questa ricetta di riempimento tacchino si ispira al tradizionale tacchino ripieno preparato per la vigilia di Natale. Sia in Ecuador che nel resto dell’America Latina e in diversi paesi in Europa è consuetudine cenare in Turchia durante la cena di Natale.
Recipe en Español
il ripieno tradizionale o condumio per il ripieno di tacchino è un delizioso mix di ingredienti dolci e salati che crea uno squisito contrasto di sapori., Ogni famiglia ha la sua versione di tacchino ripieno, ma la maggior parte porta un mix di carni, frutta (fresca e secca), olive, spezie e pane o riso.
per preparare un buon ripieno di tacchino è necessario avere alcuni ingredienti essenziali: carne macinata o macinata, pancetta o prosciutto e frutta. Il resto degli ingredienti può essere aggiunto o modificato a seconda del tuo gusto e di ciò che hai a disposizione: puoi usare le noci, ma se hai solo mandorle o noci pecan puoi usarle al posto delle noci., Se non hai uvetta, o se non ti piace l’uvetta, puoi usare prugne o ciliegie secche, qualunque cosa tu preferisca. Aggiungo vino dolce al ripieno per dargli un tocco dolce, ma puoi anche aggiungere un po ‘ di panela o zucchero.
il ripieno può essere cotto sul fornello fino a cottura completa, ma può anche essere cotto da solo o usato per farcire il tacchino., Mi piace usare un po ‘ per farcire il tacchino, ma non c’è abbastanza spazio nel tacchino per la quantità di ripieno necessaria per servire tutti, quindi cuocio anche un vassoio di riempimento in modo che raggiunga tutti. Questo ripieno può anche essere usato come ripieno per pollo al forno.
Ripieno di tacchino
Preparazione
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scaldare il burro a fuoco medio in una padella capiente., Aggiungere la cipolla tritata, l’aglio schiacciato, l’achiote, il cumino e il sale. Cuocere fino a quando la cipolla è morbida e trasparente, circa 5-7 minuti.
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aggiungere la carne macinata, il chorizo e la pancetta. Mescolare bene e cuocere per circa 10-12 minuti.
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aggiungere uvetta, mela tritata, noci, olive, cannella in polvere, noce moscata, erbe aromatiche e vino dolce. Lasciare cuocere per circa 10 minuti. Rimuovere i ramoscelli di erbe dalla miscela.,
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aggiungere il pangrattato e le uova sbattute, mescolare bene e cuocere per altri 5 minuti.
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aggiungere il vino bianco o brodo di pollo e mescolare bene.
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mettere il ripieno in una teglia, cospargere con il cucchiaio di pangrattato e cuocere in forno preriscaldato a 350 ° F per circa 30 minuti.,
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Puoi anche usare il ripieno per farcire il tacchino, probabilmente otterrai una buona quantità di ripieno che puoi cuocere come indicato nel passaggio precedente.
