faits cruciaux sur les avantages pour la santé des légumes crucifères populaires

la faible incidence de nombreuses maladies chroniques telles que le cancer et les maladies cardiovasculaires est associée à la consommation de régimes alimentaires riches en légumes et cela a été corroboré par de nombreuses Les membres de la famille des crucifères sont cultivés et largement consommés universellement dans le cadre de l’alimentation quotidienne., Les principaux légumes comprennent le brocoli, le chou-fleur, le radis, le chou frisé, les choux de Bruxelles, le cresson et le chou qui sont utilisés frais (salades), cuits à la vapeur ou cuits. Outre les composants nutritionnels, ces légumes sont également riches en métabolites secondaires bénéfiques pour la santé, notamment des glucosinolates contenant du soufre et du sulfoxyde de s-méthylcystéine, des flavonoïdes, des anthocyanes, des coumarines, des caroténoïdes, des enzymes antioxydantes, des terpènes et d’autres composés mineurs., Basé sur la popularité mondiale et les avantages pour la santé de ces légumes, cette revue fournit des informations collectives sur les avantages nutritionnels et pour la santé. En outre, l’information sur les avantages thérapeutiques et prophylactiques fondés sur des preuves des légumes crucifères couramment utilisés est discutée en mettant l’accent sur le cancer et les maladies cardiovasculaires. Certains des mécanismes uniques de l’inhibition du cancer tels que l’effet sur Nrf2, le polymorphisme, l’anti-inflammatoire, l’inhibition de l’activité de l’histone désacétylase et l’influence sur le métabolisme des œstrogènes sont également inclus.