Geralmente, Sim, o amido alimentar modificado não contém glúten na América do Norte.o amido alimentar modificado é utilizado como aditivo alimentar, tipicamente para engrossar ou estabilizar um produto alimentar, ou como agente antiaglomerante. Nos Estados Unidos, quando o trigo é utilizado como ingrediente, deve ser declarado no rótulo como amido de trigo modificado ou amido alimentar modificado (trigo). Amidos modificados podem ser feitos a partir de uma variedade de alimentos, incluindo milho, milho ceroso, tapioca, batata ou trigo.
na América do Norte, as fontes mais comuns são geralmente isentas de glúten (i.e., milho modificado, milho ceroso e batata). Se um produto alimentar fabricado na América do Norte tiver modificado o amido alimentar enumerado como ingrediente, mas o “trigo” não constar do rótulo, então o amido alimentar deve ser seguro para consumo. Por lei, as empresas são obrigadas a listar claramente que o trigo está incluído nos ingredientes. É importante verificar sempre a etiqueta.além disso, no passado, o contacto cruzado tem sido uma preocupação com o amido alimentar modificado devido a instalações que não obedeciam a normas rigorosas sem glúten., Recomendamos contactar directamente a empresa para obter mais informações sobre os seus produtos se tiver alguma dúvida.ao procurar amidos regulares isentos de glúten (amido alimentar não modificado) para utilização em cozedura doméstica, há várias empresas que afirmam que os seus produtos são totalmente seguros e isentos de glúten com base nos seus ingredientes e nas precauções tomadas nas suas instalações de produção. Aqui estão alguns exemplos:
- Hodgson Mill Cornstarch—Hodgson Mill produz apenas produtos sem glúten, pelo que não há risco de contaminação cruzada., Alegam que o seu amido contém menos de 5 partes por milhão de glúten.
- Clabber Girl Cornstarch—também conhecida por seu bicarbonato de sódio, Clabber Girl faz todos os produtos sem glúten sob sua própria marca, bem como outros, como o amido de milho Hearth Club, que também produz um amido de milho sem glúten sob esse nome.
- Bob’s Red Mill Cornstarch—Bob claims to use specific gluten-free equipment to process their cornstarch., Além disso, testam os seus produtos isentos de glúten para se certificarem de que contêm menos de 20 partes por milhão de glúten, o que é a razão máxima dos níveis de glúten nos alimentos considerados seguros para as pessoas com doença celíaca nos Estados Unidos. qualquer informação sobre o conteúdo de glúten de determinadas marcas compartilhadas acima foi obtida durante a última atualização desta página. Certifique-se de verificar com o fabricante para as últimas informações ou se você tem alguma dúvida.
