Le costolette di maiale disossate magre sono impanate semplicemente con parmigiano e briciole di pane italiano, poi rapidamente pan fritto in olio d’oliva fino a doratura e succosa. Queste costolette di maiale in crosta di parmigiano sono un’ottima cena di una settimana!
Le costolette di maiale sono spesso cancellate come secche o dure a meno che non siano in salamoia, ma questa ricetta è la prova che ciò non deve essere vero.,
Non è necessaria alcuna salatura qui per ottenere carne di maiale croccante ai bordi, ma succosa nel mezzo, e questo è parte di ciò che mantiene questa ricetta così veloce e perfetta per i giorni feriali.
Non sono contrario alla salamoia, ma aggiunge un sacco di tempo di preparazione, sai?
Questa ricetta dura circa 15 minuti in totale, quindi se stai cercando una cena settimanale affidabile che sia veloce e gustosa, questa potrebbe diventare una delle tue ricette preferite.
Ogni volta che vedo braciole di maiale in vendita, prendo un mazzo e faccio questo maiale parmigiano.,
Come preparare le costolette di maiale in crosta di parmigiano:
Per iniziare, imposta la tua stazione di impanatura con tre ciotole separate. Uno con pangrattato italiano, uno con uova sbattute e uno con parmigiano grattugiato:
Un consiglio veloce: grattugiare il proprio parmigiano usando uno zester., Questo vi darà un ultra-leggera di parmigiano che si attacca come per magia per la braciola di maiale:
Stagione le braciole di maiale con sale e pepe, poi passatele nel parmigiano grattugiato:
Agitare in eccesso, poi immergere nell’uovo sbattuto:
Ancora una volta, assicuratevi di scrollarsi di dosso l’eccesso. Se hai mai avuto l’impanatura cadere, è perché c’era un eccesso che doveva essere scrollato di dosso.,
Infine, immergere le braciole di maiale nel pangrattato italiano:
Se preferisci, puoi anche fare il Panko pangrattato, che è quello che faccio per il mio pollo in crosta di parmigiano.,
Padella per friggere le cotolette di costolette di maiale in olio di oliva per circa 5 minuti su ogni lato:
devi solo cucinare le braciole di maiale a 145F per la temperatura interna, in modo che dovrebbe essere un sacco di tempo croccante, fino entrambi i lati di un colore bruno dorato, con una succosa interni:
mi piace servire le braciole di maiale con un facile contorni di verdure come insalata di Cavolo, Mediterranea Insalata di Quinoa, o greco Zucchine Insalata. Divertiti!,
il Parmigiano in Crosta di Braciole di Maiale
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Ingredienti
- da 3 a 4 braciole di maiale disossate (circa 1.,5 lbs)
- salt
- black pepper
- 1 oz 1 cup parmesan cheese, freshly grated*
- 2 eggs beaten
- 1 cup Italian bread crumbs
- 3 tbsp olive oil for frying
Instructions
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Season the pork chops generously on both sides with salt and pepper.,
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Preparare tre ciotole, mettendo il parmigiano grattugiato nella prima ciotola, le uova nella seconda e il pangrattato nella terza.
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Immergere ogni braciola di maiale nel parmigiano, quindi nell’uovo, quindi nel pangrattato, assicurandosi di scuotere l’eccesso dopo ogni stazione di impanatura. Ciò impedisce al rivestimento di cadere.,
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Scaldare una padella a fuoco medio, quindi aggiungere l’olio d’oliva per rivestire il fondo della padella.
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Pan friggere le costolette di maiale per 4-5 minuti su ogni lato, fino a doratura e croccante su entrambi i lati, con una temperatura interna minima di 145F. Buon divertimento!
Note
* * Se possibile, utilizzare uno zester per grattugiare il parmigiano. Vi darà un parmigiano ultra leggero che si attacca bene al maiale.
Nutrizione
Alimentazione è stimato utilizzando un database alimentare ed è solo destinato ad essere utilizzato come linea guida per scopi informativi.,
Post aggiornato con nuove foto, di scrittura, e le punte in agosto 2018. Originariamente pubblicato luglio 2011.
