recheio de Peru

Esta receita de recheio de peru é inspirada no tradicional peru recheado preparado para a véspera de Natal. La tanto no Equador como no resto da América Latina e vários países da Europa se acostuma a jantar Peru durante o jantar de Natal.

Recipe en English

O recheio tradicional ou condumio para o recheio de peru é uma deliciosa mistura de ingredientes doces e salgados que cria um contraste requintado de sabores., Cada família tem sua própria versão do peru recheado, mas a maioria carrega uma mistura de carnes, frutas (frescas e secas), azeitonas, especiarias, e pão ou arroz.

para preparar um bom recheio de peru é necessário ter certos ingredientes essenciais: carne moída ou picada, bacon ou jamon e frutas. O resto dos ingredientes pode ser adicionado ou alterado de acordo com o seu gosto e o que você tem disponível: você pode usar nozes, mas se você tiver apenas amêndoas ou nozes, você pode usá-las em vez de nozes., Se você não tem passas, ou se você não gosta de passas, você pode usar ameixas secas ou cerejas secas, o que você preferir. Eu adiciono vinho doce ao recheio para um toque doce, mas um pouco de panela ou açúcar também pode ser adicionado.

o recheio pode ser cozido no fogão até que esteja completamente cozido, mas também pode ser cozido sozinho ou usado para encher o Peru., Eu gosto de usar um pouco para encher o peru, mas não há espaço suficiente no peru para a quantidade de enchimento necessária para servir a todos, então eu também cozinho uma bandeja de enchimento para que ela atinja todos. Este recheio também pode ser usado como recheio para frango assado.

recheio de Peru

recheio tradicional para peru de Natal, preparado com carne bovina, chouriço, Bacon, maçãs, azeitonas, nozes, pão, especiarias e muito mais.
4.,scada moída
  • 1 xícara de vinho doce – você pode usar Moscatel Gewürztraminer, Porto
  • 2 xícaras de migalhas de pão e uma colher extra para polvilhar por cima
  • 2 ovos levemente batidos
  • 2 xícaras de vinho branco ou caldo de galinha
  • sal e pimenta a gosto
  • preparação

    • aqueça a manteiga em fogo médio em uma frigideira grande., Adicione a cebola picada, alho esmagado, urucum, cominho e sal. Cozinhe até que a cebola esteja macia e transparente, cerca de 5 a 7 minutos.
    • adicione a carne moída, o chouriço e o bacon. Misture bem e cozinhe por cerca de 10 a 12 minutos.
    • adicione passas, maçã picada, nozes, azeitonas, canela moída, noz-moscada moída, ervas e vinho doce. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos. Remova os galhos de ervas da mistura.,
    • Adicione as migalhas de pão e os ovos batidos, misture bem e cozinhe por mais 5 minutos.
    • adicione o vinho branco ou o caldo de galinha e misture bem.
    • Coloque o recheio em uma assadeira, polvilhe com a colher de sopa de migalhas de pão e asse em forno pré-aquecido a 350 ° F) por cerca de 30 minutos.,
    • Você também pode usar o recheio para encher o peru, é provável que você sobre uma boa quantidade do recheio que pode ser cozido como indicado na etapa anterior.

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