Il cibo ha un ruolo importante nella cultura e nella cucina di ogni paese del mondo. Diversi tipi di cibo si combinano per creare gustose delizie culinarie che possono riunire le persone. La cultura del cibo si sviluppa spesso combinando ingredienti locali, diversi stili di cucina e influenze da cucine di tutto il mondo.
Ciò significa che la maggior parte delle persone può mangiare varietà di cibi dai molti tipi di cucine. Ma quali sono gli elementi costitutivi di questi piatti?,
In questo articolo, imparerai a conoscere i diversi tipi di alimenti e le 7 categorie di alimenti. Scoprirai anche quanti di questi prodotti alimentari di base possono essere trasformati in piatti deliziosi.
Categorie alimentari
Tutto il cibo che mangiamo può essere diviso in categorie di base.
Le sette categorie alimentari sono:
- Verdure
- Frutta
- Cereali, legumi, noci e semi
- Carne e pollame
- Pesce e frutti di mare
- Latticini
- Uova
Diamo un’occhiata più in dettaglio ai diversi tipi di alimenti in ogni categoria.,
Tipi di cibo
Le fonti di cibo provenienti da animali, uccelli, frutti di mare e alcune piante forniscono proteine che sono i mattoni delle cellule.
Oltre a mangiare carne animale come manzo, pollame, agnello o maiale, consumiamo anche altri prodotti animali. Ad esempio, latte, uova e grassi animali svolgono un ruolo importante nella dieta di molte persone. Il latte viene utilizzato per creare una gamma di prodotti lattiero-caseari come formaggio, yogurt e burro.
Anche il miele prodotto dalle api è un alimento importante perché è fonte di nutrienti ed energia.,
Naturalmente, gli alimenti a base vegetale sono alcuni degli alimenti più sani da mangiare. Cereali, fagioli, piselli, noci e riso sono solo alcuni esempi di cibo vegetale che consumiamo regolarmente. Per esempio, i vari grani possono essere macinati per creare la farina che poi è usata per fare la pasta, il pane ed i pasticcini.
Altri importanti tipi di alimenti vegetali sono frutta e verdura. Le radici, steli e foglie di alcune piante sono nutrienti e sono essenziali per molte cucine del mondo. Molte piante producono anche tipi di frutta come bacche, mele, albicocche, agrumi e banane.,
Diamo un’occhiata più in dettaglio alle varie categorie di alimenti, a partire dalle verdure.
Verdure
La categoria alimentare delle verdure contiene importanti alimenti sani
Le verdure sono alcuni degli alimenti più importanti che dobbiamo consumare regolarmente. A seconda di quale parte della pianta viene consumata, il cibo nella categoria verdure è diviso in una serie di sottocategorie. Ci sono ortaggi a radice, ortaggi a bulbo, gambo, verdure a foglia e podded.,
Alcune “verdure” come pomodori, cetrioli e melanzane sono in realtà tipi di frutta botanicamente, ma nel mondo culinario vengono mangiate come verdure.
Gli ortaggi a radice sono alcune delle piante più comunemente consumate. In molte culture, le patate sono un’importante fonte di carboidrati. Le patate possono essere bollite, fritte, saltate o purè. Nel Nord Europa e in America ‘patatine fritte’ sono uno degli alimenti più popolari. Inoltre, la maggior parte dei ristoranti serve patate come contorno.
Le verdure bulbose sono anche alimenti importanti in quasi tutti i tipi di cucina., L’aglio o le cipolle tritate sono spesso fritti delicatamente e costituiscono la base di molti piatti francesi, cinesi, indiani e mediterranei.
Altre verdure importanti incluse in questa categoria sono le verdure a foglia verde. Cibi sani come lattuga fresca, spinaci e altre verdure possono essere mescolati con pomodori, cetrioli, olio d’oliva e succo di limone per creare un’insalata mediterranea. Nella cucina asiatica, bok choy, lattuga cinese, broccoli o cavoli sono spesso saltati in padella con altre verdure e carne.
I germogli di bambù sono un tipo di verdura a stelo ampiamente utilizzata nella cucina asiatica., La cucina europea e nordamericana utilizza verdure a stelo come asparagi e sedano.
Alcuni tipi di ortaggi a radice sono anche usati per aromatizzare il cibo. Ad esempio, lo zenzero e la curcuma sono spesso usati in piatti indiani, cinesi e altri piatti etnici. Le radici speziate sono tritate, grattugiate o affettate e fritte insieme a cipolle e aglio per colore e sapore.
