La nourriture joue un rôle important dans la culture et la cuisine de tous les pays du monde. Différents types de nourriture se combinent pour créer des délices culinaires savoureux qui peuvent rassembler les gens. La culture alimentaire se développe souvent en combinant des ingrédients locaux, différents styles de cuisine et des influences de cuisines du monde entier.
cela signifie que la plupart des gens peuvent manger une variété d’aliments provenant des nombreux types de cuisines. Mais quels sont les éléments constitutifs de ces plats?,
dans cet article, vous découvrirez les différents types d’aliments et les 7 catégories d’aliments. Vous découvrirez également combien de ces aliments de base peuvent être transformés en plats délicieux.
Catégories d’Aliments
Tous les aliments que nous mangeons peuvent être divisés en catégories de base.
Les sept catégories d’aliments sont les suivantes:
- légumes
- Fruits
- céréales, légumineuses, noix et graines
- viande et volaille
- poissons et fruits de mer
- Produits Laitiers
- œufs
examinons plus en détail les différents types d’aliments dans chaque catégorie.,
types D’aliments
les sources alimentaires provenant d’animaux, d’oiseaux, de fruits de mer et de certaines plantes fournissent des protéines qui constituent les éléments constitutifs des cellules.
en plus de manger de la viande animale comme le bœuf, la volaille, l’agneau ou le porc, nous consommons également d’autres produits d’origine animale. Par exemple, le lait, les œufs et la graisse animale jouent un rôle important dans l’alimentation de nombreuses personnes. Le lait est utilisé pour créer une gamme d’aliments laitiers tels que le fromage, le yogourt et le beurre.
même le miel produit par les abeilles est un aliment important car il est une source de nutriments et d’énergie.,
bien sûr, les aliments à base de plantes sont parmi les aliments les plus sains à manger. Les céréales, les haricots, les pois, les noix et le riz ne sont que quelques exemples d’aliments végétaux que nous consommons régulièrement. Par exemple, divers grains peuvent être broyés pour créer de la farine qui est ensuite utilisée pour faire des pâtes, du pain et des pâtisseries.
D’autres types importants d’aliments végétaux sont les fruits et les légumes. Les racines, les tiges et les feuilles de certaines plantes sont nutritives et essentielles à de nombreuses cuisines du monde. De nombreuses plantes produisent également des types de fruits tels que les baies, les pommes, les abricots, les agrumes et les bananes.,
examinons plus en détail les différentes catégories d’aliments, en commençant par les légumes.
les Légumes
La catégorie d’aliments, de légumes contient d’importantes aliments sains
les Légumes sont les aliments les plus importants, nous avons besoin de consommer régulièrement. Selon la partie de la plante consommée, la nourriture de la catégorie des légumes est divisée en un certain nombre de sous-catégories. Il y a des légumes-racines, légumes-bulbes, tiges, feuilles, et podded légumes.,
certains « légumes » tels que les tomates, les concombres et les aubergines sont en fait des types de fruits botaniquement, mais dans le monde culinaire sont consommés comme légumes.
Les légumes-racines sont parmi les plantes les plus couramment consommées. Dans de nombreuses cultures, les pommes de terre sont une source importante de glucides. Les pommes de terre peuvent être bouillies, frites, sautées ou écrasées. En Europe du Nord et en Amérique, les frites sont l’un des aliments les plus populaires. En outre, la plupart des restaurants servent des pommes de terre comme plat d’accompagnement.
Les légumes bulbeux sont également des aliments importants dans presque tous les types de cuisine., L’ail haché ou les oignons sont souvent frits doucement et forment la base de nombreux plats français, chinois, indiens et méditerranéens.
d’Autres légumes importants inclus dans cette catégorie sont les légumes à feuilles vertes. Des aliments sains tels que la laitue fraîche, les épinards et d’autres légumes verts peuvent être mélangés avec des tomates, des concombres, de l’huile d’olive et du jus de citron pour créer une salade méditerranéenne. Dans la cuisine asiatique, le bok choy, la laitue chinoise, le brocoli ou le chou frisé sont souvent sautés avec d’autres légumes et de la viande.
