Generalmente, sì, l’amido alimentare modificato è privo di glutine in Nord America.
L’amido alimentare modificato viene utilizzato come additivo alimentare, in genere per addensare o stabilizzare un prodotto alimentare o come agente antiagglomerante. Negli Stati Uniti quando il grano viene utilizzato come ingrediente, deve essere dichiarato sull’etichetta come amido di frumento modificato o amido alimentare modificato (grano). Gli amidi alimentari modificati possono essere ottenuti da una varietà di alimenti, tra cui mais, mais ceroso, tapioca, patate o grano.
In Nord America le fonti più comuni sono solitamente senza glutine (es., mais modificato, mais ceroso e patate). Se un prodotto alimentare fabbricato in Nord America ha modificato l’amido alimentare elencato come ingrediente, ma” grano ” non è elencato sull’etichetta, allora l’amido alimentare dovrebbe essere sicuro da mangiare. Per legge, le aziende sono tenute a elencare chiaramente che il grano è incluso negli ingredienti. È importante controllare sempre l’etichetta.
Inoltre, in passato, il contatto incrociato è stato una preoccupazione per l’amido alimentare modificato a causa delle strutture che non seguono rigide linee guida senza glutine., Si consiglia di contattare direttamente l’azienda per ulteriori informazioni sui loro prodotti se avete domande.
Quando si cercano amidi regolari senza glutine (amido alimentare non modificato) da utilizzare nella cucina casalinga, ci sono un certo numero di aziende che affermano che i loro prodotti sono completamente sicuri e senza glutine in base ai loro ingredienti e alle precauzioni prese nei loro impianti di produzione. Ecco alcuni esempi:
- Hodgson Mill Amido di mais—Hodgson Mill produce solo prodotti senza glutine, quindi non vi è alcun rischio di contaminazione incrociata., Sostengono che il loro amido contiene meno di 5 parti per milione di glutine.
- Clabber Girl Cornstarch-Noto anche per il loro bicarbonato di sodio, Clabber Girl rende tutti i prodotti senza glutine con il proprio marchio così come altri come Hearth Club Cornstarch che produce anche un amido di mais senza glutine sotto quel nome.
- Bob’s Red Mill Cornstarch-Bob sostiene di utilizzare attrezzature specifiche senza glutine per elaborare la loro amido di mais., Inoltre, testano i loro prodotti senza glutine per assicurarsi che contengano meno di 20 parti per milione di glutine, che è il rapporto massimo dei livelli di glutine negli alimenti ritenuti sicuri per le persone con malattia celiaca negli Stati Uniti.
Qualsiasi informazione sul contenuto di glutine di particolari marche condivise sopra è stata ottenuta durante l’ultimo aggiornamento di questa pagina. Assicurati di controllare con il produttore per le ultime informazioni o se avete domande.
