glucides: la qualité compte
Le plus important est le type de glucides que vous choisissez de manger car certaines sources sont plus saines que d’autres. La quantité de glucides dans l’alimentation – élevée ou faible – est moins importante que le type de glucides dans l’alimentation. Par exemple, les grains entiers sains tels que le pain de blé entier, le seigle, l’orge et le quinoa sont de meilleurs choix que le pain blanc hautement raffiné ou les frites., (1)
beaucoup de gens sont confus au sujet des glucides, mais gardez à l’esprit qu’il est plus important de manger des glucides à partir d’aliments sains que de suivre un régime strict limitant ou comptant le nombre de grammes de glucides consommés.
Ce sont les hydrates de carbone?
Les glucides se trouvent dans un large éventail d’aliments sains et malsains—pain, haricots, lait, maïs soufflé, pommes de terre, biscuits, spaghettis, boissons gazeuses, maïs et tarte aux cerises. Ils viennent également sous une variété de formes. Les formes les plus courantes et les plus abondantes sont les sucres, les fibres et les amidons.,
Les aliments riches en glucides sont une partie importante d’une alimentation saine. Les glucides fournissent au corps du glucose, qui est converti en énergie utilisée pour soutenir les fonctions corporelles et l’activité physique. Mais la qualité des glucides est importante; certains types d’aliments riches en glucides sont meilleurs que d’autres:
- Les sources les plus saines de glucides-grains entiers non transformés ou peu transformés, légumes, fruits et haricots—favorisent une bonne santé en fournissant des vitamines, des minéraux, des fibres et une foule de phytonutriments importants.,
- Les sources moins saines de glucides comprennent le pain blanc, les pâtisseries, les sodas et d’autres aliments hautement transformés ou raffinés. Ces articles contiennent des glucides facilement digérés qui peuvent contribuer à la prise de poids, interférer avec la perte de poids et favoriser le diabète et les maladies cardiaques.
Le Healthy Eating Plate recommande de remplir la majeure partie de votre assiette avec des glucides sains – avec des légumes (sauf les pommes de terre) et des fruits occupant environ la moitié de votre assiette, et des grains entiers remplissant environ un quart de votre assiette.,
Essayez ces conseils pour ajouter des glucides sains à votre alimentation:
1. Commencez la journée avec des grains entiers.
essayez une céréale chaude, comme l’avoine coupée en acier ou à l’ancienne (pas la farine d’avoine instantanée), ou une céréale froide qui répertorie un grain entier en premier sur la liste des ingrédients et est faible en sucre. Une bonne règle de base: Choisissez une céréale qui a au moins 4 grammes de fibres et moins de 8 grammes de sucre par portion.
2. Utilisez des pains de grains entiers pour le déjeuner ou les collations.
Confus sur la façon de trouver un pain de grains entiers?, Recherchez du pain qui répertorie comme premier ingrédient le blé entier, le seigle entier ou un autre grain entier —et encore mieux, un pain qui est fait avec uniquement des grains entiers, comme du pain de blé entier à 100%.
3. Regardez aussi au-delà de l’Allée du pain.
Le Pain de blé entier est souvent fait avec de la farine finement moulue, et les produits de pain sont souvent riches en sodium. Au lieu de pain, essayez un grain entier sous forme de salade comme le riz brun ou le quinoa.
4. Choisissez des fruits entiers au lieu de jus.
Une orange contient deux fois plus de fibres et moitié moins de sucre qu’un verre de jus d’orange de 12 onces.
5., Passez les pommes de terre et apportez plutôt les haricots.
plutôt que de faire le plein de pommes de terre – qui ont été trouvés pour favoriser le gain de poids – choisissez les haricots pour une excellente source de glucides lentement digérés. Les haricots et autres légumineuses telles que les pois chiches fournissent également une bonne dose de protéines.
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