Aliments en purée pour adultes

écrit par Kierra Brown, RD &revu/édité par Katie Dodd, MS, RDN, CSG, LD, fand

Kierra est diététiste &poursuit sa maîtrise en sciences de la nutrition à l’université de l’Indiana en Pennsylvanie.

Les aliments en purée sont mélangés et ne nécessitent pratiquement aucune mastication., Un régime en purée peut aider les gens à obtenir suffisamment de nourriture pendant les périodes où ils ont de la difficulté à mâcher ou à avaler. En plus de maintenir un apport oral suffisant, il peut même réduire le risque d’étouffement.

Pourquoi avez-vous besoin D’aliments en purée?

Les aliments en purée sont un type de modification de la texture utilisé pour résoudre les problèmes liés à la mastication et à la déglutition. Le régime se compose d’aliments qui sont mélangés, fouettés ou écrasés jusqu’à ce qu’ils soient une texture « pudding”.,

aliments en purée pour les problèmes de déglutition

pour les personnes ayant des problèmes de déglutition, il est important de s’assurer que les aliments ont la bonne consistance. Les fruits et légumes en purée, les laits frappés, le pudding et les soupes sont des exemples d’aliments en purée pour les problèmes de déglutition.

un orthophoniste est souvent impliqué dans la formulation de recommandations pour les recommandations de modification de texture. Un diététiste est impliqué dans la fourniture d’éducation sur l’alimentation et le soutien aux personnes dans la préparation des aliments appropriés.,

aliments en purée pour les problèmes de mastication

Les personnes ayant des dents manquantes, des douleurs dans la bouche ou celles qui se remettent d’une intervention orale peuvent bénéficier d’un régime en purée. La nourriture en purée profite aux personnes ayant des problèmes de mastication, car ces aliments ne nécessitent aucune mastication. Les boissons riches en calories sont également bénéfiques pour ceux qui ne peuvent pas mâcher pendant une courte période (ex. après l’ablation des dents ou la chirurgie buccale).

Comment faire des aliments en purée

faire des aliments en purée est un processus relativement simple avec peu d’instructions. Si vous avez un robot culinaire ou un mélangeur, vous pouvez commencer à réduire les aliments en purée dès aujourd’hui!,

instructions de base pour les aliments en purée

1. retirer les graines, les noyaux, les peaux, les os ou les parties non comestibles des aliments.
2. couper la nourriture en petits morceaux.
3. cuire les aliments jusqu’à ce qu’ils soient tendres et tendres, si nécessaire.
4. utilisez un robot culinaire ou un mélangeur pour réduire en purée. Ajouter de petites quantités d’eau ou de liquide pour aider à obtenir la consistance souhaitée. Le plus d’eau ajoutée, plus la cohérence.,

trouver le bon mélangeur pour réduire les aliments en purée

tenez compte des caractéristiques suivantes lors du choix d’un mélangeur: capacité, puissance, Fonctions et prix. Un mélangeur de qualité doit également être facile à utiliser et facile à nettoyer.

certaines personnes préfèrent utiliser un mélangeur de taille normale, un mélangeur à portion unique ou même un mélangeur de milkshake commercial. Un robot culinaire fonctionnera également. Vous pouvez écraser manuellement les aliments s’ils sont cuits doux et que vous prenez le temps d’assurer une consistance lisse.,

le régime en purée

avec un régime en purée, il est important de maintenir une alimentation équilibrée et d’incorporer autant de choix sains différents de chaque groupe alimentaire que possible. Essayez de vous concentrer sur la variété de l’alimentation, en particulier si une personne doit suivre un régime en purée pendant une période prolongée.

assurer une alimentation saine et équilibrée

changer la texture d’un aliment peut réduire la cause de la variété consommée dans un régime alimentaire donné. Une alimentation saine et équilibrée en purée devrait inclure des aliments de tous les groupes alimentaires. Cela comprend les fruits, les légumes, les produits laitiers, les protéines et les grains entiers.,

expérimentez avec différents types d’aliments en purée et assurez-vous d’ajouter des assaisonnements pour leur donner bon goût. Il peut être un changement allant de manger un régime avec une variété de textures à juste manger de la nourriture en purée.

aliments à sélectionner/limiter

La plupart des aliments réduisent bien en purée, mais tous les aliments contenant des grumeaux, des graines ou des morceaux doivent être évités. Tout ce qui peut provoquer l’étouffement d’une personne ou qui nécessiterait une mastication supplémentaire doit être évité.