Les pousses de bambou sont un type de légume-tige largement utilisé dans la cuisine asiatique., La cuisine européenne et nord-américaine utilise des légumes-tiges tels que les asperges et le céleri.
certains types de légumes-racines sont également utilisés pour aromatiser les aliments. Par exemple, le gingembre et le curcuma sont souvent utilisés dans les plats indiens, chinois et autres plats ethniques. Les racines épicées sont hachées, râpées ou tranchées et frites avec des oignons et de l’ail pour la couleur et la saveur.
Il est également important de se rappeler que de nombreuses plantes ont des tiges et des feuilles qui sont utilisées comme herbes aromatisantes. Par exemple, l’origan frais et séché, le thym et le basilic sont les principales herbes de la cuisine italienne et grecque., Cependant, l’estragon, les feuilles de laurier et la ciboulette sont courants dans la cuisine française. Certaines herbes vertes telles que la coriandre (coriandre) sont populaires dans les cuisines mexicaines, Thaïlandaises, chinoises et latino-américaines.
Les feuilles de L’Arbuste Camellia sinensis sont utilisées pour fabriquer différents types de thé tels que le thé noir, le thé oolong, le thé au jasmin et le thé vert.
Fruits
manger une variété de fruits vous aidera à obtenir les nutriments nécessaires dont votre corps a besoin
Les aliments de la catégorie des fruits ne sont pas seulement délicieux, mais ils sont également sains., Différents types de fruits sont communs dans toutes les cultures alimentaires. Nous pouvons diviser les aliments de la catégorie des fruits en différentes catégories telles que les fruits tropicaux, les agrumes, les drupes (fruits avec une seule pierre dure), les baies, les pomes (comme les pommes) et les pepos (comme les melons).
Il existe également certains types de fruits que nous considérons généralement comme des légumes ou des aliments salés. Par exemple, les avocats, les olives et les tomates sont des « fruits » botaniques couramment utilisés dans le cadre d’un repas principal, pas d’un dessert.,
divers types de fruits devraient être une partie importante de l’alimentation de chacun car ils contiennent des vitamines, des minéraux et des fibres. Même l’humble pomme est un entrepôt de bonté.
l’une des façons les plus courantes de manger des fruits est crue. Il n’y a rien de plus facile que d’éplucher une banane, une orange, une mangue ou un ananas et de profiter de la chair succulente et sucrée. Vous pouvez également hacher des fruits frais pour créer une savoureuse salade de fruits. Des Variations de salades de fruits sont appréciées dans la plupart des cultures.
en plus de manger des fruits frais, vous pouvez également cuisiner des fruits et les préparer de plusieurs façons., La tarte aux pommes avec une croûte de pâte savoureuse est un dessert commun dans la cuisine américaine. Outre les succulents desserts pâtissiers, un dessert très savoureux dans la cuisine française et britannique est une poire pochée. Ou, un délicieux strudel allemand chaud avec de la crème glacée italienne crémeuse peut sembler un match fait au paradis.
parce que divers types de fruits sont si polyvalents, ils se trouvent généralement dans d’autres aliments. Par exemple, les dattes hachées, les cerises, les raisins secs (raisins secs), et de citron sont souvent utilisés dans les produits de boulangerie ou de muesli petit déjeuner. Vous pouvez également ajouter quelques baies pour les décorations sur les desserts indulgents.,
l’un des meilleurs moyens d’obtenir toute la bonté saine des fruits est en les juicing ou en les mélangeant. Mettre une banane, des myrtilles ou tout autre type de fruit avec du yogourt nature et du lait dans un mélangeur peut créer un smoothie aux fruits sain.
