compraste un aguardiente o licor porque una receta de cóctel requería una cantidad muy pequeña. Ahora usted está atascado con el resto de 9 / 10ths de la botella y qué hacer con ella. No te preocupes. Los camareros ahorrativos intervienen con consejos y recetas para obtener hasta la última gota de un ingrediente infrautilizado para que no acumule polvo en el estante de su bar.
Todos los licores de naranja no son iguales, y muy pocos pueden sostenerse como componente cordial y de cóctel., Pero, de nuevo, no todos los licores de naranja están hechos de coñac, por lo que Grand Marnier puede clasificar su Sidecar, así como su ingesta después de la cena. Y si bien se sirve con amor en una Margarita digna de la mejor calidad, hay tanta versatilidad en este ingrediente elegante y complejo.
«Grand Marnier es un elemento básico clásico de la barra trasera que sin duda merece el estatus de primera fila», dice Zachary Faden, el camarero principal de Mirabelle en Washington, D. C. » ofrece cócteles con brillo cítrico, aromas de vainilla y matices de nuez.,»
pero Faden cree que el atractivo del licor de naranja va más allá de las libaciones, y se puede emplear como sustituto del amaretto en una ensalada de ambrosía o como una adición sublime a un adobo para mariscos más dulces, como camarones y vieiras servidas con azafrán y arroz Grand Marnier.
en bebidas, Grand Marnier se utiliza generalmente como un modificador para dar tonos cítricos. Pero no necesita ser tratado como un jugador menor, dice el veterinario de barman de la ciudad de Nueva York Franky Marshall. «Eso es realmente limitante y perjudica al líquido», dice., «Es una base fantástica para construir y funciona en una variedad de estilos de cócteles. Grand Marnier juega bien con una variedad de ingredientes debido a su riqueza y sabor: licores marrones, frutas frescas, coco cualquier cosa, vino espumoso.»La sal y las hierbas saladas son un contraste refrescante con los cítricos deliciosos, y se casa bien con la dulzura de un ron añejo.
de la misma manera que los cuencos de naranjas con clavos decoran las mesas navideñas, Grand Marnier with spice juega bien, dice la chef y barman de la ciudad de Nueva York Courtney Tietze, que infunde el licor con canela o clavo., «Además, si se flota correctamente en un vaso, puede encender el Grand Marnier para un factor sorpresa», dice Tietze.
Tietze delira sobre el color ámbar dorado de Grand Marnier y su perfil único de aroma y sabor. «Tiene una nariz compleja de flores anaranjadas con toques de toffee y caramelo, que se complementa con coñac con matices de avellanas y naranja amarga», dice. «El acabado suave al beberlo por sí solo es largo y armonioso.»
así que aunque no hay palabras que rimen con «naranja», hay una gran cantidad de ingredientes para mezclar con este suntuoso y robusto licor francés., Como dice Marshall, » los sabores de naranja no siempre están bien representados, pero el sabor de Grand Marnier es fresco, con profundidad y notas de mazapán y cítricos.”