È anche importante ricordare che molte piante hanno steli e foglie che vengono utilizzati come erbe aromatiche. Ad esempio, origano fresco e secco, timo e basilico sono le erbe principali nella cucina italiana e greca., Tuttavia, dragoncello, foglie di alloro e erba cipollina sono comuni nella cucina francese. Alcune erbe verdi come il coriandolo (coriandolo) sono popolari in cucine come messicano, tailandese, cinese e latino-americano.
Le foglie dell’arbusto Camellia sinensis vengono utilizzate per preparare diversi tipi di tè come il tè nero, il tè oolong, il tè al gelsomino e il tè verde.
Frutta
Mangiare una varietà di frutta ti aiuterà a ottenere i nutrienti necessari di cui il tuo corpo ha bisogno
Gli alimenti nella categoria frutta non sono solo deliziosi ma sono anche sani., Diversi tipi di frutta sono comuni in tutte le culture alimentari. Possiamo dividere gli alimenti nella categoria frutta in varie categorie come tropicale, agrumi, drupe (frutta con una singola pietra dura), bacche, pomes (come le mele) e pepos (come i meloni).
Ci sono anche alcuni tipi di frutta che comunemente pensiamo come verdure o cibi salati. Ad esempio, avocado, olive e pomodori sono botanicamente “frutti” comunemente usati come parte di un pasto principale, non un dessert.,
Vari tipi di frutta dovrebbero essere una parte importante della dieta di tutti in quanto contengono vitamine, minerali e fibre. Anche l’umile mela è un magazzino di bontà.
Uno dei modi più comuni per mangiare frutta è crudo. Non c’è niente di più facile che sbucciare una banana, un’arancia, un mango o un ananas e godersi la carne succulenta e dolce e gustosa. Puoi anche tagliare la frutta fresca per creare una gustosa macedonia di frutta. Variazioni di macedonie di frutta sono godute nella maggior parte delle culture.
Oltre a mangiare frutta fresca, puoi anche cucinare frutta e prepararla in molti modi., La torta di mele con una gustosa crosta di pasticceria è un dessert comune nella cucina americana. Oltre ai deliziosi dessert di pasticceria, un dessert molto gustoso nella cucina francese e britannica è una pera in camicia. Oppure, un delizioso strudel tedesco caldo con cremoso gelato italiano può sembrare una partita fatta in paradiso.
Poiché vari tipi di frutta sono così versatili, si trovano comunemente in altri alimenti. Ad esempio, datteri tritati, ciliegie, uvetta (uva secca) e scorze di agrumi sono spesso utilizzati in prodotti da forno o in muesli come cibo per la colazione. Puoi anche aggiungere alcune bacche per decorazioni su dessert indulgenti.,
Uno dei modi migliori per ottenere tutta la bontà sana dai frutti è spremendoli o mescolandoli. Mettere una banana, alcuni mirtilli o qualsiasi altro tipo di frutta con yogurt bianco e latte in un frullatore può creare un frullato di frutta sano.
Alcune culture alimentari esotiche usano anche frutta insieme a piatti salati. Ad esempio, il chutney di mango e il sottaceto di lime sono condimenti comuni nella cucina indiana. L’avocado (botanicamente un frutto) è l’ingrediente principale del guacamole messicano e Tex-Mex. Diversi tipi di cucina cinese come Hunan e Sichuan usano comunemente diversi frutti in piatti speziati.,
Cereali, legumi, noci e semi
I fagioli e i legumi sono tipi di alimenti ricchi di fibre e proteine vegetali
I cereali costituiscono l’alimento base della maggior parte delle culture in tutto il mondo. Questa categoria alimentare comprende cereali come grano, avena, segale e orzo che sono comuni in Europa e Nord America. In altri paesi, riso, miglio e mais sono comunemente usati per accompagnare piatti o come farina.,
I cereali sono così importanti nella maggior parte delle culture alimentari che vengono consumati a colazione (porridge o cornflakes), a pranzo (sandwich di pane integrale, bianco, segale o multigrain) o alla sera (tortillas, noodles o riso).
I grani macinati come la farina di grano sono la base per alimenti popolari come dolci, pane e focacce. Il porridge di riso (budino) è comunemente consumato nella cucina asiatica come cibo per la colazione o come dessert nelle culture europee.
I legumi sono una famiglia di piante che includono fagioli e ceci. Questi sono un importante alimento di base nella maggior parte delle cucine di tutto il mondo., Ad esempio, i ceci vengono utilizzati per creare hummus che è un alimento base nella cucina libanese, greca e turca. I fagioli fermentati sono usati per preparare la salsa di soia e alcuni piatti cinesi.
Il mais è cibo comune in molti piatti messicani e usato per fare gusci di taco. Inoltre, stufati, casseruole e altri tipi di alimenti possono contenere fagioli o lenticchie per ridurre la quantità di carne consumata.
