I peperoni serrano sono peperoncini dal grande sapore che sono molto popolari nella cucina messicana! Scopri di più su di loro qui e ottenere le nostre ricette preferite per usarli in, anche!
Quanto sono caldi i peperoni serrano?
I peperoni Serrano sono più caldi di un peperone jalapeno, ma non piccanti come un habanero. Ti danno una raffica di calore pur rimanendo luminoso e saporito.,
Sulla scala Scoville, serranos sono classificati 8.000-22.000 SHU. Per riferimento, peperoni hanno un rango di zero e jalapenos sono a circa 5.000 SHU.
Come regola generale, più piccolo è il pepe, più piccante sarà. Questo perché la capsaicina, la sostanza chimica che rende piccante il cibo caldo, è più concentrata nei peperoni più piccoli.
Serrano vs. Jalapeno
Jalapenos può essere la scelta migliore come sostituto per i peperoni serrano., I jalapenos sono facili da trovare in quasi tutti i negozi di alimentari, mentre i serranos sono molto comuni in Messico, ma potrebbero non essere così facili da ottenere in alcune parti degli Stati Uniti.
Entrambi i peperoni sembrano molto simili. Sono entrambi peperoni lunghi e relativamente magri che si assottigliano alla fine e sono più spesso di colore verde scuro quando acquistati.
Tuttavia, i serrani sono in genere più magri e leggermente più corti del jalapeno medio.
I Jalapenos sono meno piccanti, ma hanno un sapore altrettanto brillante., Se hai assaggiato un jalapeno, sai che sapore avrà un pepe serrano.
La differenza arriva nel livello di calore. I peperoni Serrano possono essere fino a tre volte più caldi di un jalapeno. Se ti piacciono i jalapenos ma desideri che abbiano più calore, i peperoni serrano sono la risposta ai tuoi dilemmi di ricette.
Suggerimenti per la manipolazione
Se hai la pelle sensibile o ferite aperte, usa sempre i guanti mentre maneggi i peperoncini, specialmente quelli particolarmente piccanti., Questi non sono pericolosi come gli habaneros, ma abbastanza pericolosi che devi evitare di toccare gli occhi quando maneggi e/o cucini con loro.
Prima di usarli in una ricetta, sciacquare bene i peperoni e tagliare il gambo.
Se vuoi attenuare un po ‘ il calore, puoi rimuovere i semi e le vene. Tuttavia, i semi sono commestibili. Questi peperoni possono essere consumati crudi o semplicemente tritati e aggiunti ai piatti a piacere.
I serrani non hanno bisogno di essere sbucciati poiché le pareti della pelle sono molto sottili.,
Mentre di solito usato fresco, si può anche asciugare peperoni serrano. Non è così comune come altri peperoni secchi a causa della carnosità della carne. Se li stai cercando nel negozio, possono essere chiamati balin, tipico o largo.
Come arrostire i peperoni serrano
Arrostire i peperoni serrano è un modo comune per cucinarli. È super facile da fare e aggiunge un altro strato di ricco sapore fumoso! Ecco come farlo.
- Strofinare i peperoni con olio.
- Arrostire sotto un broiler o sopra una fiamma libera.
- Lasciare che la pelle blister e char.,
Ricette con serranos
I peperoni Serrano possono aggiungere un sacco di sapore e calore extra a tutti i piatti che richiedono peperoni piccanti. Ecco alcune ricette che sono perfette per serranos!
- Chiles Toreados
- Salsa fresca fatta in casa
- Pico de gallo
- Guacamole
- Salsa di fagioli neri e mais
- Facile Salsa Verde
Ho già detto che sono sani?!
Uno dei grandi vantaggi di mangiare un pepe serrano è che questi peperoni piccanti fanno bene alla salute!, Alcuni dei molti benefici includono:
- proprietà Antiossidanti
- un Sacco di vitamine A e C (per una spinta al sistema immunitario),
- aiutano ad abbassare il colesterolo e ridurre il rischio di malattia di cuore
Quindi, se siete alla ricerca di intensificare il peperoncino gioco, questi peperoni sono una grande opzione.
