Come conservare le zucchine In modo che l’estate duri per sempre

Quando il tuo mercato o CSA haul è quasi interamente zucchine e zucca estiva, non vuoi rischiare di perderlo—impara come conservare le zucchine nel modo giusto in modo che non ti facciano impazzire prima del loro tempo. Una volta che li hai nascosto in modo sicuro nel frigorifero (o nel congelatore!), si può assaporare zucchine pasta, frittelle, polpette veggie, zoodles, pizza crosta, hamburger e insalate ogni volta che il vostro cuore desidera.,

Conservare In frigorifero, correttamente avvolto

Se si pensa di usare le zucchine presto, andare avanti e conservarla in frigo.

Per conservare le zucchine in frigorifero, tenere la zucca intera, asciutta e non lavata. Conservarli in un sacchetto di plastica o di carta con un’estremità aperta per favorire la circolazione dell’aria e metterli nel cassetto frigorifero frutta e verdura., Rimarranno lì per 1 o 2 settimane, anche se probabilmente vedrai che la pelle inizia a raggrinzirsi nel tempo.

Se hai segnato un mucchio di fiori di zucca, d’altra parte, ti consigliamo di usarli il prima umanamente possibile. Sono molto delicati e non si conservano bene.,

Blanch e conservare In congelatore

Zucchine si conserva per circa 3 mesi nel congelatore, che è la vostra scommessa migliore se hai più di squash che si può affrontare in un prossimo futuro. Ecco come congelare le zucchine o la zucca estiva:

• Lavare le zucchine e affettarle in giri da 1/2 di pollice e prepararsi a sbollentarle., Blanching ferma l’attività enzimatica nelle verdure, che li induce a cambiare consistenza e perdere sostanze nutritive—e blanching mantiene anche il colore della zucca vibrante.
• Portare a ebollizione una grande pentola di acqua salata e preparare una grande ciotola di acqua ghiacciata. Quando l’acqua bolle, gettare le fette di zucchine per 1 o 2 minuti, solo fino a quando i colori vivaci e un po ‘ teneri.
• Scolateli immediatamente in un colino e trasferiteli nel bagno di ghiaccio per interrompere la cottura.
• Quando le fette di zucchine sono fresche, scolarle in un colino e imballarle in sacchetti freezer in lotti da 1 o 2 tazze., Puoi anche impacchettare le zucchine crude grattugiate. Emetterà liquido quando scongelato, ma puoi semplicemente scaricarlo o usarlo nella zuppa.

Ora sai come conservare le zucchine nel modo giusto—ed ecco come usare la tua taglia di zucca ben conservata: