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Semplicemente condito con spezie strofinare e imbastito sulla griglia, questi barbecue alla griglia coscia di pollo quarti sono una succosa & deliziosa aggiunta a qualsiasi cookout! Spazzola su alcuni dei tuoi salsa barbecue preferita per una cena estiva perfettamente appiccicosa e fumosa.
Siamo in profondità, amici. In profondità nella stagione grigliate, che è.,
Mettiamola in questo modo – finché non ci sono cattivi temporali che attraversano un dato pomeriggio, la nostra griglia sta cucinando la cena.
E quest’anno, ho assunto il titolo di grillmaster da Abe! Ho sempre rimandato a lui per scherzare con i carboni e il propano, ma ho completamente preso il blocco di questa vita grillina negli ultimi due mesi.
Dagli hot dog alla bistecca agli hamburger a questi succosi quarti di coscia di pollo, nulla è off limits – anche il dessert., C’è un sacco di bontà grigliate venire dalla tua parte il mese prossimo, tra cui la mia prima settimana annuale grigliate a metà luglio!
Ma prima, copriremo questi quarti di coscia di pollo alla griglia.
All’inizio dell’anno, ho condiviso il mio primo sondaggio di lettori con voi ragazzi. Le informazioni che ho ottenuto da esso è stato super utile, ed è diventato chiaro che cosa si vuole di più-dessert (sorpresa!) e ricette per la cena.
Nooooooo problema.,
Abe e io mangiamo un sacco di pollo, ma nell’interesse di mangiare in modo intelligente, di solito sono i petti di pollo. Ne abbiamo una quantità pazzesca a portata di mano in ogni momento, ma ogni tanto abbiamo una brama di carne più scura.
Possiamo parlare di quarti di gamba per un secondo?
Sono incredibilmente sottovalutati. Non solo sono umidi e carnosi, sono pazzi economici e puoi fare così tanto con loro. Al forno, arrostito, pressione cotto e triturati.
Ma sono al di là perfetto per grigliare.,
Quanto tempo ci vuole per grigliare i quarti di coscia di pollo?
A seconda delle dimensioni dei tuoi alloggi, impiegano da 40 a 55 minuti per cuocere a fondo sulla griglia. Utilizzare sempre un termometro per carne per controllare la temperatura corretta per evitare qualsiasi rischio di intossicazione alimentare. Vuoi puntare a 165-170 gradi F.
Potresti ancora vedere un po ‘ di carne rosa all’interno, ma finché la temperatura del pollo alla griglia è giusta, non hai motivo di preoccuparti.
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Suggerimenti per pollo perfettamente alla griglia ogni volta:
- Strofinare le griglie della griglia con olio prima della cottura. Questo aiuta a mantenere il pollo da attaccare durante la cottura.
- Cuocere il pollo a fuoco medio per evitare di bruciarlo. La salsa per imbastire aiuta a dare il colore del pollo, ma il calore troppo alto può bruciare la pelle prima che il pollo sia cotto. Preriscaldare la griglia a 500 gradi F e abbassarla a circa 350 gradi quando il pollo è sopra i carboni.
- Coprire la griglia., Una griglia coperta crea un sigillo che circonda il pollo su tutti i lati, garantendo una cottura uniforme.cibo come è grigliare. Niente coperchio? Girare una teglia usa e getta a testa in giù sopra il pollo per un effetto simile.
- Non imbastire con salsa barbecue fino alla fine. Gli zuccheri nella salsa sono garantiti per bruciare la pelle di pollo prematuramente, quindi conservala per gli ultimi 5-8 minuti. Bastone con uno sfregamento secco senza zucchero per sapore e un liquido di imbastitura a base di aceto durante la grigliatura.
- Utilizzare un termometro., Pollo deve essere cotto ad una temperatura sicura di 165 gradi F, e il modo più semplice per garantire che è utilizzando un termometro di carne instant-read. Inseriscilo nella parte più spessa del pollo e assicurati che la punta del termometro eviti l’osso. Niente termometro? Tagliare in una parte spessa del pollo e cerca succhi chiari e carne opaca.
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- Ananas insalata di Cavolo
- Facile Caprese Insalata di Pasta
- Griglia di Mais con Salsa Barbecue
- l’Estate Berry & Burrata Insalata
- Facile Dr. Pepe Fagioli
BARBECUE di Pollo alla Griglia Gamba Quarti
Imbastitura Salsa
- ▢ 1/2 tazza di aceto di sidro di apple
- ▢ 1 cucchiaio di olio di oliva
- ▢ 1/2 cucchiaino di sale kosher
- ▢ 1 succo di lime di
- ▢ 1/2 cucchiaino di fumo liquido
- ▢ 1 tazza di salsa barbecue
Istruzioni
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Combina il dry rub ingredienti in una piccola ciotola., Strofinare i quarti di coscia di pollo su tutto e sotto la pelle. Portare il pollo a temperatura ambiente, circa 2 ore.
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Riscaldare una griglia a gas o carbone a 500 gradi F. Unire gli ingredienti della salsa di imbastitura in una ciotola media. e mettere da parte
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Posizionare il pollo al centro della griglia. Spegnere il bruciatore centrale e abbassare il calore sui bruciatori esterni, portando la temperatura a circa 350 gradi F. Imbastire il pollo in cima, quindi chiudere il coperchio della griglia e lasciare cuocere per 10-12 minuti.
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Capovolgere il pollo e imbastire di nuovo., Ripetere questo passaggio altre 2 volte, circa ogni 10-12 minuti per un totale di 45 minuti. Controllare la temperatura del pollo con un termometro di carne. Si dovrebbe leggere 155-165 gradi F.
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Spennellare entrambi i lati del pollo con salsa barbecue, quindi chiudere il coperchio e lasciare cuocere un altro per 5-8 minuti, o fino a quando la temperatura interna raggiunge 165-170 gradi F.
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Rimuovere il pollo alla griglia e lasciarlo riposare per almeno 5 minuti prima di servire. Sentitevi liberi di spazzolare più salsa barbecue in cima prima di servire.,
Notes
Nutrition
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