comment conserver les courgettes pour que l’été dure pour toujours

lorsque votre transport sur le marché ou CSA est presque entièrement composé de courgettes et de courges d’été, vous ne voulez pas risquer de les perdre—apprenez à conserver les courgettes de la bonne façon afin qu’elles Une fois que vous les avez rangés en toute sécurité dans le réfrigérateur (ou dans le congélateur!), vous pouvez savourer des pâtes de courgettes, des beignets, des boulettes de viande végétariennes, des zoodles, une croûte de pizza, des hamburgers et des salades chaque fois que votre cœur le désire.,

conserver au réfrigérateur, correctement emballé

Si vous prévoyez d’utiliser les courgettes bientôt, allez-y et conservez-les dans votre frigo.

pour conserver les courgettes au réfrigérateur, garder la courge entière, sèche et non lavée. Rangez-les dans un sac en plastique ou en papier avec une extrémité ouverte pour favoriser la circulation de l’air et placez-les dans le tiroir du bac à légumes du réfrigérateur., Ils vont rester là pendant 1 à 2 semaines, bien que vous verrez probablement la peau commencer à se ratatiner avec le temps.

Si vous avez marqué un bouquet de fleurs de courge, d’autre part, vous voudrez les utiliser dès qu’il est humainement possible. Ils sont très délicats et ne se rangent pas bien.,

blanchir et conserver au congélateur

les courgettes se conserveront environ 3 mois au congélateur, ce qui est votre meilleur pari si vous avez plus de courges que vous ne pouvez traiter dans un avenir prévisible. Voici comment congeler les courgettes ou les courges d’été:

• lavez les courgettes et coupez-les en rondelles de 1/2 pouce et préparez-vous à les blanchir., Le blanchiment arrête l’activité enzymatique dans les légumes, ce qui les fait changer de texture et perdre des nutriments—et le blanchiment maintient également la couleur de la courge vibrante.
• Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition et mis en place un grand bol d’eau glacée. Lorsque l’eau est bouillante, mélanger les tranches de courgettes pendant 1 à 2 minutes, juste jusqu’à ce que les couleurs vives et un peu tendre.
• égouttez-les immédiatement dans une passoire et transférez-les dans le bain de glace pour arrêter la cuisson.
• lorsque les tranches de courgettes sont fraîches, égouttez – les dans une passoire et emballez-les dans des sacs de congélation en lots de 1 ou 2 tasses., Vous pouvez également emballer des courgettes crues râpées. Il dégagera du liquide une fois décongelé, mais vous pouvez simplement l’égoutter ou l’utiliser dans la soupe.

Maintenant, vous savez comment stocker les courgettes dans le bon sens—et voici comment utiliser votre bien conservé, squash bounty: