les tortillas à la farine maison sont plus faciles à faire que vous ne le pensez! Nous avons 3 secrets simples qui vous feront sortir les tortillas les plus délicieusement douces et tendres.
recette de Tortilla facile
mon amie, Shelly, a grandi au Mexique et quand j’ai entendu qu’elle faisait les meilleures tortillas, j’avais juste à essayer sa recette. J’avais testé de temps en temps pendant des années et j’ai finalement décidé que les tortillas maison n’étaient tout simplement pas mon préféré., J’ai adoré les tortillas non cuites que vous obtenez chez Costco et j’avais totalement abandonné.
mais maintenant que je les ai essayées, je vais fouetter des tortillas maison à partir de Maintenant! Eh bien, je garderai probablement un paquet de tortillas non cuites de Costco à portée de main pour le dîner à la hâte, mais les tortillas à la farine maison sont tellement meilleures!
ces tortillas sont parfaites pour les tacos, les burritos, les fajitas et bien sûr, les quesadillas! La première chose que vous allez vouloir faire une fois que vous avez cuit ces tortillas est de vous faire une quesadilla., Je sais, Vous n’avez pas 9 ans, mais croyez-moi, vous ne voudrez plus jamais une quesadilla classique. Consultez notre quesadilla post si vous vous trouvez dans ce bateau.
ingrédients de tortilla à la farine
Une de mes choses préférées à propos de ces tortillas faites à la main est qu’elles utilisent des ingrédients de garde-manger normaux. Juste 5 ingrédients simples est tout ce que vous allez avoir besoin!
- le pain à la farine
- poudre
- sel
- huile
- d’eau
C’est elle! Pouvez-vous le croire?! Rien de compliqué, juste l’essentiel!, Passons maintenant à la façon de les faire
Comment faire des Tortillas maison
commencez par ajouter la farine (voir secret #1 ci-dessous), le sel, la poudre à pâte et l’huile (voir secret #2 ci-dessous) dans le bol d’un batteur sur socle. Ajouter le crochet de pâte et tourner la vitesse à faible. Le mélange se réunira lentement. Quand il ressemble à du sable légèrement humide qui tient ensemble lorsque vous le pressez, vous savez que vous avez la bonne consistance.
maintenant, il est temps d’ajouter l’eau (voir secret #3 ci-dessous). Ajouter l’eau 1/2 tasse à la fois avec le mélangeur à nouveau à basse vitesse., Gardez le mélangeur sur bas tout le temps que vous ajoutez l’eau. Lorsque la pâte se réunit, laissez le mélangeur fonctionner pendant encore 2-4 minutes. La pâte sera d’aspect satiné.
nos 3 Secrets pour les meilleures tortillas de farine
Secret #1 — farine
la farine à pain est un must! Il ajoute la bonne quantité de gluten et permet de dérouler la pâte parfaitement fine sans la déchirer.
Secret # 2-Huile
L’huile ne raccourcit pas rend plus élastique et encore humide (adieu les tortillas de farine sèche!) tortilla. Vous n’avez pas besoin de saindoux ou de quoi que ce soit de fantaisie. Juste de bons vieux légumes fait parfaitement l’affaire!
Secret #3 — Eau
L’eau chaude bouillante change totalement la texture de la pâte., Il sera lisse et soyeuse! Votre batteur sur socle fera tout le travail quand il fait encore très chaud, vous n’avez donc pas à vous soucier de manipuler la pâte et de vous brûler.
FAQ
Comment conserver Maison Tortillas
Quand nous sommes, la cuisson, les tortillas, nous aimons notre tortilla chaude. Nous avons eu le nôtre de Winco, mais celui-ci est génial aussi. Vous pouvez cuisiner vos tortillas l’après-midi et elles sont encore chaudes au dîner!,
pour stocker les tortillas faites à la main qui restent après le dîner, placez une serviette en papier dans un sac ziploc, ajoutez les tortillas qui ont refroidi à température ambiante, puis placez une autre serviette en papier sur le dessus avant de fermer le sac.
