cumpărarea cărnii de porc
găsirea tăierii, cantității și calității corecte a cărnii de porc depinde de nevoile dvs. de masă, deci iată câteva lucruri de luat în considerare:
- carnea de porc care este o culoare roz-roșie va oferi o experiență mai bună de mâncare. Evitați alegerea cărnii care are o culoare palidă și are lichid în ambalaj.
- căutați carne de porc care are marmură sau pete mici de grăsime. Marmorarea este ceea ce adaugă aromă.
- evitați să alegeți orice carne care are OS de culoare închisă.,
- grăsimea cărnii de porc trebuie să fie albă, fără pete întunecate.
- dimensiunea medie de servire pentru carnea de porc este de 3 uncii de carne gătită. Începeți cu 4 uncii de carne de porc dezosată, crudă, pentru a obține 3 uncii de carne de porc gătită. O porție de 3 uncii este de aproximativ aceeași grosime a unui pachet de cărți.este sigur să mănânci mâncare rămasă care a fost lăsată pe tejghea să se răcească la cină, apoi uitată până dimineața?
nu. Bacteriile cresc cel mai rapid în intervalul de temperaturi între 40 și 140° F, unele dublându-se în număr în doar 20 de minute., Unele tipuri vor produce toxine care nu sunt distruse prin gătit.bacteriile patogene nu afectează în general gustul, mirosul sau aspectul unui aliment. Cu alte cuvinte, nu se poate spune că un aliment a fost manevrat greșit sau este periculos să mănânce. Dacă un aliment a fost lăsat în „zona de pericol” – între 40 și 140° F – mai mult de două ore, aruncați-l, chiar dacă poate arăta și miroase bine. Nu gustați niciodată o mâncare pentru a vedea dacă este răsfățată. Este întotdeauna cel mai bine să folosiți regula „când aveți îndoieli, aruncați-o.”
Ce zici de trichinoză?,
din cauza practicilor moderne de hrănire, trichinoza nu mai este o preocupare. Deși trichina este practic inexistentă în carnea de porc, dacă ar fi prezentă, ar fi ucisă la 137° F. Aceasta este cu mult sub temperatura recomandată de gătit pentru carnea de porc, care este de 145° F, urmată de un timp de odihnă de 3 minute.decongelare/decongelare carne de porc
care este cel mai bun mod de a dezgheța carnea de porc congelată?
cel mai bun mod de a dezgheța carnea de porc este în frigider în ambalajul său., Urmați aceste instrucțiuni pentru decongelare carne de porc in frigider:- Mic friptura va dura 3-5 ore pe kilogram
- Mare friptura va avea 4-7 ore pe kilogram
- -Un inch grosime toaca va avea 12-14 ore
- carne de porc la Sol trebuie să fie estimată prin grosimea pachetului
Pot folosi cuptorul cu microunde pentru a dezgheța carnea de porc?
Urmați instrucțiunile producătorului cu microunde pentru dezghețarea cărnii. Gatiti carnea imediat dupa decongelarea cu microunde.pot găti carne de porc parțial dezghețată?,
este sigur să gătiți carne de porc congelată sau parțial congelată în cuptor, pe aragaz sau pe grătar, fără a o decongela mai întâi; timpul de gătire poate fi cu aproximativ 50% mai lung. Utilizați un termometru pentru carne pentru a verifica dacă există doneness. Cel mai bine este dacă fripturile de porc congelate sunt gătite la o temperatură a cuptorului de 325° F. Nu gătiți carne de porc congelată într-un aragaz lent.depozitarea cărnii de porc
știind cum să depozitezi carnea de porc poate reduce deșeurile, poate ajuta la asigurarea siguranței și poate facilita pregătirea alimentelor.,
depozitare Frigider
- verificați carnea preambalată pentru datele de utilizare
- dacă nu gătiți carnea imediat, înlocuiți hârtia măcelarului cu folie de plastic sau pungi resigilabile
cât timp pot păstra carnea de porc în frigider?carne de porc macinata: 1-2 zile
- cotlete de porc, muschi sau fripturi: 2-4 zile
- sunca afumata (intreaga si feliata): 3-4 zile deschise
- Bacon: 5-7 zile
- carnati, hot dog si carne deli: 7 zile deschise
congelator depozitare
cat timp pot pastra carnea proaspata de porc in congelator?,carne de porc măcinată: 1-3 luni
cum îmi înfășor corect carnea de porc proaspătă pentru a o păstra la congelator?,
urmați acești pași pentru a vă menține carnea de porc proaspătă în congelator
- utilizați unul dintre aceste materiale de învelire a congelatorului: hârtie congelatoare acoperită special (așezați partea cerată pe carne); folie de aluminiu grea; folie de polietilenă grea; pungi de plastic grele.
- re-înfășurați carnea de porc în porții convenabile: lăsați fripturile întregi, puneți cotletele în pachete de dimensiuni de masă, formați carnea de porc măcinată în patties. Puneți un strat dublu de hârtie cerată între cotlete și patties.
- acoperiți oasele ascuțite cu hârtie suplimentară, astfel încât oasele să nu străpungă ambalajul.,
- înfășurați bine carnea, apăsând cât mai mult aer din pachet.
- etichetă cu numele tăierii de porc și data.
- congelați la 0 ° F sau mai puțin.
carnea de porc poate fi recongelată dacă s-a dezghețat?
potrivit USDA, odată ce mâncarea este dezghețată în frigider, este sigur să o înghețați fără a găti, deși poate exista o pierdere de calitate din cauza umidității pierdute prin decongelare. După gătirea alimentelor crude care au fost înghețate anterior, este sigur să înghețați mâncarea gătită.