choisissez des fruits et légumes cuits, bouillis ou écrasés, des pâtes bien cuites, des viandes et des volailles en sauce ou en sauce., Ajouter des liquides supplémentaires aux aliments en purée peut les rendre plus faciles à avaler (ex. sauce sur purée de pommes de terre).

une Délicieuse Purée de Recettes

Essayez les recettes suivantes pour ajouter de la variété à votre alimentation! Assurez-vous de consulter nos articles sur les smoothies riches en calories et les shakes riches en calories pour plus d’idées.

recette de purée de fraises

ingrédients:

• fraises fraîches 1 pinte
• eau (petite quantité)

Mode d’emploi:

• laver, sécher et retirer les tiges des baies.,
• placer dans un robot culinaire ou un mélangeur avec un trait d’eau
• mélanger jusqu’à consistance désirée, ajouter plus d’eau si nécessaire

Pour plus de variété ou pour changer cette recette, vous pouvez ajouter du jus à la place de l’eau (le jus de citron ou le jus de citron vert ajoute une touche,

recette de purée de mangue

ingrédients:

• 1 mangue
• eau (petite quantité)

Mode d’emploi:

• trancher la mangue en deux et retirer la chair de la graine
• couper la mangue en petits cubes et couper de la peau
• placer la mangue plus d’eau si nécessaire

pour plus de variété avec cette recette, vous pouvez remplacer l’eau par la moitié et la moitié ou ajouter du sucre. Ajouter de la crème de noix de coco ou de noix de coco peut en faire un délicieux dessert tropical.,

Pomme Banane en Purée Recette

Ingrédients:

• 1 pomme de taille moyenne
• 1 petite banane
• l’eau/le lait nécessaire

Indications:

• Lavage apple, peler avec un économe. Couper en petits morceaux.
• faire bouillir / cuire à la vapeur dans l’eau pendant 10 minutes (ou cuire au micro-ondes).,
• placer les pommes cuites à la vapeur et la banane pelée dans un mélangeur avec du liquide
• mélanger jusqu’à consistance désirée, ajouter plus de liquide si nécessaire

recette de purée de brocoli Salé

ingrédients:

• brocoli
• bouillon de poulet, au besoin

Mode d’emploi:

• laver le brocoli et Les couper en morceaux de taille de morsure.
• faire Cuire le brocoli dans le bouillon et l’eau bouillante jusqu’à tendreté (ou cuire au micro-ondes).,
• égoutter et ajouter au mélangeur, avec le bouillon de poulet
• mélanger jusqu’à consistance désirée, ajouter plus de liquide si nécessaire

Pour plus de variété, vous pouvez ajouter des oignons sautés et du beurre à ce plat pour le rendre extra savoureux. Ajouter de la crème sure ou des herbes/épices peut ajouter encore plus de variété.

aliments en purée les adultes voudront manger

Les aliments en purée ne sont peut-être pas les plus attrayants, mais présenter les aliments de manière créative en utilisant des contenants et des moules alimentaires peut améliorer l’attrait visuel et la consommation.,

consistance et contenants

Les aliments en purée doivent être mélangés pour obtenir une consistance semblable au pudding. Vous pouvez préparer des aliments en purée en vrac et placés dans des contenants de taille appropriée. La nourriture devrait être une texture cohérente et ne pas séparer en parties liquides et solides.

Les récipients en verre peuvent fonctionner mieux car ils conservent leur forme, n’absorbent pas les odeurs et peuvent être réchauffés.

Moules Alimentaires

moules Alimentaires peuvent aider à rendre les aliments plus attrayante et appétissante., Les aliments préformés par rapport aux aliments non formés sont plus susceptibles d’être consommés, augmentant ainsi l’apport en calories et en protéines. Les moules alimentaires peuvent être achetés sur plusieurs sites web(il suffit de le Google!).

Conclusion

Les aliments en purée peuvent faire de manger une expérience sécuritaire pour ceux qui ont des difficultés à mâcher et à avaler. Les aliments en purée peuvent ne pas sembler les plus appétissants, mais les repas peuvent toujours être une expérience agréable pour ceux qui suivent un régime en purée en utilisant des moules alimentaires et en incorporant de délicieuses recettes.,