Quando si guarda prima la ricetta Koshari, sembra essere un miscuglio di ingredienti diversi.
Ed è, è solo che questi ingredienti funzionano davvero bene insieme, e in realtà hanno un sapore favoloso.
Lo troverete venduto ovunque in Egitto, ristoranti, case e anche all’aperto da venditori ambulanti.
Una delle cose che amo di Cairo è che c’è sempre così tanto da fare.,
Da persone che vendono le loro merci in strada, a chiacchierare davanti a una tazza di tè sul marciapiede fuori da una casa da tè.
Persone che camminano mano nella mano sulla corniche lungo il Nilo, sorridendo e chiacchierando.
Fermarsi al loro venditore koshari molto preferito per una piccola cena.
Non c’è una ricetta koshari davvero.
Scoprirai che ognuno ha il proprio modo di preparare il piatto entro i parametri degli ingredienti.
Mi sento come se koshari riflettesse l’Egitto in quanto ha molto da fare, eppure tutto si riunisce alla fine.,
La seguente ricetta è la mia opinione su questo piatto molto iconico.
Che cos’è Koshari?
È un piatto a base di riso e lenticchie, pasta (di solito maccheroni) e ceci.
Aggiungi a questo una salsa di pomodoro piccante con cipolle croccanti, e lì hai l’essenza di questo pasto.
Mi ricorda in qualche modo il mujadara, anche un piatto egiziano a base di riso e lenticchie.
Condita con lo stesso tipo di cipolle croccanti, e servita con yogurt e insalata.
Un pasto molto nutriente e delizioso molto simile a questo.,
Koshari è infatti il piatto nazionale dell’Egitto, ma è mangiato ampiamente nei paesi del Medio Oriente.
Tuttavia, detto questo, koshari sembra aver avuto origine in India e arrivato in Egitto attraverso gli inglesi nel 1800
Era un pasto a base di riso e lenticchie principalmente che si è esaltato dalla cultura locale
È un pasto molto economico e di riempimento che era perfetto per un paese in cui i redditi non sono molto alti.
Koshari è un po ‘ come un comfort food, pieno di carboidrati per farti sentire felice e contento.,
Come fare Koshari
Mi piace iniziare facendo le cipolle croccanti.
Questo mi permette di usare l’olio in cui sono fritti quando si fanno le altre parti del piatto.
Tagliare le cipolle a rondelle e separarle in singoli anelli e friggere in olio vegetale a fuoco medio.
Mescolare regolarmente per evitare di bruciare, il processo di crisping cipolle dura circa 20 minuti.
Mettere le cipolle fritte su un tovagliolo di carta per rimuovere l’olio in eccesso e mettere da parte.,
In una pentola di cottura, mescolare il riso in un cucchiaio di olio, aggiungere vermicelli; 2 minuti mescolando fino a quando rivestito.
Mantecare il riso e la pasta nell’olio, aggiungere le lenticchie cotte e la lattina di ceci scolata.
Aggiungere acqua fredda e portare a ebollizione, quindi abbassare a fuoco lento, coprire parzialmente con un coperchio.
Cuocere fino a quando l’acqua è evaporata e il riso è morbido e completamente cotto, circa 15 minuti.
In una padella separata, friggere l’aglio, con fiocchi di pepe rosso, quindi aggiungere l’aceto.,
Aggiungere la passata di pomodoro e il cumino e portare a ebollizione mescolando, ridurre il fuoco a fuoco lento.
Portare a ebollizione una pentola d’acqua, aggiungere un cucchiaino di olio d’oliva, cuocere i maccheroni al dente.
Una volta che tutti gli ingredienti sono fatti, servire il piatto nel modo seguente:
Mettere un paio di cucchiai del composto di riso in un’ampia ciotola.
Mettere un cucchiaio di pasta sopra il riso.
Seguito da una manciata di cipolle croccanti, sale e pepe.,
Top con salsa di pomodoro, o mi piace mettere la salsa attorno al perimetro della ciotola, girando il riso.
Alcune persone lo fanno a strati con il riso sul fondo seguito da lenticchie, poi ceci.
Maccheroni, seguiti dalla salsa e conditi con le cipolle croccanti.
Fai questo piatto usando questa ricetta e poi fallo tuo provando diverse opzioni.
Si tratta di una ricetta divertente per adattare ai vostri gusti preferiti.
Suggerimenti per fare
- Cerca di rendere le diverse parti del piatto il più simultaneamente possibile.,
- Cucinare i ceci con il riso rende più facile servire.
- Non cuocere troppo le cipolle, quelle in molti modi sono la parte migliore!
Cosa servire con esso
Puoi servire yogurt, salsa piccante e persino pane con questo piatto.
Gli arabi sono abituati a mangiare pane con molti dei loro pasti.
Spesso se il pane non è sul tavolo in una famiglia araba, allora qualcosa sembra mancare.
Una verdura verde come broccoli o fagiolini con salsa al burro e pinoli.,
Prova un’insalata fresca di cetrioli, pomodori, lattuga e cipolla con un condimento di olio d’oliva e succo di limone.
Sottaceti, olive, peperoncino, saranno tutti grandi aggiunte a questo piatto.
Stampa la Ricetta
Koshari Ricetta
- 1 cup Lentils cooked
- 1 can Chickpeas drained
- 1 cup Rice
- 2 cups Macaroni cooked
- ¼ cup Vermicelli
- 4 cups Water
- 1 tsp Salt
- Remainder of Oil from Onions
Instructions
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Slice onions and separate into rings, sprinkle with salt and fry until crunchy., Accantonare.
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Soffriggere i fiocchi di aglio e pepe rosso in olio vegetale.
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Aggiungere aceto, passata di pomodoro e cumino.
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Mescolare portando ad ebollizione, quindi abbassare a fuoco lento.
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Aggiungere il riso e l’olio in una pentola e friggere il riso mescolando per due minuti.
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Aggiungere vermicelli, mescolare e ricoprire con olio.
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Aggiungere lenticchie cotte, ceci, sale e acqua fredda.,
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Portare ad ebollizione, mescolare una o due volte e abbassare a fuoco lento.
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Coprire parzialmente la pentola con un coperchio, continuare a cuocere fino a quando il riso è completamente cotto.
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Servire mettendo un paio di cucchiai in un’ampia ciotola, condita con un cucchiaio di maccheroni. Seguire questo con un topping di cipolle croccanti. Versare la salsa di pomodoro intorno al bordo del composto di riso e servire.,
