Puré de alimentos para adultos

escrito por Kierra Brown, Rd & revisado/editado por Katie Dodd, MS, RDN, CSG, LD, fand

Kierra es dietista & está cursando su maestría en ciencias de la nutrición en Indiana University Pennsylvania.

Los alimentos en puré se mezclan y prácticamente no requieren masticación., Una dieta en puré puede ayudar a las personas a obtener suficiente comida durante los momentos en que tienen dificultad para masticar o tragar. Además de mantener una ingesta oral suficiente, incluso puede reducir el riesgo de asfixia.

¿por qué necesita puré de alimentos?

Los alimentos en puré son un tipo de modificación de la textura que se utiliza para abordar los problemas relacionados con la masticación y la deglución. La dieta consiste en alimentos mezclados, batidos o triturados hasta que tengan una textura similar a un pudín.,

puré de alimentos para problemas de deglución

para las personas con problemas de deglución, es importante asegurarse de que los alimentos tengan la consistencia adecuada. Las frutas y verduras en puré, los batidos de leche, el pudín y las sopas son ejemplos de alimentos en puré para los problemas de deglución.

un logopeda a menudo se involucra en hacer recomendaciones para modificar la textura. Un dietista está involucrado en proporcionar educación sobre la dieta y apoyar a las personas en la preparación de los alimentos apropiados.,

alimentos en puré para problemas de masticación

Las personas con dientes perdidos, dolor en la boca o aquellos que se recuperan de un procedimiento oral pueden beneficiarse de una dieta en puré. Los alimentos en puré benefician a las personas con problemas de masticación, ya que estos alimentos no requieren masticación. Las bebidas altas en calorías también son beneficiosas para aquellos que no pueden masticar por un período corto (ej. después de la extracción del diente o cirugía oral).

cómo hacer puré de alimentos

hacer puré de alimentos es un proceso relativamente simple con pocas instrucciones. Si tiene un procesador de alimentos o una licuadora, ¡puede comenzar a hacer puré de alimentos hoy mismo!,

instrucciones básicas de alimentos en puré

1. retire cualquier semilla, hueso, piel o partes no comestibles de los alimentos.
2. Cortar la comida en trozos pequeños.
3. cocine los alimentos hasta que estén suaves y tiernos, si es necesario.
4. Use un procesador de alimentos o licuadora para hacer puré. Agregue pequeñas cantidades de agua o líquido para ayudar a lograr la consistencia deseada. Cuanto más agua se agregue, más delgada será la consistencia.,

encontrar la licuadora adecuada para puré de alimentos

tenga en cuenta las siguientes características al elegir una licuadora: capacidad, potencia, funciones y precio. Una licuadora de calidad también debe ser fácil de usar y fácil de limpiar.

algunas personas prefieren usar una licuadora de tamaño completo, una licuadora de una sola porción o incluso una licuadora de batido comercial. Un procesador de alimentos también funcionará. Puede triturar manualmente los alimentos si se cocinan suaves y se toma el tiempo para garantizar una consistencia suave.,

La dieta en puré

con una dieta en puré es importante mantener una dieta equilibrada e incorporar tantas opciones saludables diferentes de cada grupo de alimentos como sea posible. Trate de centrarse en proporcionar variedad en la dieta, especialmente si un individuo necesita estar en una dieta de puré durante un período prolongado de tiempo.

garantizar una dieta sana y equilibrada

cambiar la textura de un alimento puede reducir la variedad consumida en una dieta determinada. Una dieta de puré saludable y equilibrada debe incluir alimentos de todos los grupos de alimentos. Esto incluye frutas, verduras, lácteos, proteínas y granos enteros.,

experimente con diferentes tipos de alimentos en puré y asegúrese de agregar condimentos para que tengan buen sabor. Puede ser un cambio que va de comer una dieta con una variedad de texturas a comer solo puré de alimentos.

alimentos para seleccionar / limitar

La mayoría de los alimentos puré bien, pero cualquier alimento con grumos, semillas o trozos debe evitarse. Cualquier cosa que pueda causar que un individuo se ahogue o requiera masticación adicional debe evitarse.

seleccione frutas y verduras guisadas, hervidas o trituradas, pasta bien cocida, carnes y aves de corral en salsa o salsa para puré., Agregar líquidos adicionales a los alimentos en puré puede hacerlos más fáciles de tragar (ej. salsa en puré de patatas).