Non dovremmo pensare solo ai fagioli come a un tipo di cibo. I fagioli della pianta di Coffea vengono anche tostati per creare una delle bevande più popolari al mondo: il caffè., Non dimenticare che il cioccolato è il prodotto delle fave di cacao!
Gli alimenti nella categoria noci e semi non sono solo una grande fonte di fibre e vitamina E, sono anche molto gustosi. Nei piatti indiani, marocchini e asiatici, i semi di cumino, coriandolo e finocchio vengono tostati e macinati prima di essere usati per aromatizzare il cibo. In alcune cucine dell’Europa orientale, i semi di cumino vengono aggiunti al pane o addirittura al formaggio. Alcuni semi come semi di sesamo o di papavero sono utilizzati su panini e bagel per aggiungere consistenza e sapore.
Oltre ad essere uno spuntino gustoso, le noci sono anche una buona fonte di olio., Ad esempio, in cucina vengono utilizzati noci, arachidi, mandorle e oli di cocco. Le noci sono anche ingredienti popolari nei dessert dove vanno bene con cioccolato, gelati e torte.
Carne e pollame
Carne e pollame sono alimenti importanti in molte cucine
Ci sono pochissime culture in cui carne e pollame non sono importanti tipi di cibo. Alcuni animali come mucche, maiali, polli e agnello vengono allevati appositamente per la loro carne. Altri, come selvaggina, cinghiali, conigli e cervi, sono spesso cacciati., Per cucinare, la carne può essere macinata, tagliata a braciole, tagliata a dadini, affettata o arrostita come tagli di grandi dimensioni.
In molti paesi occidentali, uno dei migliori tipi di cibo da mangiare è una bistecca cotta da rara a media. Anche se gli occidentali tendono a mangiare troppa carne rossa come manzo e maiale, hamburger, polpette e salsicce sono scelte popolari pasto.
Le bacchette o le ali di pollo fritte sono anche un popolare pranzo domenicale negli Stati del sud degli Stati Uniti. Naturalmente, tacchini o polli arrostiti interi nel forno sono un cibo tradizionale per le vacanze in molti paesi.,
Molte culture alimentari includono anche salumi nelle loro prelibatezze culinarie. Ad esempio, la Spagna ha prosciutto secco o prosciutto Serrano, l’Italia ha prosciutto di Parma, e nella cucina americana, pancetta è un popolare fiocco colazione.
Quando si tratta di cucine diverse nel mondo, ogni regione ha una preferenza per la carne. La carne di agnello e capra è popolare nella regione mediterranea, il pollame è la carne di scelta in Asia e la cultura alimentare latinoamericana ruota principalmente attorno alla carne bovina.
Alcune prelibatezze della cucina francese utilizzano il fegato di alcuni uccelli come anatra o oca per creare paté noto come foie gras., Altri tipi di frattaglie utilizzate in cucina includono il cuore, i reni o la lingua.
Il taglio di carne può influenzare il modo in cui viene preparato e cotto. Ad esempio, una bistecca o una braciola di maiale a scelta può essere fritta in padella. Ma un taglio più duro di manzo può essere brasato o stufato per molte ore per intenerirlo. Un ‘rack di agnello’ è un modo popolare per arrostire e servire carne di pecora.
Pesce e frutti di mare
Il pesce è un tipo di cibo popolare in tutto il mondo
Il pesce è un’altra importante categoria di cibo., Questa categoria di alimenti comprende pesce, crostacei come granchi e aragoste e calamari o polpi. La maggior parte dei tipi di pesce venduti nei negozi sono catturati in mare. Tuttavia, l’allevamento ittico è anche un modo comune per allevare salmone, carpa, trota iridea, cozze, ostriche e vongole.
La maggior parte dei paesi che hanno regioni costiere hanno una cultura ittica distinta. Ad esempio, nei paesi mediterranei, il pesce intero alla griglia, al forno o al vapore è spesso nel menu. Inoltre, gli anelli di calamaro fritti sono popolari come antipasto e vengono persino venduti nei ristoranti fast-food.,
Nei ristoranti di lusso, i filetti di pesce scelti tra cui salmone, tonno o merluzzo sono di solito sul menu. In alcuni paesi, il pesce fritto e le patatine fritte (patatine fritte) sono parte integrante della cultura alimentare. Il pesce può anche essere tritato per stufati o trasformato in torte di pesce e curry di pesce.
Molti paesi dell’Europa orientale fumano vari tipi di pesce per conservarli. Inoltre, il caviale è una prelibatezza nella cucina russa e un’aggiunta costosa a qualsiasi pasto a base di pesce.
