, em Seguida, e Agora | 13 de abril de 2019
O Todo-Americano de macarrão com queijo (feito com a Americana e queijos Cheddar) é servido no S’MAC, uma nova macarrão e queijo restaurante no E. 12, em Nova York. Fonte: (James Leynse/Corbis via imagens Getty)
Quem não cresceu a comer macarrão com queijo Kraft? É um favorito de crianças, picuinhas, estudantes universitários falidos e famílias ocupadas., Desde que o jantar boxed estreou em 1937, tem sido um dos alimentos de conforto favoritos da América. O macarrão com queijo já existe há mais de 30 anos, mas não em forma de caixa conveniente e barata. Vamos ver a história desta popular comida de conforto.
fabrico tradicional de massas alimentícias italianas. Fonte: (madeinsouthitalytoday.com os historiadores da alimentação podem traçar o início do macarrão e do queijo até o século XIII na Itália. Em um texto chamado Liber de Coquina, encontramos a receita escrita mais antiga para o macarrão com queijo, escrito em latim., A receita exigia que a massa de macarrão fosse cozinhada em água e atirada com queijo ralado … queijo verdadeiro, não com o pó de laranja brilhante que estava para vir.
pudim de macarrão pode ter sido o precursor do macarrão de queijo de hoje. Fonte: (pinterest.com)
macarrão com queijo na América, teoria Número um
Existem alguns pesquisadores que afirmam que o macarrão com queijo moderno evoluiu a partir de um prato chamado pudim de macarrão. Pudim de macarrão era um prato popular do tipo caçarola, que era um grampo dos jantares da Igreja de Nova Inglaterra., Era barato fazer e transportar bem para estes eventos, que eram um precursor dos banquetes da sorte do pot de hoje.
Thomas Jefferson adorava o seu macarrão com queijo. Fonte: (theodysseyonline.com de acordo com algumas histórias, Thomas Jefferson apaixonou-se pelo queijo “mac n” enquanto visitava a Itália. Este prato usava queijo parmesão. Quando ele voltou para os Estados Unidos, ele ainda desejava o prato., Quando sua esposa morreu e sua filha, Mary Randolph, assumiu como a anfitriã de sua casa, ela tinha uma máquina de massa importada da Itália e começou a fazer macarrão com queijo para seu pai e seus convidados para o jantar, mas ela substituiu o queijo parmesão com queijo cheddar, tornando-o mais parecido com o queijo de macarrão de hoje.
macarrão com queijo ao estilo Sul. Fonte: (cookpad.com)
queijo Mac n, Uma tradição de escravos do Sul
naturalmente, a filha de Jefferson não cozinhou ela mesma. Ela instruiu os seus escravos para o fazerem., Eles acharam a refeição de queijo mac n Para ser fácil de fazer, barato e delicioso. Tornou-se uma refeição popular para escravos do Sul. Ainda é um favorito regional nos estados do Sul. queijos fundidos em pó. Fonte: (nuts.com)
trazer o queijo em pó
o processo de fabrico de queijo tem milhares de anos, mas o queijo em pó é uma inovação do século XX. Criado em 1918, é uma versão em pó de queijo processado que foi desenvolvido para prolongar a sua vida útil., A versão em pó do queijo também era mais portátil e fácil de preparar, tornando-se um dos primeiros alimentos de conveniência.
sopas da era da depressão. Fonte: (askaprepper.com)
A Depression Era Food
When Kraft introduced their boxed mac n cheese dinner with a packet of Powder cheese in 1937, America was deep into the Great Depression. As pessoas carentes esperavam em filas em cozinhas de sopa e em copas de comida por esmolas para ajudar a alimentar as suas famílias., O conveniente e barato queijo Kraft mac n forneceu às famílias famintas uma fonte de proteína e carboidratos por apenas centavos a servir. Estava enchendo, todos gostavam, e quando os tempos eram bons, A dona de casa podia adicionar pedaços de carne ou vegetais cortados para apimentar o macarrão com queijo. A nova refeição de caixa era tão popular que a Kraft vendeu mais de 8 milhões de caixas de macarrão com queijo só no seu primeiro ano.
racionamento alimentar durante a Segunda Guerra Mundial. fonte: (histclo.,com)
o Mac N Cheese Vai para a Guerra
O fácil, a portabilidade e a longevidade do box mac n cheese fez um alimento ideal para a soldados servindo na segunda Guerra Mundial. A refeição, deu-lhes um impulso de proteína e de hidratos de carbono e calorias suficientes para mantê-los. Mais importante, sabia a casa por isso ajudou a reforçar a moral dos soldados com saudades de casa. Na frente da casa, o queijo mac n era uma refeição barata para fazer durante os tempos de racionamento de alimentos, quando carne fresca e leite fresco eram difíceis de obter.
kraft mac n cheese ad of the 1960s.Fonte: (pinterest.,com)
conforto e comodidade
nas décadas de 1960 e 1970, à medida que cada vez mais mulheres deixavam a cozinha e entravam no mercado de trabalho, o queijo mac n era uma opção popular para o jantar porque era tão fácil e rápido de fazer. Até as crianças mais velhas podiam preparar o prato na ausência da mãe. = “829dbd9514” >
macarrão com lagosta. Fonte: (tablespoon.com o queijo Mac n Goes Fine Dining é tão popular hoje como quando o Kraft introduziu o seu jantar encaixotado em 1937., Mas o prato está a voltar às suas raízes caseiras e até a fazer uma transformação de luxo. Os chefs de topo dos melhores restaurantes da América costumam ter uma receita inspirada em queijo mac n para adicionar ao menu. Os queijos artesanais substituem os produtos transformados e em pó. Até a massa está a receber uma reviravolta única. E, claro, há ingredientes especiais adicionados para um toque gourmet. Bacon, brócolos, lagosta, molhos quentes e chili levam uma simples tigela de queijo mac n para o próximo nível. Até se pode fazer uma sandes de macarrão com queijo grelhado ou uma pizza de macarrão com queijo., Parece que não há como parar a comida de conforto favorita da América.,iv>
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Tags: american food | food | macarrão e queijo
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Karen Harris
Escritor