Delicioso Puré de Recetas

Pruebe las siguientes recetas para agregar variedad a su dieta! Asegúrese de revisar nuestros artículos sobre batidos altos en calorías y batidos altos en calorías para más ideas.

Puré de Fresas Receta

Ingredientes:

• 1 pinta de fresas frescas
• Agua (pequeña cantidad)

Instrucciones:

• Lavar, secar y quitar los tallos de las bayas.,
• Coloque en el procesador de alimentos o licuadora con una pizca de agua
• licúe hasta que tenga la consistencia deseada, agregue más agua si es necesario

para obtener más variedad o para cambiar esta receta puede agregar jugo en lugar de agua (el jugo de limón o el jugo de Lima agregan un toque divertido) o agregue un poco de azúcar para que sea más un postre.,

receta de puré de Mango

ingredientes:

• 1 mango
• agua (pequeña cantidad)

instrucciones:

• cortar el mango por la mitad y quitar la carne de la semilla
• cortar el mango en cubos pequeños y cortarlo de la piel
• Colocar el mango cortado en cubitos en la licuadora con una pizca de agua
• más agua si es necesario

para más variedad con esta receta puedes sustituir el agua por mitad y mitad o añadir un poco de azúcar. Agregar un poco de coco o crema de coco puede hacer de este un delicioso postre tropical.,

Manzana Puré de Plátano Receta

Ingredientes:

• 1 manzana mediana
• 1 plátano pequeño
• el agua/leche como sea necesario

Instrucciones:

• lava la manzana, cáscara de la piel con un pelador. Picar en trozos pequeños.
• hervir / cocer al vapor en agua durante 10 minutos (o cocinar en el microondas).,
• coloque las manzanas al vapor y el plátano pelado en la licuadora con líquido
• licúe hasta que tenga la consistencia deseada, agregue más líquido si es necesario

receta de puré de brócoli Salado

ingredientes:

• brócoli
• caldo de pollo, según sea necesario

instrucciones:

• lave el brócoli y retire los tallos y las flores. Cortar en trozos del tamaño de un bocado.
• cocine el brócoli en caldo y agua hirviendo, hasta que esté tierno (o cocine en el microondas).,
• escurrir y añadir a la licuadora, con caldo de pollo
• mezclar hasta que la consistencia deseada, añadir más líquido si es necesario

para más variedad se puede añadir cebollas salteadas y mantequilla a este plato para que sea extra sabroso. Agregar crema agria o hierbas / especias puede agregar aún más variedad.

puré de alimentos los adultos querrán comer

puré de alimentos puede no ser el más atractivo, pero la presentación de los alimentos de maneras creativas utilizando recipientes y moldes de alimentos puede mejorar el atractivo visual y la ingesta.,

consistencia y recipientes

Los alimentos en puré deben mezclarse para obtener una consistencia similar al pudín. Puede preparar puré de alimentos a granel y colocarlos en recipientes de tamaño adecuado. La comida debe tener una textura consistente y no separarse en partes líquidas y sólidas.

Los envases de vidrio pueden funcionar mejor ya que mantienen su forma, no absorben olores y se pueden recalentar.

Moldes para alimentos

Los moldes para alimentos pueden ayudar a que los alimentos sean más visualmente atractivos y apetitosos., Los alimentos preformados en comparación con los alimentos sin forma tienen más probabilidades de ser consumidos, lo que aumenta la ingesta de calorías y proteínas. Los moldes de alimentos se pueden comprar en varios sitios web (¡solo búscalo en Google!).

conclusión

Los alimentos en puré pueden hacer que comer sea una experiencia segura para las personas con dificultades para masticar y tragar. Los alimentos en puré pueden no parecer los más apetitosos, pero las comidas aún pueden ser una experiencia placentera para aquellos en dietas en puré al usar moldes de alimentos e incorporar deliciosas recetas.,