Comment Réchauffer Maison Tortillas de Farine
Nous comme pour réchauffer nos tortillas dans le four de chauffage à 350 degrés Fahrenheit et envelopper les tortillas dans du papier d’aluminium. Ils chauffent en environ 5 ou 6 minutes. Vous pouvez également les zapper au micro-ondes pendant 30 secondes.
pendant combien de temps les Tortillas sont-elles bonnes?,
Si vous laissez vos tortillas à température ambiante, elles ne dureront que 2-3 jours. Au réfrigérateur, ils dureront 5-7 jours et au congélateur, ils dureront 6-8 mois. Dans tous les cas, assurez-vous qu’ils sont dans un contenant hermétique.
Pouvez-Vous Geler Maison Tortillas?
Oui, les tortillas à la farine maison gèlent Super! Rangez-les comme mentionné ci-dessus avec une serviette en papier en haut et en bas de la pile. Lorsque vous êtes prêt à les manger, les laisser dégeler, puis les réchauffer au four ou au micro-ondes.,
vous sentez-vous sur le point de devenir le meilleur fabricant de tortillas à la farine maison en ville? Eh bien, vous devriez parce que c’est vraiment si simple! Et vous ne voudrez plus jamais acheter des tortillas en magasin! Fais-le!!,h2>toutes nos recettes préférées pour utiliser ces Tortillas:
- Enchiladas au poulet Tomatillo rôti
- Burritos de boeuf BBQ étouffés
- Quesadilla au Poulet Teriyaki
- Secrets de la meilleure Quesadilla
- Cafe Rio Copycat Sweet Pork
- Carnitas au porc (version pot instantané)
- Fajitas au poulet
- Steak fajitas
- smothered honey Lime Chicken burritos
- Crock Pot Cafe Rio copycat Chicken
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Maison Tortillas de Farine
Ingredients
- 6 Cups Bread Flour
- 4 Teaspoons Baking Powder
- 3 Teaspoons Salt
- 2/3 Cup + 2 tablespoons Oil
- 2 1/4 Cups Boiling Water
Instructions
-
In a mixing bowl of a standing mixer, add the flour, salt, baking powder and oil.,
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à l’aide d’un crochet à pâte, tourner le mélangeur à basse vitesse, jamais haut et mélanger jusqu’à ce que le mélange se rassemble et ressemble à du sable de lune ou du sable à peine humide. Vous pouvez le serrer dans votre main et il tient ensemble.
-
Ajouter l’eau bouillante, environ 1/2 tasse à la fois avec le mélangeur à basse vitesse. Courez, en ajoutant de l’eau au fur et à mesure jusqu’à ce que la pâte se rassemble. Laisser le mélangeur fonctionner pendant encore 2-4 minutes jusqu’à ce que la pâte soit satinée.,
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fariner Très légèrement la surface de travail et pincer les boules de pâte plus petit que la paume de votre main.
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tenant la balle dans votre paume, utilisez votre autre main pour pincer la pâte au Centre encore et encore pendant que vous formez un côté arrondi contre votre main et un côté plat où vous pincez.
-
placez toute la pâte dans votre bol et couvrez avec une serviette en papier chaude et humide ou placez un couvercle sur le bol. Laissez-le reposer pendant 10-15 minutes.,
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Chauffer une crêpière à feu moyen.
-
fariner Légèrement le plan de travail et rouler la pâte en boules une à une avec un rouleau à pâtisserie.
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cuire la tortilla sur la poêle chaude jusqu’à ce que les bulles grossissent, retourner et cuire à nouveau jusqu’à ce que la lumière brunisse.
-
Retirer du feu et servir
Notes
un réchauffeur de tortilla en vaut absolument la peine. Nous avons eu nos De Winco, mais celui-ci est super aussi. Vous pouvez cuisiner vos tortillas l’après-midi et elles sont encore chaudes au dîner!
pour stocker les tortillas, placez une serviette en papier dans un sac ziploc, ajoutez les tortillas et placez-en une autre sur le dessus avant de fermer.,
Maison tortillas de farine sont plus faciles à faire que vous le pensez! Nous avons 3 secrets simples qui vous feront sortir les tortillas les plus délicieusement douces et tendres!, # homemadeflourtortillas #mexicanfood#tortillas
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