certaines cultures alimentaires exotiques utilisent également des fruits avec des plats salés. Par exemple, le chutney de mangue et le cornichon au citron vert sont des condiments courants dans la cuisine indienne. L’avocat (fruit botaniquement) est l’ingrédient principal du guacamole mexicain et Tex-Mex. Différents types de cuisine chinoise tels que le Hunan et le Sichuan utilisent couramment différents fruits dans les plats épicés.,
Grains, légumineuses, noix et graines
Les haricots et les légumineuses sont des types d’aliments riches en fibres et en protéines végétales
Les Grains forment l’aliment de base de la plupart des cultures dans le monde. Cette catégorie d’aliments comprend les céréales telles que le blé, l’avoine, le seigle et l’orge qui sont courantes en Europe et en Amérique du Nord. Dans d’autres pays, le riz, le millet et le maïs sont couramment utilisés pour accompagner les plats ou comme farine.,
Les céréales sont si importantes dans la plupart des cultures alimentaires qu’elles sont consommées au petit déjeuner (porridge ou cornflakes), au déjeuner (sandwich au pain complet, blanc, de seigle ou multigrain) ou le soir (tortillas, nouilles ou riz).
Les grains moulus tels que la farine de blé sont à la base d’aliments populaires tels que les pâtisseries, le pain et les pains plats. La bouillie de riz (pudding) est couramment consommée dans la cuisine asiatique comme aliment de petit-déjeuner ou comme dessert dans les cultures européennes.
Les légumineuses sont une famille de plantes qui comprend les haricots et les pois chiches. Ce sont un aliment de base important dans la plupart des cuisines du monde., Par exemple, les pois chiches sont utilisés pour créer du houmous qui est un aliment de base dans la cuisine libanaise, grecque et turque. Les haricots fermentés sont utilisés pour faire de la sauce soja et certains plats chinois.
Le maïs est un aliment commun dans de nombreux plats mexicains et utilisé pour faire des coquilles de tacos. Aussi, les ragoûts, les plats mijotés, et d’autres types d’aliments peuvent contenir des haricots ou des lentilles pour réduire la quantité de viande consommée.
nous ne devrions pas seulement penser aux haricots comme un type de nourriture. Les grains de L’usine Coffea sont également torréfiés pour créer l’une des boissons les plus populaires au monde – le café., N’oubliez pas que le chocolat est le produit des fèves de cacao!
Les aliments de la catégorie des noix et des graines ne sont pas seulement une excellente source de fibres et de vitamine E, ils sont également très savoureux. Dans les plats indiens, Marocains et asiatiques, les graines de cumin, de coriandre et de fenouil sont grillées et moulues avant d’être utilisées pour pimenter les aliments. Dans certaines cuisines D’Europe de l’est, les graines de carvi sont ajoutées au pain ou même au fromage. Certaines graines comme le sésame ou les graines de pavot sont utilisées sur les petits pains et les bagels pour ajouter de la texture et de la saveur.
en plus d’être une collation savoureuse, les noix sont aussi une bonne source d’huile., Par exemple, les huiles de noix, d’arachides, d’amandes et de noix de coco sont utilisées en cuisine. Les noix sont également des ingrédients populaires dans les desserts où ils vont bien avec le chocolat, la crème glacée et les gâteaux.
viande et volaille
La Viande et la volaille sont des aliments importants dans de nombreuses cuisines
Il existe très peu de cultures où la viande et la volaille ne sont pas des types d’aliments importants. Certains animaux tels que les vaches, les porcs, les poulets et l’agneau sont élevés spécifiquement pour leur viande. D’autres, comme le gibier à plumes, le sanglier, le lapin et le cerf, sont souvent chassés., Pour la cuisson, la viande peut être hachée, coupée en côtelettes, coupée en dés, tranchée ou rôtie en grosses coupes.
dans de nombreux pays occidentaux, l’un des meilleurs types de nourriture à manger est un steak cuit rare à moyen. Même si les Occidentaux ont tendance à manger trop de viande rouge comme le bœuf et le porc, les hamburgers, les boulettes de viande et les saucisses sont des choix de repas populaires.
