Share
Q: am auzit opinii diferite – carnea de porc este clasificată ca carne roșie sau carne albă?
A: carnea de porc este o carne roșie. Conceptul de carne albă a fost folosit exclusiv ca parte a unei campanii de marketing care a început în anii 1980, dar în domeniul sănătății și nutriției, carnea de porc este considerată o carne roșie.,carnea este clasificată ca albă sau roșie, pe baza cantității de mioglobină Găsită în mușchiul animalului. Mioglobina este o proteină găsită în carne care produce o culoare roșie atunci când este expusă la oxigen. Păsările de curte și peștele, ambele considerate carne albă, au mioglobină semnificativ mai mică decât carnea roșie.carnea de porc este încă clasificată ca carne roșie, chiar dacă atunci când o gătiți, uneori devine mai deschisă la culoare. Carnea de porc se încadrează, de asemenea, în categoria animalelor, care include mielul, carnea de vită și carnea de vită.,chiar și Departamentul Agriculturii din Statele Unite consideră carnea de porc o carne roșie, în ciuda practicii culinare de a se referi la carnea albă ca o carne care are o culoare palidă atât înainte, cât și după ce este gătită.ca orice carne roșie, carnea de porc ar trebui să fie limitată datorită legăturii sale cu bolile de inimă, dar asta nu înseamnă că nu vă mai puteți bucura niciodată! Oricând aveți carne roșie, ar trebui să fie cea mai slabă tăietură pe care o puteți găsi. Pentru carnea de porc, alegeți o bucată de carne de porc, care este cea mai slabă și mai delicată parte. De asemenea, asigurați-vă că tăiați toate grăsimile vizibile.
– dietetician înregistrat Julia Zumpano, RD.,
Share
- boli de inima risc de boli de inima carne rosie
