Salmon Cakes-Come fare Polpette di salmone

Salmon Cakes sono polpette di salmone a base di salmone fresco, che li rende davvero succosa e deliziosa. Con un esterno croccante impanatura, le torte di salmone sono tutt’altro che insipido, dal momento che hanno cipolle, prezzemolo, senape, limone e salsa piccante per farli scoppiare con sapore in ogni boccone.

Nella nostra famiglia, polpette, kotleti, frittelle, polpette e quant’altro simile sono molto popolari e amati., Ho avuto una raffica di ispirazione per creare torte di salmone dopo aver fatto torte di granchio per la mia cena di compleanno 25th in un ristorante di lusso. Le torte di granchio sono uno degli antipasti preferiti di mio marito e io, quindi sapevo che anche le torte al salmone sarebbero state una grande idea. Si è rivelato anche meglio di quanto mi aspettassi.

I teneri fiocchi di salmone sono conditi con succo di limone, capperi, prezzemolo e cipolle. Tutti questi sapori sono abbastanza miti da non sopraffare il salmone ma anche dargli tale profondità e carattere.,

Non volevo usare troppa maionese e pangrattato per un legame, come la maggior parte delle ricette che ho incontrato, quindi ho usato solo un po’. Il risultato è stato spettacolare e abbastanza semplice da preparare. È anche un altro piatto che può essere fatto prima del tempo. Quelli sono i miei preferiti, ovviamente.

Salmone fresco Vs. Salmone cotto o in scatola?

La maggior parte delle ricette per le torte di salmone richiedono salmone in scatola o cotto. Ho provato a farli sia con salmone cotto e fresco e salmone fresco di gran lunga ha una consistenza molto migliore e sapore., Il salmone fresco ha prodotto torte di salmone molto più succose e hanno un sapore significativamente migliore. Naturalmente, se si desidera utilizzare salmone cotto o in scatola, funzionerà anche, ma il salmone fresco avrà risultati superiori.

Quali altri pesci possono essere usati al posto del salmone?

Altri pesci molto simili al salmone, come la trota di testa d’acciaio, funzionano alla grande in questa ricetta, ma puoi usare onestamente anche la maggior parte degli altri pesci, come merluzzo, eglefino, tilapia, dentice, trota, cernia, ecc.,

Ho un’altra ricetta di polpette di pesce davvero deliziosa, una torsione di Kotleti di pesce più russo, che consiglio vivamente di provare anche tu. E ‘ un grande successo anche nella nostra famiglia.

Come preparare e cucinare le torte/tortini di salmone

1. Tagliare il salmone in pezzi da 2-3 pollici. Se si acquista il salmone con la pelle, come ho fatto io, ecco un link che mostra come prendere la pelle fuori facilmente. Utilizzando un robot da cucina, pulse il salmone in lotti., Si consiglia di congelare parzialmente per circa 15 minuti, per risultati migliori. Il pesce non dovrebbe essere pastoso e frullato, piuttosto avere una consistenza grossolana ed essere traballante. Ho pulsato il mio pesce per circa 3 impulsi solo.
2. Cuocere la cipolla in una padella finché sono teneri e traslucidi. Raffreddare leggermente.
3. In una grande ciotola, unire il salmone, cipolla cotta, capperi, 4 cucchiai di pangrattato, uova, maionese, capperi, prezzemolo, senape, succo di limone, salsa piccante, sale e pepe nero macinato. Mescolare per combinare.
4. Uno scoop gelato è lo strumento perfetto per porzione fuori le torte di salmone., Puoi anche usare le mani. Mi piace fare le polpette di salmone in cerchi da 2-3 pollici.
5. Dragare le torte di salmone porzionato nel pangrattato.
6. Scaldare circa 1 1/2 cucchiai di olio nella stessa padella antiaderente che hai usato in precedenza per cucinare le cipolle. Cuocere le torte di salmone per circa 3 minuti per lato, a fuoco medio alto, solo fino a doratura. Il pesce cuoce molto velocemente, quindi non cuocerlo troppo usando fuoco basso o coprendo la padella, ecc. Sarà asciutto, se non stai attento.
7. Togliere le torte di salmone dal fuoco e scolare su un tovagliolo di carta., Pulire la padella e ripetere con il resto delle torte di salmone.

Preparare le torte di salmone in anticipo

È possibile preparare la miscela di salmone fino a un giorno di anticipo e conservarle in frigorifero. Questo sarà effettivamente aiutare le torte di salmone non cadere a pezzi e stare insieme molto bene dopo che hanno raffreddato. Puoi modellarli in polpette un giorno in anticipo o modellarli subito prima di cucinarli.,

Cosa servire con le Polpette di Salmone

Se volete servire le Torte di salmone con una salsa, si abbinano molto bene con una salsa tartara fatta in casa o con una salsa al peperoncino arrosto.

I miei contorni preferiti da servire con torte di salmone sono purè di patate, couscous o riso. Le nostre insalate preferite per completare il pasto sono l’insalata di pomodori cavolfiore o l’insalata di cetrioli di cavolo croccante.,

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Questa è una versione aggiornata della ricetta delle torte al salmone che è stata pubblicata originariamente il 27 aprile, 2012. La ricetta è la stessa; ho aggiornato le foto e chiarito le istruzioni.