les côtelettes de porc désossées maigres sont panées simplement avec du parmesan et de la chapelure italienne, puis rapidement poêlées dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient dorées et juteuses. Ces côtelettes de porc en croûte de Parmesan sont un excellent dîner de semaine!
les côtelettes de porc sont souvent considérées comme sèches ou dures à moins qu’elles ne soient saumurées, mais cette recette est la preuve que cela ne doit pas nécessairement être vrai.,
aucun saumurage n’est nécessaire ici pour obtenir du porc croustillant sur les bords, mais juteux au milieu, et cela fait partie de ce qui maintient cette recette si rapide et parfaite pour les soirs de semaine.
je ne suis pas contre le saumurage, mais il ajoute beaucoup de temps de préparation, vous savez?
Cette recette prend environ 15 minutes au total, donc si vous cherchez un dîner de semaine fiable, rapide et savoureux, cela peut devenir l’une de vos recettes incontournables.
chaque fois que je vois des côtelettes de porc en vente, je prends un tas et je fais ce porc au parmesan.,
Comment faire des côtelettes de porc en croûte de Parmesan:
pour commencer, configurez votre station de panure avec trois bols séparés. Un avec de la chapelure italienne, un avec des œufs battus et un avec du parmesan râpé:
Un petit conseil: râpez votre propre parmesan à l’aide d’un zester., Cela vous donnera un parmesan ultra-léger qui colle comme par magie à la côtelette de porc:
assaisonnez les côtelettes de porc avec du sel et du poivre, puis trempez-les dans le parmesan râpé:
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encore une fois, assurez-vous de secouer l’excès. Si vous avez déjà eu la panure tomber, c’est parce qu’il y avait un excès qui devait être secoué.,
enfin, trempez les côtelettes de porc dans la chapelure italienne:
Si vous préférez, vous pouvez également faire de la chapelure Panko à la place, ce que je fais pour mon poulet en croûte de Parmesan.,
poêler les côtelettes de porc panées dans l’huile d’olive pendant environ 5 minutes de chaque côté:
Il suffit de cuire les côtelettes de porc à 145F pour la température intérieure, de sorte que devrait être beaucoup de temps pour croquer les deux côtés>
j’aime servir les côtelettes de porc avec un côté végétal facile, comme la salade de chou, la salade de quinoa méditerranéenne ou la salade de courgettes grecques. Amusez-vous bien!,
en Croûte de Parmesan Côtelettes de Porc
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Ingrédients
- 3 à 4 désossées côtelettes de porc (environ 1.,5 lbs)
- salt
- black pepper
- 1 oz 1 cup parmesan cheese, freshly grated*
- 2 eggs beaten
- 1 cup Italian bread crumbs
- 3 tbsp olive oil for frying
Instructions
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Season the pork chops generously on both sides with salt and pepper.,
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placez trois bols, en plaçant le parmesan râpé dans le premier bol, les œufs dans le second et la chapelure dans le troisième.
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Tremper chaque côtelette de porc dans le parmesan, puis dans l’oeuf, puis dans la chapelure, faire assurez-vous de secouer l’excès d’arrêt après chaque panure de la station. Cela empêche le revêtement de tomber.,
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Chauffer une poêle à feu moyen, puis ajouter l’huile d’olive pour enduire le fond de la casserole.
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poêler les côtelettes de porc pendant 4-5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes des deux côtés, avec une température intérieure minimale de 145F.
Notes
**si possible, utilisez un zester pour râper le parmesan. Il vous donnera un parmesan ultra léger qui collera bien au porc.
Nutrition
la Nutrition est estimée à l’aide d’une base de données sur les aliments et n’est à des fins d’information.,
Post mis à jour avec de nouvelles photos, l’écriture, et des conseils en août 2018. Publié à l’origine juillet 2011.
