Cette recette de remplissage de dinde est inspirée de la dinde farcie traditionnelle préparée pour la veille de Noël. Tant en Équateur que dans le reste de l’Amérique latine et dans plusieurs pays D’Europe, il est de coutume de dîner en dinde pendant le dîner de Noël.
Recipe en Español
la garniture traditionnelle ou condumio pour le remplissage de la dinde est un délicieux mélange d’ingrédients sucrés et salés qui crée un contraste exquis de saveurs., Chaque famille a sa propre version de dinde farcie, mais la plupart portent un mélange de viandes, de fruits (frais et secs), d’olives, d’épices et de pain ou de riz.
pour préparer une bonne garniture de dinde, il est nécessaire d’avoir certains ingrédients essentiels: viande hachée ou hachée, bacon ou jambon, et fruits. Le reste des ingrédients peut être ajouté ou changé en fonction de votre goût et de ce que vous avez disponible: vous pouvez utiliser des noix, mais si vous n’avez que des amandes ou des pacanes, vous pouvez les utiliser à la place des noix., Si vous n’avez pas de raisins secs, ou si vous n’aimez pas les raisins secs, vous pouvez utiliser des prunes ou cerises séchées, ce que vous préférez. J’ajoute du vin doux à la garniture pour lui donner une touche sucrée, mais vous pouvez également ajouter un peu de panela ou de sucre.
la garniture peut être cuite sur la cuisinière jusqu’à ce qu’elle soit complètement cuite, mais elle peut également être cuite seule ou utilisée pour farcir la dinde., J’aime en utiliser un peu pour farcir la dinde, mais il n’y a pas assez d’espace dans la dinde pour la quantité de farce nécessaire pour servir tout le monde, alors je fais aussi cuire un plateau de remplissage pour qu’il atteigne tout le monde. Cette garniture peut également être utilisée comme garniture pour le poulet cuit au four.
garniture de dinde
Préparation
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faire chauffer le beurre à feu moyen dans une grande poêle., Ajouter l’oignon haché, l’ail écrasé, achiote, le cumin et le sel. Cuire jusqu’à ce que l’oignon soit doux et transparent, environ 5-7 minutes.
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ajoutez le boeuf haché, chorizo et les lardons. Bien mélanger et cuire pendant environ 10-12 minutes.
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ajouter les raisins secs, la pomme hachée, les noix, les olives, la cannelle moulue, la muscade moulue, les herbes et le vin doux. Laissez cuire pendant environ 10 minutes. Retirez les brindilles d’herbes du mélange.,
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ajouter la chapelure et les œufs battus, bien mélanger et laisser cuire encore 5 minutes.
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ajouter le vin blanc ou de bouillon de poulet et bien mélanger.
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mettre la garniture dans un plat allant au four, saupoudrer de la cuillère à soupe de chapelure et cuire au four préchauffé à 350 ° F pendant environ 30 minutes.,
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Vous pouvez également utiliser la farce pour farcir la dinde, vous obtiendrez probablement plus d’une bonne quantité de la garniture que vous pouvez faire cuire comme indiqué dans l’étape précédente.
