pudra de ceapă este o alternativă excelentă la ceapa proaspătă. Are o durată de valabilitate mult mai lungă și oferă o aromă similară cu foarte puțin vrac. Deoarece aroma de ceapă este importantă pentru atâtea rețete, ar trebui să încercați cu siguranță să păstrați niște pudră de ceapă la îndemână. Dacă vă aflați din ea și aveți nevoie de ceva imediat, există destul de multe opțiuni atunci când vine vorba de înlocuitori de pudră de ceapă.,
cel mai bun pariu: fulgi de ceapă deshidratați
fulgi de ceapă deshidratați sunt făcuți din ceapă uscată, din care este făcută pulberea de ceapă. Singura diferență dintre fulgi și pulberea de ceapă este dimensiunea granulelor. Nu există nicio diferență de aromă. Ca și pulberea de ceapă, fulgii de ceapă sunt uscați, ceea ce înseamnă că nu vor adăuga umiditate nedorită în vasul tău.aveți două opțiuni atunci când utilizați fulgi: folosiți-le ca atare sau puneți-le într-un blender și macinați-le în bucăți mai mici. Opțiunea blenderului le va face o aproximare și mai apropiată a pudrei de ceapă., Deoarece principalul beneficiu al pudrei de ceapă este faptul că nu adaugă o cantitate suplimentară în farfurie, poate doriți să optați pentru metoda blenderului mai des decât nu.utilizați exact aceeași cantitate de fulgi de ceapă pe care rețeta dvs. o necesită pentru pulberea de ceapă.
o a doua alegere decentă: ceapă proaspătă mărunțită fin
când se răcește fin, ceapa proaspătă devine o pastă foarte umedă, care va adăuga aroma de ceapă într-un vas fără nici un volum vizibil. Ei cheie este să-l grătar la o textura destul de fin., În timp ce acest lucru poate fi un substitut acceptabil în majoritatea rețetelor, este important să rețineți că ceapa proaspătă diferă de pulberea de ceapă este câteva moduri cheie. Primul este că ceapa are între 86 și 84% apă și este de obicei deshidratată la aproximativ 4%. Aceasta înseamnă că ceapa proaspătă rasă va avea mult mai multă apă în comparație cu pulberea de ceapă. În funcție de rețetă, poate fi necesar să efectuați ajustări ale lichidelor pentru a compensa umiditatea suplimentară.al doilea mod în care ceapa proaspătă este diferită este în ceea ce privește aroma., Ceapa proaspătă are o aromă mai puternică decât pulberea de ceapă. Acest lucru se datorează faptului că aroma cepei proaspete provine din enzime și acizi sulfenici. Procesul de uscare face ca unii dintre acești compuși să fie pierduți, rezultând o aromă mai moale. Când folosiți ceapă proaspătă rasă în locul pudrei de ceapă, este posibil să fiți nevoit să utilizați mai puțin pentru a evita o aromă excesiv de înțepătoare. Utilizați jumătate din ceea ce necesită rețeta dvs. pentru pulberea de ceapă și ajustați-vă la gust.,
într-un vârf: sare de ceapă
sarea de ceapă este o combinație de pudră de ceapă și sare, este un înlocuitor eficient pentru pulberea de ceapă, deoarece conține de fapt pulbere de ceapă. Nu va adăuga nici o umiditate suplimentară la vasul dvs. și poate oferi exact tipul potrivit de aromă de ceapă la vasul dvs.marele dezavantaj al acestui înlocuitor este faptul că conține multă sare. Majoritatea amestecurilor de sare de ceapă sunt amestecate în cel puțin un raport 1: 1 de pulbere de ceapă la sare. Popularul brand McCormick are sare ca primul element din lista ingredientelor., Nu veți putea crește aroma de ceapă într-un vas fără a crește și cantitatea de sare.când utilizați sare de ceapă ca înlocuitor de pudră de ceapă, asigurați-vă că compensați ajustând orice alte surse de sare din vas. Dacă este posibil, adăugați-l înainte de a adăuga orice alte surse de sare și începeți cu jumătate din cantitatea necesară rețetei pentru pulberea de ceapă. Puteți ajusta aroma adăugând sare de ceapă în pași mici și degustând după fiecare adăugare.
alte alternative
sucul de ceapă poate oferi aroma de ceapă, dar fără vrac suplimentar., Cu toate acestea, va adăuga umiditate, astfel încât este cel mai bine utilizat în supe și alte feluri de mâncare umede.semințele de țelină pot oferi note savuroase asemănătoare cepei într-un fel de mâncare și pot face acest lucru fără a adăuga vrac și umiditate.
