ceapa sote încet la foc mediu le schimbă complet, de la ascuțit și înțepător în moale, aromat și caramelizat.
Nu vă place ceapa? Pentru mine, depinde. Când sunt crude, nu prea îmi plac. Uneori le adaug (în special ceapa roșie) la salate, cum ar fi această salată de arugula sau salată de sparanghel. Dar mai ales stau departe de ei. Le găsesc prea ascuțite.dar când sunt gătite, le iubesc., Ceapa sărată, mai ales atunci când este caramelizată încet și cu răbdare, este o delicatesă. Claritatea lor dispare și devin minunat aromate într-un mod care îmbunătățește alte alimente, mai degrabă decât le copleșește.
o versiune rapidă de 10 minute
rețetele tradiționale pentru ceapa caramelizată vă vor instrui să gătiți ceapa la foc mic timp de aproximativ 45 de minute. Sunt prea nerăbdător pentru asta. Din moment ce folosesc ceapa pentru fripturi, burgeri și ficat, chiar nu am nevoie de ele super-caramelizate și gătite uniform., Este OK dacă sunt în mare parte moi și aurii, cu părți din ele rumenite și caramelizate.deci, în versiunea mea, le gătesc doar 10 minute la foc mediu. Dacă doriți un rezultat tradițional – super moale, lipicios și rumenit uniform – ar trebui să le gătiți timp de 45 de minute la foc mic, amestecând frecvent.
ingredientele de care ai nevoie
vei avea nevoie doar de trei ingrediente pentru a face ceapa sote. Măsurătorile exacte sunt enumerate în cardul de rețetă de mai jos. Iată o prezentare generală a ceea ce veți avea nevoie:
ceapă: aproape întotdeauna folosesc ceapă galbenă în această rețetă. Ceapa albă funcționează și ea.,uleiul de măsline: îmi place să gătesc cu acest ulei foarte aromat și, din moment ce gătim ceapa la foc mediu, nu-mi fac griji pentru punctul său de fum relativ scăzut. Cu toate acestea, dacă preferați, puteți folosi unt sau ghee în schimb. Ambele sunt delicioase.sare Kosher: după adăugarea inelelor de ceapă în uleiul fierbinte, le stropesc cu puțină sare, aproximativ ½ linguriță. Dacă utilizați sare fină, mai degrabă decât sare kosher, ați putea dori să utilizați mai puțin din ea.
cum se sote ceapa
este cu adevărat ușor și simplu. Tot ce ai nevoie este un pic de răbdare!, Instrucțiunile detaliate sunt incluse în cardul de rețetă de mai jos. Iată pașii de bază:
primul pas este să coajați ceapa și să o tăiați în felii destul de subțiri, așa cum se arată în videoclipul de mai jos. Apoi separați feliile în inele.acum, încălziți puțin ulei de măsline într-o tigaie mare la foc mediu până când strălucește, aproximativ 2 minute.adăugați inelele de ceapă în ulei. Folosiți o lingură de lemn pentru a le răspândi uniform în tigaie. Presărați-le cu sare.aici răbdarea devine importantă., Va trebui să gătiți ceapa, amestecând frecvent, până când acestea sunt moi, aurii și rumenite în pete. Acest lucru va dura probabil aproximativ 10 minute la foc mediu.fiți pregătiți pentru ca ceapa să piardă destul de mult volum în timp ce le gătiți încet! Cred că ajung să fie jumătate din volumul pe care îl aveau înainte de gătit. Deci, ia în considerare atunci când se decide cât de mult pentru a face.
Ce tava sa folosesc
am o mare se lipeasca de tigaie pe care am folosi întotdeauna atunci când se face aceasta reteta., Nu am experimentat cu alte tipuri de skillets (cum ar fi oțelul inoxidabil), așa că nu vă pot spune dacă ceapa s-ar putea lipi de alte suprafețe sau dacă ar trebui să folosiți mai mult ulei. Am scris această rețetă presupunând că veți folosi o tigaie antiaderentă.
cum se utilizează ceapa sote
au multe utilizări! În primul rând, după cum probabil știți, fac un topping superb pentru fripturi și burgeri. De asemenea, sunt minunate cu ficatul de pui sărat, dacă vă plac.o altă mare utilizare pentru ei este să le adăugați la omlete și frittatas. Uneori le amestec în această frittata de ciuperci. Este foarte bun!,în cele din urmă, îmi place să adaug apoi la sandwich-uri. Uneori le adaug la acest sandwich cu brânză la grătar. Mmm bun!
cât timp le puteți păstra?
ei păstrează destul de bine, de fapt. Când fac ficat și ceapă, uneori fac ceapă sărată cu câteva zile înainte, apoi le refrigerez până când pot ajunge la alimente întregi pentru niște ficat proaspăt.le puteți păstra la frigider, într-un recipient etanș, timp de până la 4 zile. Când sunt gata să le folosească, pur și simplu reîncălziți în cuptorul cu microunde la o putere de 50%. Vor fi la fel de bune ca atunci când sunt făcute proaspăt.,
Abonare
de obicei public o rețetă nouă o dată sau de două ori pe săptămână. Vrei noile rețete în căsuța de e-mail? Aboneaza-te!
Pin Reteta Partaja pe Facebook Imprima Rețeta Adaugă la FavoritesGo la Favorite
Ceapa Sotate
Cuisine: American
INGREDIENTS
- 1 large yellow onion
- 2 tablespoons olive oil
- ½ teaspoon Diamond Crystal kosher salt
INSTRUCTIONS
-
Peel the onion., Se taie în felii destul de subțiri, așa cum se arată în videoclipul de mai jos. Separați feliile în inele.
-
încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare antiaderentă la foc mediu până când strălucește, aproximativ 2 minute.
-
adăugați inelele de ceapă în ulei. Folosiți o lingură de lemn pentru a le răspândi uniform în tigaie. Presărați-le cu sare.
-
gatiti ceapa, amestecand frecvent, pana cand sunt moi si maro auriu, aproximativ 10 minute.,
UITA-te la VIDEO:
More Recipes to Try:
