Gli enzimi fanno girare il mondo

Abbiamo un’intera sezione in cui ti raccontiamo le reazioni e le molecole che cambiano in quelle reazioni. Legami chimici vengono creati e distrutti nel corso di una serie di molte reazioni intermedie. Questi cambiamenti raramente accadono da soli quando si guardano i sistemi biologici.
Sarà un blob di proteine in una capsula di Petri semplicemente abbattere in aminoacidi? No. Per rompere una proteina nei suoi aminoacidi avrete bisogno di enzimi., Gli enzimi sono molecole biologiche (proteine) che fungono da catalizzatori e aiutano reazioni complesse a verificarsi ovunque nella vita. Diciamo che hai mangiato un pezzo di carne. Le proteasi andrebbero a lavorare e contribuirebbero ad abbattere i legami peptidici tra gli amminoacidi.
Saranno tutti gli enzimi abbattere tutte le sostanze? No. Gli enzimi sono catalizzatori molto specifici e di solito lavorano per completare un compito. Un enzima che aiuta a digerire le proteine non sarà utile per abbattere i carboidrati. Inoltre, non troverai tutti gli enzimi ovunque nel corpo. Sarebbe inefficiente., Ci sono enzimi unici nelle cellule neurali, nelle cellule intestinali e nella saliva.
Voi tutti sapete di automobili e le linee di montaggio in cui sono fatti. Ci sono robot giganti che aiutano le persone a svolgere compiti specifici. Alcuni sollevano l’intera macchina, alcune porte di sollevamento e alcuni mettono bulloni sui telai. Gli enzimi sono come quei robot giganti. Afferrano uno o due pezzi, fanno qualcosa per loro e poi li rilasciano. Una volta che il loro lavoro è fatto, si muovono al pezzo successivo e fare di nuovo la stessa cosa. Sono piccoli robot proteici all’interno delle cellule.,
Il robot che è stato progettato per spostare una portiera dell’auto non può mettere freni sulla macchina. Le braccia robotiche specializzate non possono fare il lavoro. Gli enzimi sono gli stessi. Possono lavorare solo con molecole specifiche e svolgere solo compiti specifici. Poiché sono così specifici, la loro struttura è molto importante. Se solo un amminoacido dell’enzima è incasinato, l’enzima potrebbe non funzionare. Sarebbe come se qualcuno scollegasse uno dei cavi di un robot.
Ad esempio, alcuni erbicidi sono usati per bloccare l’attività enzimatica delle piante., Una piccola molecola di erbicida può attaccarsi al sito attivo di un enzima e impedirgli di funzionare. Le piante si sono adattate cambiando uno o due amminoacidi nei loro enzimi. Regolano la loro struttura, sono in grado di continuare a lavorare e l’erbicida non può più limitare l’enzima.

Quattro fasi di azione enzimatica

1. L’enzima e il substrato si trovano nella stessa area. Alcune situazioni hanno più di una molecola di substrato che l’enzima cambierà.
2. L’enzima afferra al substrato in un’area speciale chiamata sito attivo. La combinazione è chiamata complesso enzima / substrato., Gli enzimi sono molto, molto specifici e non si limitano ad afferrare qualsiasi molecola. Il sito attivo è un’area appositamente sagomata dell’enzima che si adatta attorno al substrato. Il sito attivo è come l’artiglio di presa del robot sulla catena di montaggio. Può raccogliere solo una o due parti.
3. Avviene un processo chiamato catalisi. La catalisi è quando il substrato viene cambiato. Potrebbe essere scomposto o combinato con un’altra molecola per creare qualcosa di nuovo. Si romperà o costruire legami chimici. Al termine, si avrà il complesso enzima / prodotti.
4. L’enzima rilascia il prodotto., Quando l’enzima lascia andare, ritorna alla sua forma originale. È quindi pronto a lavorare su un’altra molecola di substrato.