o amido de milho é um agente espessante utilizado em sopas, guisados e outros alimentos. Mas as carboidratos em amido de milho são demasiado altas para serem consideradas amigáveis?se você olhar para os fatos nutricionais do amido de milho, verá que uma onça contém mais de 25 gramas de carboidratos totais, o que poderia facilmente usar todo o seu lote de carboidratos para o dia.
Felizmente, Existem muitos agentes espessantes (com muito menos hidratos de carbono) que você pode usar em vez de amido de milho.,
abaixo, você vai aprender mais sobre nutrição de amido de milho, as carboidratos em amido de milho, e o que você pode usar em seu lugar.o que é amido de milho e porque não é de Carbo?
amido de milho é um pó branco e liso utilizado para uma variedade de coisas que vão desde a cozedura e cozedura até a redução do atrito e chaffe (como o pó para bebés). É um agente espessante usado em alimentos à base de líquidos, tais como sopas, molhos, creme e molho. Algumas marcas de alimentos também usam amido de milho para engrossar queijo e iogurte.
O amido de milho é feito a partir da parte estaladiça de uma amêndoa de milho., Esta parte é referida como o endosperma. A primeira descoberta de amido de milho foi feita em 1840 por Thomas Kingsford, o superintendente de uma fábrica de amido de Trigo localizada em Nova Jersey. No entanto, só em 1851 é que o amido de milho foi utilizado para consumo. Para esses primeiros 11 anos, foi usado apenas para fins industriais.quando se trata de escolher farinha regular ou amido de milho, algumas pessoas preferem amido de milho — a sua falta de pigmento torna-o translúcido para uma variedade de fins de cozedura e cozedura.,quando se segue uma dieta de ceto, é melhor evitar as carboidratos em amido de milho ou quaisquer agentes espessantes. Farinha de araruta, amido de tapioca, farinha de trigo, farinha branca, farinha de arroz, e fécula de batata são todos feitos de grãos inteiros e vegetais estaladiços. Portanto, a contagem de carboidratos é muito alta para caber dentro de uma dieta de baixo teor de carboidratos.quais são as carboidratos em amido de milho? a maioria das calorias de amido de milho vem de carboidratos, e há uma quantidade insignificante de gorduras e proteínas no amido de milho., Quando se trata de macronutrientes, uma onça de amido de milho tem cerca de 106 calorias, incluindo 25,6 gramas de carboidratos, 25,3 gramas de carboidratos líquidos, menos de 1 grama de fibra, e menos de 1 grama de proteína.enquanto o amido de milho não fornece muitas vitaminas ou minerais, ele pode ajudar aqueles que precisam de calorias extras (ou seja, se eles lutam para alcançar as 2.000 calorias por dia recomendação).no entanto, quando se trata de benefícios para a saúde, as vantagens terminam aí. O amido de milho não oferece vitamina A, vitamina C, vitamina D, vitamina B12, vitamina B6, ou quaisquer aminoácidos.,
6 substitutos de carboidratos baixos para amido de milho
Uma vez que os carboidratos em amido de milho são muito elevados para uma dieta amiga do ceto, você pode querer procurar algumas alternativas de carboidratos baixos. Amido de milho substitutos incluem:
NOVA Diárias de Eletrólitos
Quatro deliciosos sabores.
