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el perfil nutricional del café
esta sección proporciona información sobre el perfil nutricional de una taza de café negro. A lo largo de este tema, se discute el perfil nutricional de 100ml de café de potencia media, negro y con cafeína. Sin embargo, la adición de leche, crema, azúcar u otros edulcorantes al gusto afectará el perfil nutricional final de una taza de café.,
información nutricional
el café negro no contiene cantidades significativas de macronutrientes, grasas, carbohidratos y proteínas y, por lo tanto, contiene solo 1-2 kcal por 100 ml34.
sin embargo, el perfil nutricional final de una taza de café se verá afectado por varios factores:
- La adición de leche, crema, azúcar u otros edulcorantes al gusto afectará el valor nutricional final y puede aumentar el contenido calórico.
- la variación en los tamaños de taza utilizados en toda Europa puede alterar el valor nutricional.,
El café negro contiene una serie de micronutrientes, especialmente potasio, magnesio y niacina. El nivel de sodio es muy bajo. Los datos a continuación proporcionan el perfil nutricional de micronutrientes de 100ml de café negro de potencia media34.
el tipo de agua utilizada en la preparación (es decir, agua dura o blanda) puede influir en el contenido de micronutrientes de una taza de café negro, particularmente en relación con los niveles de calcio y magnesio. Pueden ocurrir ligeras variaciones en la composición debido al origen, las condiciones de crecimiento, la composición de la mezcla y el procesamiento del café.,
café e hidratación
el café negro contiene más del 95% de agua y, según las investigaciones, cuando se consume con moderación, no conduce a la deshidratación. Por lo tanto, una taza de café puede ayudar a contribuir al equilibrio diario de fluidos35-37.
- Los estudios han demostrado que el consumo de cafeína, hasta la cantidad equivalente que se encuentra en 5 tazas de café con cafeína, no causa deshidratación35.,
- Puede haber un efecto diurético leve a corto plazo de la cafeína, pero esto no es lo suficientemente fuerte como para superar los beneficios de la ingesta de líquidos del consumo de cafe35.
- La investigación sugiere que el consumo moderado de cafeína no altera la distribución total del agua y los fluidos36 y beber una variedad de bebidas con cafeína, como el café, puede contribuir a cumplir con los requisitos del cuerpo para los fluidos37.
- El cuerpo de evidencia disponible sugiere que el Consejo de abstenerse de beber café para mantener el equilibrio de líquidos es infundado.,
para obtener más información sobre el café y el equilibrio de fluidos, haga clic aquí.
