1. Hamburgers houmous-boeuf
cuire 1/2 oignon rouge finement haché dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit ramolli. Mélanger avec 1 lb. boeuf haché, 1/2 tasse de houmous et environ 2 c. À soupe. de persil finement haché. Former des galettes à hamburger, puis cuire à volonté; gicler avec des quartiers de citron. Servir sur un petit pain brioché grillé avec de la laitue, des tomates et plus de houmous.,
2. Houmous-nouilles au sésame
verser 1/4 tasse de houmous dans une sauce à l’aide de 1/4 tasse de bouillon de poulet, 2 c. à soupe. vinaigre de vin de riz, et 2 c. À soupe. la sauce de soja. Mélanger avec 6 tasses de spaghettis cuits (8 oz. sec) et 1 cuillère à soupe. l’huile de sésame. Garnir d’oignons verts tranchés et de graines de sésame grillées.
3. Tasses de salade de poulet méditerranéen
mélanger le houmous avec le yogourt grec et assaisonner avec le jus de citron au goût., Mélanger avec l’échalote hachée, le poulet rôti râpé, la feta émiettée, la tomate hachée et les olives tranchées. La cuillère dans la laitue tasses. Saupoudrer d’aneth frais haché et de persil.
4. Trempette de pois chiches chaude et beurrée
verser 1 1/2 tasse de houmous dans un petit plat allant au four puis verser 2 c. à soupe. beurre fondu sur le dessus avec 2 cuillères à soupe. noix de pin grillées et une pincée de flocons de poivron rouge écrasés ou de sumac., Cuire au four à 400 degrés jusqu’à ce que la majeure partie du beurre ait été absorbée, environ 15 minutes. Presser un demi-citron et servir avec du pain croustillant.
5. Casserole de riz brun au poulet et au houmous
verser le riz brun cuit à la cuillère dans un plat allant au four. Garnir d’un mélange de Cuisses de poulet cuites hachées, de concombres et de tomates en dés et d’oignons sautés en dés. Garnir d’une couche de houmous, puis arroser d’huile d’olive et de sauce soja. Faire griller jusqu’à coloration par endroits. Saupoudrer avec le persil haché.,
6. Pizza au pain plat au houmous avec salade grecque
badigeonner 4 pitas d’huile d’olive et cuire au four à 400 degrés jusqu’à ce qu’ils soient croustillants, environ 5 minutes. Étaler chaque pita avec 2 c. à Soupe. hummus. Dans un bol moyen, mélanger 1/2 concombre haché, 1/2 tomate hachée, 1/4 tasse D’olives kalamata dénoyautées hachées, 1/4 oignon rouge coupé en dés et 1 tasse de roquette, 2 c. à soupe. le jus de citron, 3 cuillères à Soupe. huile d’olive extra vierge, et assaisonner avec du sel et du poivre. Répartir le mélange entre les 4 pitas et garnir chacun de feta émiettée.,
7. Croquettes de pois chiches
combiner un 15.5-oz. boîte de pois chiches avec 2 cuillères à soupe. houmous, 1 c. À soupe. persil haché et 2 c. à thé de. zeste de citron dans un robot culinaire; traiter jusqu’à ce que le mélange soit assez épais pour tenir la forme d’une boule. Assaisonner avec du sel et du poivre et former des boules de 1 1/2 pouce, puis rouler légèrement chaque boule dans la farine. Chauffer 1/4 tasse d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les croquettes, en appuyant pour aplatir légèrement, jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés, environ 6 à 8 minutes., Servir avec de la crème sure ou du yogourt grec mélangé avec du zeste de citron, de l’aneth haché, du sel et du poivre.
8. Salade Romaine avec vinaigrette Orange-houmous
fouetter ensemble 1/3 tasse de jus d’orange, 2 c. à soupe. houmous, et 2 c. À soupe. huile d’olive; assaisonner de sel et de poivre. Mélanger 1/2 de la vinaigrette avec 3 coeurs de romaine déchirés (environ 1 lb.), 1/2 oignon rouge tranché et 1 tasse de tomates cerises coupées en quartiers. Arroser le reste de la vinaigrette dessus.
9., Œufs farcis avec houmous
couper en deux 8 œufs durs dans le sens de la longueur, puis verser les jaunes dans un bol à mélanger. Écraser les jaunes avec 1/4 tasse de houmous et 1/4 tasse d’huile d’olive et réinjecter dans les œufs. Saupoudrer de sumac ou de paprika.
10. Hummus Rotini Pasta Salad
mincir le houmous avec de l’huile d’olive et du vinaigre de vin de riz, puis mélanger avec les pâtes rotini cuites, le persil haché, les tranches d’amandes grillées et beaucoup de poivre frais grossièrement moulu.,
(crédit: Yossy Arefi)
le houmous avec pita (ou tous les craquelins que vous avez traînés) est devenu une partie du Panthéon américain standard des collations. Il pourrait ne pas être tout à fait là-haut avec des puces et guac, mais il a certainement gagné un demi-dieu fente. Mais la purée de pois chiches riche et à l’ail est bien plus qu’une simple trempette. Vous pouvez l’utiliser comme du miso pour le mélanger dans des vinaigrettes, comme une croûte croustillante pour les casseroles, et même comme substitut à la sauce à pizza!, C’est le moyen idéal pour ajouter une richesse crémeuse et acidulée à tout ce que vous faites, alors consultez ces 10 nouvelles recettes pour obtenir votre houmous d’été. — Sam Dean
RELATED
plus de recettes de pois chiches
L’histoire du mot pois chiches
Yotam Ottolenghi et les auteurs de ‘The Gaza Kitchen’ parlent de politique de falafels
Les meilleures recettes de pois chiches estivales du Web
10 choses à faire avec le beurre de cacahuète
pain plat de Ben Ford avec
