipos populares de mariscos o pescado para sushi incluyen atún, salmón, fletán, almejas, vieiras o Lubina.
esta cultura japonesa se ha exportado con éxito a todo el mundo. Ahora muchos países tienen su propia versión de los platos de sushi que se originaron en Japón.,
aparte del pescado, otros tipos de mariscos también son populares, especialmente en las ciudades costeras. Por ejemplo, el cangrejo de Alaska como el cangrejo real es un manjar de mariscos codiciado. Además, el cangrejo azul es popular en la cocina americana y asiática. Las gambas son parte de la cocina española y un ingrediente básico de la paella. Otras delicias del Mar incluyen ostras, vieiras, navajas y langosta.
Dairy Food Group
Los productos lácteos están hechos de leche de animales como vacas, ovejas, cabras e incluso camellos y búfalos., La leche se procesa de formas particulares para crear tipos de alimentos que son la parte central de muchas cocinas de todo el mundo.
Por supuesto, el producto lácteo más conocido es la leche de vaca. Este alimento común se puede vender lleno de grasa, semidesnatada o desnatada, dependiendo del contenido de grasa. La crema es un subproducto de la leche y esto se puede utilizar para hacer mantequilla o batida para usar en postres o rellenar pasteles.
cuando se trata de tipos de queso, Francia, Suiza, el Reino Unido y otros países europeos tienen una importante cultura del queso., Por ejemplo, los quesos franceses blandos como el brie o el Camembert son los favoritos populares. El queso duro y añejo de italia, Como el Parmigiano-Reggiano, sabe delicioso cuando se ralló sobre platos de pasta, y el Stilton de fuerte sabor del Reino Unido es un sabor adquirido.
la Mozzarella es un tipo de queso fresco suave hecho de leche de búfala. Este es un alimento importante en la cocina americana e italiana, ya que es un aderezo favorito en pizzas. El queso Feta está hecho de leche de oveja y es sinónimo de la cocina griega.
Un tipo saludable de producto lácteo es el yogur natural o natural., Este es un producto de leche fermentada que contiene bacterias saludables. El yogur Natural es un acompañamiento popular para muchos platos turcos, además de ser común en platos marroquíes y mediterráneos. El kéfir de leche es un tipo de bebida de yogur que es popular en la cocina rusa y de Europa del Este.
para muchas personas, uno de los alimentos más populares en el mundo es el helado. Este delicioso postre congelado viene en todos los sabores. El helado puede contener nueces, frutas secas, frutas frescas o chocolate. Además, las alternativas no lácteas al helado se pueden hacer a partir de leche de coco o leche de almendras., O bien, podrías intentar comer sorbete, un tipo de jugo de fruta congelado similar al helado. En Italia, el helado es un tipo popular de helado.
huevos
Los huevos fritos en tostadas son un alimento popular para el desayuno en muchos países: hay muchos más tipos de huevos cocidos
algunas personas agrupan huevos y lácteos o huevos y carne, ya que ambos son productos animales y son altos en proteínas. Sin embargo, los huevos no se consideran un producto lácteo, ya que los lácteos se producen a partir de leche, mientras que los huevos provienen de aves., Además, los huevos no fertilizados no se consideran carne, ya que no involucran carne animal utilizada para comer. Esta es la razón por la que los huevos son una categoría de alimentos por sí mismos.
Los huevos se usan comúnmente en hornear, quiches y tortillas, y son un tipo de alimento muy versátil. Los huevos se pueden consumir hervidos, fritos, escalfados, revueltos e incluso crudos, como en mayonesa y bebida de ponche de huevo.
la pasta italiana carbonara es un delicioso plato de pasta hecho con huevo, queso duro, carne curada y pimienta negra., El brik de huevo Tunecino es un plato popular donde un huevo entero se envuelve en un bolsillo de pastelería triangular con varios rellenos. Y no se olvide del croque madame y croque-monsieur sandwich servido en muchos cafés franceses con un huevo escalfado en la parte superior, similar a los huevos Benedict que se sirven comúnmente en el desayuno americano o brunch.
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