La minore incidenza di molte malattie croniche come il cancro e disturbi cardiovascolari correlati sono associati con il consumo di regimi dietetici ricchi di verdure e questo è stato dimostrato attraverso numerose indagini in vitro, pre-cliniche e cliniche. I membri della famiglia crucifera sono coltivati e ampiamente consumati universalmente come parte della dieta quotidiana., Le verdure principali includono broccoli, cavolfiori, ravanelli, cavoli, cavoletti di Bruxelles, crescione e cavoli che vengono utilizzati freschi (insalate), al vapore o cotti. Oltre ai componenti nutrizionali, queste verdure sono anche ricche di metaboliti secondari benefici per la salute, che includono glucosinolati contenenti zolfo e S-metilcisteina solfossido, flavonoidi, antociani, cumarine, carotenoidi, enzimi antiossidanti, terpeni e altri composti minori., Sulla base della popolarità mondiale e dei benefici per la salute di queste verdure, questa recensione fornisce informazioni collettive sui benefici nutrizionali e sulla salute. Inoltre, le informazioni sui benefici terapeutici e profilattici basati sull’evidenza delle verdure crocifere comunemente usate sono discusse con enfasi sul cancro e sulle malattie cardiovascolari. Alcuni dei meccanismi unici di inibizione del cancro come effetto su Nrf2, polimorfismo, antinfiammatorio, inibizione dell’attività dell’istone deacetilasi e influenza sul metabolismo degli estrogeni sono inclusi anche.
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