les pilons ou les ailes de poulet frits sont également un déjeuner populaire du dimanche dans les États du Sud des États-Unis. Bien sûr, les dindes ou les poulets rôtis entiers au four sont un aliment de vacances traditionnel dans de nombreux pays.,
de nombreuses cultures alimentaires incluent également la charcuterie dans leurs délices culinaires. Par exemple, L’Espagne a du jambon cru ou du jambon Serrano, L’Italie a du jambon de Parme, et dans la cuisine américaine, le bacon est un aliment de base populaire pour le petit déjeuner.
en ce qui concerne les différentes cuisines du monde, chaque région a une préférence pour la viande. La viande d’agneau et de chèvre est populaire dans la région méditerranéenne, La Volaille est la viande de choix en Asie et la culture alimentaire latino-américaine tourne principalement autour du bœuf.
certaines spécialités de la cuisine française utilisent le foie de certains oiseaux tels que le canard ou l’oie pour créer un pâté connu sous le nom de foie gras., D’autres types d’abats utilisés en cuisine comprennent le cœur, les reins ou la langue.
la Coupe de viande peut affecter la façon dont elle est préparée et cuite. Par exemple, un steak T-bone ou une côtelette de porc de choix peut être poêlé. Mais une coupe de bœuf plus dure peut être braisée ou mijotée pendant de nombreuses heures pour l’attendrir. Un « carré d’agneau » est un moyen populaire pour rôti et servir la viande de mouton.
poissons et fruits de mer
Les Fruits de mer sont un type de nourriture populaire dans le monde entier
Les Fruits de mer sont une autre catégorie importante d’aliments., Cette catégorie d’aliments comprend les poissons, les crustacés tels que le crabe et le homard, ainsi que les calmars ou les poulpes. La plupart des types de poissons vendus dans les magasins sont capturés en mer. Cependant, la pisciculture est également un moyen courant d’élever des saumons, des carpes, des truites arc-en-ciel, des moules, des huîtres et des palourdes.
la plupart des pays qui ont des régions côtières ont une pisciculture distincte. Par exemple, dans les pays méditerranéens, le poisson entier grillé, cuit au four ou cuit à la vapeur est souvent au menu. En outre, les anneaux de calmars frits sont populaires comme apéritif et sont même vendus dans les restaurants fast-food.,
dans les restaurants chics, des filets de poisson de choix, y compris le saumon, le thon ou la morue, sont généralement au menu. Dans certains pays, le poisson frit et les frites (frites) font partie intégrante de la culture alimentaire. Le poisson peut également être haché pour les ragoûts ou transformé en gâteaux de poisson et en currys de poisson.
de nombreux pays D’Europe de l’est fument divers types de poissons pour les préserver. En outre, le caviar est une délicatesse dans la cuisine russe et un ajout coûteux à tout repas à base de poisson.
dans les pays asiatiques, les gens ont tendance à manger plus de poisson que de viande. Par exemple, dans la cuisine thaïlandaise, le curry de poisson vert est un choix populaire., En outre, les plats chinois comprennent du poisson poêlé ou du poisson cuit à la vapeur dans la cuisine cantonaise.
L’une des cultures de poissons les plus fortes d’Asie se trouve au Japon. Des tranches de poisson cru ou de poisson légèrement salé sont délicatement coupées et servies avec des rouleaux de riz et de nori (algues). Les types populaires de fruits de mer ou de poisson pour les sushis comprennent le thon, le saumon, le flétan, les palourdes, les pétoncles ou le bar.
cette culture japonaise a été exportée avec succès partout dans le monde. Maintenant, de nombreux pays ont leur propre vision des plats de sushi originaires du Japon.,
outre le poisson, d’autres types de fruits de mer sont également populaires, en particulier dans les villes côtières. Par exemple, le crabe D’Alaska comme le King crab est un mets de fruits de mer recherché. En outre, le crabe bleu est populaire dans la cuisine américaine et asiatique. Les crevettes font partie de la cuisine espagnole et un ingrédient de base de la paella. D’autres délices de la mer comprennent les huîtres, les pétoncles, les palourdes et le homard.
Dairy Food Group
Les aliments laitiers sont fabriqués à partir du lait d’animaux tels que les vaches, les moutons, les chèvres et même les chameaux et les buffles., Le lait est traité de manière particulière pour créer des types d’aliments qui sont la partie centrale de nombreuses cuisines du monde.
bien sûr, le produit laitier le plus connu est le lait de vache. Cet aliment commun peut être vendu complet, demi-écrémé ou écrémé, selon la teneur en matières grasses. La crème est un sous-produit du lait et peut être utilisée pour faire du beurre ou fouettée pour être utilisée dans les desserts ou les pâtisseries.
en ce qui concerne les types de fromages, la France, la Suisse, le Royaume-Uni et d’autres pays européens ont une culture fromagère importante., Par exemple, les fromages français à pâte molle tels que le brie ou le Camembert sont des favoris populaires. Le fromage dur et vieilli D’Italie tel que le Parmigiano-Reggiano a un goût délicieux lorsqu’il est râpé sur des plats de pâtes, et le Stilton au goût fort du Royaume-Uni est un goût acquis.
la Mozzarella est un type de fromage frais à pâte molle fabriqué à partir de lait de bufflonne. C’est un aliment important dans la cuisine américaine et italienne car c’est une garniture préférée sur les pizzas. Le fromage Feta est fabriqué à partir de lait de brebis et est synonyme de cuisine grecque.
un type sain de produit laitier est le yogourt nature ou naturel., C’est un produit laitier fermenté qui contient des bactéries saines. Le yogourt naturel est un accompagnement populaire à de nombreux plats turcs, en plus d’être commun dans les plats marocains et méditerranéens. Le kéfir de lait est un type de boisson au yogourt populaire dans la cuisine D’Europe de l’Est et de Russie.
pour beaucoup de gens, l’un des aliments les plus populaires au monde est la crème glacée. Ce délicieux dessert glacé vient dans toutes les saveurs. La crème glacée peut contenir des noix, des fruits secs, des fruits frais ou du chocolat. En outre, des alternatives non laitières à la crème glacée peuvent être fabriquées à partir de lait de coco ou de lait d’amande., Ou, vous pouvez essayer de manger du sorbet – un type de jus de fruits congelés similaire à la crème glacée. En Italie, la glace est un type populaire de crème glacée.
œufs
Les œufs frits sur pain grillé sont un aliment de petit déjeuner populaire dans de nombreux pays – il y a beaucoup plus de types d’œufs cuits
certaines personnes regroupent les œufs et les produits laitiers ou les œufs et la viande, car Cependant, les œufs ne sont pas considérés comme un produit laitier, car les produits laitiers sont produits à partir de lait alors que les œufs proviennent d’oiseaux., De plus, les œufs non fécondés ne sont pas considérés comme de la viande car ils n’impliquent pas de chair animale utilisée pour manger. C’est pourquoi les œufs sont une catégorie alimentaire à eux seuls.
Les œufs sont couramment utilisés dans la cuisson, les quiches et les omelettes, et sont des aliments très polyvalents. Les œufs peuvent être consommés bouillis, frits, pochés, brouillés et même crus, comme dans la mayonnaise et la boisson au lait de poule.
Les pâtes italiennes carbonara sont un délicieux plat de pâtes à base d’œufs, de fromage à pâte dure, de charcuterie et de poivre noir., Le brik aux œufs Tunisien est un plat populaire où un œuf entier est enveloppé dans une poche à pâtisserie triangulaire avec diverses garnitures. Et n’oubliez pas le sandwich croque madame et croque-monsieur servi dans de nombreux cafés français avec un œuf poché sur le dessus, semblable aux œufs Benedict qui sont couramment servis dans le petit-déjeuner ou le brunch américain.
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