certas receitas chamam papel de pergaminho, que é um papel resistente ao calor, não-metódico que é usado de várias maneiras na cozedura e cozedura. Ele atua como um revestimento para assar folhas e panelas para evitar a aderência e reduzir a browning. Você também pode fazer bolsas com ele, chamado en papillote, para cozinhar peixe, frango e vegetais. É também uma boa superfície não-misturada para rolar massa., O papel de pergaminho também ajuda a reduzir o número de pratos que você tem que lavar com ele, e eles ainda estarão limpos quando saírem do forno.todas as virtudes à parte, Papel pergaminho não é uma necessidade absoluta. Pode ser difícil de encontrar e também pode ser caro. Felizmente, existem três boas substituições, duas das quais você provavelmente já tem em mãos.,
Folha de Alumínio
Este domésticos comuns item age de forma semelhante ao papel de pergaminho; ele pode ser usado para a linha de panelas e ser feita dentro de uma bolsa. Quando forrar folhas de cozedura e panelas com folha de alumínio, você precisa lubrificar a parte superior da folha para evitar que a comida cole. Você também precisa ter em mente que os alimentos em folha tendem a cozinhar um pouco mais rápido, por isso mantenha um olho próximo sobre o forno para o final do tempo de cozinhar ou cozimento., Se estás a fazer bolachas, espera que as partes de baixo sejam mais crocantes.
pode utilizar folhas e tiras para criar uma bolsa para cozinhar peixe, frango e legumes. De facto, as bolsas de alumínio selam melhor e não requerem uma técnica especial de dobragem. E, ao contrário do pergaminho, bolsas de folha de alumínio podem ir para a grelha ou para as brasas de uma fogueira.
Pan lubrificado
Uma vez que o papel de pergaminho é muitas vezes usado para criar uma superfície não misturada, lubrificar a panela irá alcançar os mesmos resultados. Revestir o seu lençol de bolacha ou panela com spray de cozinha, manteiga ou óleo., Depois, coloque a comida directamente na panela. Isto vai funcionar para tudo menos para as guloseimas mais delicadas ou pegajosas.placas de assado de Silicone, muitas vezes referidas pela marca Silpat, são um grande substituto para papel de pergaminho. Basta colocar um no seu lençol de cozimento, e o que você cozinhar ou assar nele vai sair imediatamente. Não há necessidade de lubrificar a tua panela, e há muito pouco para limpar depois.se você não possui nenhum bloco de silicone ou bakeware, uma peça ou duas definitivamente vale a pena adicionar à sua coleção de cozinha., Eles não custam muito e podem ser usados centenas de vezes antes de serem substituídos. Como o papel de pergaminho, estes tapetes ajudam a manter os seus lençóis limpos, para que não tenha de Os lavar depois de cada uso. Você pode até usar Silpats como uma superfície não-enganadora quando você rola a massa.
poupança de dinheiro com papel de pergaminho
Se você está procurando alternativas ao papel de pergaminho porque você não pode suportar pagar o preço alto tag, há algumas coisas a ter em mente. Primeiro, tente uma loja de dólares; os rolos podem ser menores, mas eles custam muito pouco., Além disso, lembre-se que o papel de pergaminho é reutilizável, então você pode economizar ainda mais reutilizando-o até que ele se torne escuro, quebradiço, ou confuso.,