Nei paesi asiatici, le persone tendono a mangiare più pesce che carne. Ad esempio, nella cucina tailandese, il curry di pesce verde è una scelta popolare., Inoltre, i piatti cinesi includono pesce fritto in padella o pesce al vapore nella cucina cantonese.
Una delle culture ittiche più forti in Asia è in Giappone. Fette di pesce crudo o pesce leggermente salato vengono tagliate delicatamente e servite con involtini di riso e nori (alghe). Tipi popolari di frutti di mare o pesce per sushi includono tonno, salmone, halibut, vongole, capesante o spigola.
Questa cultura giapponese è stata esportata con successo in tutto il mondo. Ora molti paesi hanno il loro introito su piatti di sushi che hanno avuto origine in Giappone.,
Oltre al pesce, anche altri tipi di frutti di mare sono popolari, specialmente nelle città costiere. Ad esempio, il granchio dell’Alaska come il granchio reale è una ricercata prelibatezza di pesce. Inoltre, il granchio blu è popolare nella cucina americana e asiatica. I gamberi fanno parte della cucina spagnola e un ingrediente base della paella. Altre prelibatezze del mare includono ostriche, capesante, vongole e aragoste.
Gruppo di prodotti lattiero-caseari
I latticini sono fatti con il latte di animali come mucche, pecore, capre e persino cammelli e bufali., Il latte viene lavorato in modi particolari per creare tipi di alimenti che sono la parte centrale di molte cucine in tutto il mondo.
Naturalmente, il prodotto lattiero-caseario più noto è il latte vaccino. Questo alimento comune può essere venduto pieno di grassi, parzialmente scremato o scremato, a seconda del contenuto di grassi. Crema è un sottoprodotto del latte e questo può essere usato per fare il burro o montata fino a utilizzare in dolci o riempire pasticcini.
Quando si tratta di tipi di formaggio, Francia, Svizzera, Regno Unito e altri paesi europei hanno un’importante cultura del formaggio., Ad esempio, i formaggi francesi morbidi come il brie o il Camembert sono i preferiti popolari. Il formaggio duro e stagionato dall’Italia come il Parmigiano-Reggiano ha un sapore delizioso quando grattugiato su piatti di pasta, e lo Stilton dal sapore forte dal Regno Unito è un gusto acquisito.
La mozzarella è un tipo di formaggio fresco a pasta molle a base di latte di Bufala. Questo è un alimento importante nella cucina americana e italiana in quanto è un condimento preferito sulle pizze. Il formaggio feta è prodotto con latte di pecora ed è sinonimo di cucina greca.
Un tipo sano di prodotto lattiero-caseario è yogurt naturale o naturale., Questo è un prodotto a base di latte fermentato che contiene batteri sani. Lo yogurt naturale è un accompagnamento popolare per molti piatti turchi, oltre ad essere comune nei piatti marocchini e mediterranei. Il kefir di latte è un tipo di bevanda allo yogurt che è popolare nella cucina dell’Europa orientale e russa.
Per molte persone, uno degli alimenti più popolari al mondo è il gelato. Questo delizioso dessert congelato è disponibile in tutti i gusti. Il gelato può contenere noci, frutta secca, frutta fresca o cioccolato. Inoltre, le alternative non caseari al gelato possono essere fatte con latte di cocco o latte di mandorle., Oppure, si potrebbe provare a mangiare sorbetto-un tipo di succo di frutta congelato simile al gelato. In Italia, il gelato è un tipo popolare di gelato.
Uova
uova Fritte, pane tostato è una rinomata colazione cibo in molti paesi ci sono molti più tipi di uova cotte
Alcune persone del gruppo insieme le uova e latticini o uova e carne, in quanto entrambi sono prodotti di origine animale, e sono ricchi di proteine. Tuttavia le uova non sono considerate un prodotto lattiero-caseario, poiché il latte viene prodotto dal latte mentre le uova provengono dagli uccelli., Anche le uova non fecondate non sono considerate carne in quanto non comportano carne animale utilizzata per mangiare. Questo è il motivo per cui le uova sono una categoria alimentare da sole.
Le uova sono comunemente usate in cottura, torte salate e omelette e sono un tipo di cibo molto versatile. Le uova possono essere consumate bollite, fritte, in camicia, strapazzate e anche crude come nella maionese e nella bevanda zabaione.
La pasta carbonara italiana è un delizioso piatto di pasta a base di uova, formaggio a pasta dura, salumi e pepe nero., L’uovo tunisino brik è un piatto popolare in cui un uovo intero è avvolto in una tasca triangolare con vari ripieni. E non dimenticare il panino croque madame e croque-monsieur servito in molti caffè francesi con un uovo in camicia in cima, simile alle uova Benedict che vengono comunemente servite nella colazione americana o nel brunch.
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