para hidratação ideal.,
Hidrate-se Agora
- o Glucomanano em Pó
- Farinha de Amêndoas
- as Sementes de Chia
- Linhaça
- Couve-flor
- a Goma xantana
#1: O glucomanano em Pó
o Glucomanano é um tipo de fibra dietética tomadas a partir da raiz da planta konjac. É uma substância insípida que pode ser adicionada a quase tudo sem uma diferença perceptível.,devido ao seu elevado teor de fibras e baixa contagem de calorias, não é surpresa que o pó de glucomanano seja benéfico para a perda de peso e gestão do apetite. É um prebiótico natural, que está ligado a um melhor colesterol, melhor digestão, melhores níveis hormonais, saúde intestinal mais forte, uma diminuição na inflamação e outras funções do sistema imunológico.O consumo de fibra de konjac também pode proporcionar alívio de quaisquer problemas digestivos ou obstipação existentes. Pode baixar o colesterol e ajudar a controlar a diabetes., Uma porção de pó de glucomanano é de apenas 10 calorias, incluindo zero gramas de gordura, zero gramas de proteína, zero gramas de hidratos de carbono e 5 gramas de fibra.a farinha de amêndoa ou a farinha de amêndoa podem dar-lhe a mesma textura e consistência que o amido de milho, sem a elevada contagem de hidratos de carbono ou quaisquer efeitos adversos para a saúde.a farinha de amêndoa contém vitaminas e minerais benéficos, incluindo vitamina E, ferro, manganês, magnésio, potássio e cálcio., Um quarto de copo contém 160 calorias compostas de 6 gramas de carboidratos, 3 gramas de carboidratos líquidos, 3 gramas de fibra, 14 gramas de gordura total e 6 gramas de proteína.a farinha de amêndoa demonstrou melhorar a saúde e a função do coração, diminuir o risco de formação de células cancerígenas, ajudar as pessoas a lutar contra a diabetes ou a obesidade e melhorar a energia ao longo do dia.
#3: Chia Seeds
chia seeds are low-carb friendly, and packed with health benefits., Se você está seguindo uma dieta de baixo teor de carboidratos ou keto, basta adicionar uma colher de chá de sementes de chia à sua receita para uma consistência mais espessa.quando adicionado à água (ou qualquer líquido), as sementes de chia se expandem para um gel espesso, tornando-o ideal para geleia caseira, pudim e molhos.
Um grama de sementes de chia contém cerca de 137 calorias, incluindo 9 gramas de gordura (uma mistura de gordura poli e monoinsaturadas, gorduras), 4 gramas de proteína, 12 gramas de carboidratos, 2 gramas líquidos de hidratos de carbono e quase 11 gramas de fibra., As sementes de Chi também fornecem compostos chave, incluindo manganês, fósforo, cálcio, zinco, cobre e potássio.
#4: semente de Linhaça
Chão sementes de linhaça, ou semente de linhaça refeição, funciona como uma cola, vinculação de certos ingredientes juntos em muitas ceto-friendly receitas.
Flaxseed fornece uma quantidade abundante de ácidos gordos ómega-3. Estas sementes minúsculas são também a principal fonte de lignanos, um grupo de polifenóis encontrados em plantas.,
Flaxseed ajuda a diminuir os níveis de colesterol, fornece uma quantidade abundante de antioxidantes, e pode ajudar com a perda de peso. Uma porção, ou cerca de duas colheres de sopa, contém um total de 110 calorias, incluindo 8 gramas de gordura, 6 gramas de carboidratos, 6 gramas de fibra, zero gramas de carboidratos líquidos e 4 gramas de proteína.acredite ou não, a couve-flor pode ser usada como agente espessante em sopas, guisados e até mesmo molho alfredo. Para usar este método, ferva uma cabeça de florete em 2-4 xícaras de caldo., Uma vez que os florões de couve-flor são tenros, transferir para um processador de alimentos, e misturar até lisa. O resultado é um molho espesso e cremoso, semelhante à base usada em vários chowders.a goma xantana é um espessante comummente utilizado na panificação sem glúten. Permite que pão, muffins, e outros produtos cozidos para engrossar e subir sem o uso de levedura ou outros espessantes. Você vai usar apenas uma pequena quantidade de goma xantana, ou cerca de meia colher de chá, que contém apenas um grama de hidratos de carbono.,
as carboidratos em amido de milho são muito altos para serem amigáveis com o ceto
o amido de milho é um agente espessante usado em sopas, ensopados e outras receitas. No entanto, com 25 gramas de carboidratos por servir, as carboidratos em amido de milho tornam-no não comestível na dieta de ceto.
Quando se trata de encontrar um agente espessante para usar em suas receitas de ceto, há uma abundância de substitutos de carboidratos baixos para o amido de milho e farinha que não só irá mantê-lo em cetose, mas irá fornecer-lhe uma série de importantes benefícios para a saúde também.,
por Diversão, ideias criativas e fáceis sobre como adicionar estes agentes de espessamento de carboidratos ao seu plano de refeição de ceto, certifique-se de navegar as sopas e receitas de ensopamento neste site.
