Elle-soupe de crabe

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Elle-la soupe de crabe est un classique des pays bas plat avec un riche, crémeux de base. Cette recette a une astuce spéciale pour s’assurer que chaque bol reçoit beaucoup de chair de crabe délicieuse et en morceaux.,

Si vous habitez dans le Sud comme moi, il pourrait ne pas se sentir comme ça, mais c’est vrai… l’Automne est là, y’all! Je peux penser à une meilleure façon d’inaugurer le temps plus frais qu’avec une belle soupe crémeuse et elle-la soupe de crabe est un de mes préférés.

Si vous n’êtes pas familier, c’est une soupe traditionnellement faite dans le Lowcountry de Caroline du Sud, Tidewater, Virginie et côte de Géorgie.

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semblable à une bisque, la soupe old school she-crab a de la crème épaisse, du bouillon de fruits de mer, de la chair de crabe, des œufs de crabe et une pincée de sherry sec. Le chevreuil est l’endroit où il tire son nom, « elle-crabe” se référant aux crabes femelles qui produisent le chevreuil.

Au fil des ans, les ingrédients ont un peu changé selon le goût des gens et ce n’est pas exactement la recette traditionnelle. Surtout parce que, eh bien I Je ne fais pas de roe. Désolé, y’all! Pas sur mes sushis, pas dans ma soupe, et pas ailleurs les gens mettent des œufs. Si vous voulez vraiment ajouter à sentir libre. Je ne juge pas.,

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Une autre façon dont j’ai changé cela de la recette traditionnelle est ce qui se traduit par ce beau tas de chair de crabe en morceaux au milieu du bol., Au lieu de saupoudrer le sherry sur le dessus, j’ai en fait réservé la moitié du crabe et l’ai combiné avec le sherry et en ai mis une généreuse portion au centre de chaque bol de soupe. Je vous le dis, c’est définitivement la voie à suivre!

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Elle-Soupe de Crabe

Biscuits & Toile

Elle-soupe de crabe est un classique des pays bas plat avec un riche, crémeux de base. Cette recette a une astuce spéciale pour s’assurer que chaque bol reçoit beaucoup de chair de crabe délicieuse et en morceaux.,location

1/2 c. À thé de zeste de citron

1/2 c. À thé de noix de muscade peut être substitué

1 c. À thé D’assaisonnement Old Bay

1/4 c. à thé de poivre de Cayenne

1-1/2 c. à thé de sel divisé

1 lb de chair de crabe en morceaux cueillie et divisée

1/4 tasse de sherry sec

instructions

• faire fondre le beurre à feu moyen dans une grande marmite., Faire cuire l’oignon jusqu’à tendreté (environ 3-5 minutes)
• Ajouter la farine et mélanger pour faire de roux.
• Ajouter le bouillon de fruits de mer à roux en remuant bien. Réduire à feu doux et remuer jusqu’à épaississement (environ 5 minutes)
• incorporer une petite quantité de roux Chaud dans la crème pour tempérer.
• Ajouter la crème et porter à ébullition.,
• Réduire à feu doux. Ajouter les 5 ingrédients suivants, 1 c. À thé de sel et 1/2 du crabe. Laisser mijoter 5 minutes.
• Combiner le reste de la viande de crabe, le sel, et le sherry dans un petit bol. Lorsque vous divisez la soupe dans des bols individuels, garnissez d’une cuillère du mélange de crabe au centre du bol.,

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