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Summer Succotash è un meraviglioso lato meridionale pieno di mais, fagioli di lima e pancetta con molti colori vivaci.
Inventato dai nativi americani, gli ingredienti possono variare.
Succotash è uno di quei lati meridionali per eccellenza. Ma a volte diventa un brutto rap e ha la tendenza ad essere un mix insipido e insipido di verdure. Ma non questo succotash.,
Mais e fagioli di lima sono i due ingredienti primari in succotash, i giocatori di supporto variano da ricetta a ricetta. Sentitevi liberi di essere creativi e giocare un po ‘ con gli ingredienti. Ho visto Succotashes fatti con fave, piselli dagli occhi neri o edamame. Ma adoro il tipico fagiolo di lima. E perché oh perché dimentico sempre quanto amo i fagioli di lima? Sono un vegetale così trascurato.
È possibile utilizzare fagioli di lima congelati o freschi. Ho usato frozen perché non ho mai e poi mai limas fresche, in più ho sentito che sono un dolore da sgusciare., L’importante è usare il mais fresco. Non c’è quasi niente di meglio del mais fresco e estivo.
Ho messo il gombo nel mio succotash perché salto su ogni opportunità di mangiare gombo e si abbina molto bene con fagioli di lima e mais. Zucchine sub per il gombo se ti opponi alla magrezza del gombo. Non te lo rinfaccero’.
Ho anche aggiunto pepe rosso arrostito (soprattutto perché avevo un barattolo mezzo vuoto da consumare) e un po ‘di parmigiano per aggiungere un po’ di profondità di sapore. Ma si potrebbe totalmente lasciare questi ingredienti fuori., Oppure si potrebbe usare dadini di pepe rosso fresco che è un ingrediente più tipico in succotash. Basta aggiungerlo alla padella con il mais e il gombo per cucinarlo un po’.
Per finirlo – pancetta sbriciolata. Il piatto risultante è sicuro di essere un lato estivo spettacolare per qualsiasi cosa cucinata sulla griglia.,iv id=”48191a74b5″>
1 a 1 1/2 cucchiaini di sale
Istruzioni
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In una piccola casseruola, unire i fagioli di lima e l’acqua sufficiente a coprire., Portare a ebollizione, ridurre il calore e cuocere a fuoco lento da 10 a 12 minuti. Drenare.
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Aggiungere olio d’oliva e burro in una grande padella antiaderente e scaldare a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e cuocere 3-4 minuti. Aggiungere aglio, mais e gombo e soffriggere per 3-4 minuti.
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Aggiungere la panna, il timo (i rametti interi), lo zucchero, il sale e il pepe e cuocere per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Rimuovere i gambi di timo.,
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Mescolare i fagioli di lima, il parmigiano, i peperoni rossi arrostiti e i pomodori. Cuocere per 1 minuto, togliere dal fuoco e coprire con pancetta sbriciolata.
Nutrizione
Originariamente pubblicato il 10 giugno 2013.
