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simplemente sazonado con especias y bañado en la parrilla, estos cuartos de pierna de pollo a la parrilla a la barbacoa son una jugosa & deliciosa adición a cualquier comida al aire libre! Cepille un poco de su salsa de barbacoa favorita para una cena de verano perfectamente pegajosa y ahumada.
estamos en profundidad, amigos. En lo profundo de la temporada de la parrilla, eso es.,
pongámoslo de esta manera: mientras no haya tormentas desagradables rodando en una tarde determinada, nuestra parrilla está cocinando la cena.
Y este año, he tomado el título de grillmaster de Abe! Siempre le he pedido a él que se meta con las brasas y el propano, pero le he cogido el truco a esta vida de grillin en los últimos dos meses.
desde perritos calientes hasta bistec, hamburguesas y estos jugosos cuartos de pierna de pollo, nada está fuera de los límites, incluso el postre., ¡Hay un montón de cosas buenas para asar a la parrilla el próximo mes, incluida mi primera semana anual para asar a la parrilla a mediados de julio!
Pero primero, vamos a cubrir estos BARBACOA de Pollo a la Parrilla de Cuartos de Pierna.
a principios de año, compartí mi primera encuesta de lectores con ustedes. La información que obtuve de ella fue súper útil, y quedó claro lo que quieres más de-postres (sorpresa!) y recetas de la cena.
Nooooooo problema.,
Abe y yo comemos un montón de pollo, pero en el interés de la comida inteligente, por lo general son pechugas de pollo. Tenemos una cantidad loca de ellos a mano en todo momento, pero de vez en cuando tenemos un antojo de algo de carne más oscura.
¿Podemos hablar de los cuartos de pierna por un segundo?
están increíblemente subestimados. No solo son húmedos y carnosos, son muy baratos y se puede hacer mucho con ellos. Horneado, asado, cocido a presión y desmenuzado.
pero son más que perfectos para asar a la parrilla.,
¿cuánto tiempo se tarda en asar los cuartos de pierna de pollo?
Dependiendo del tamaño de sus aposentos, se tomar de 40-55 minutos para que se cocine bien en la parrilla. Siempre use un termómetro para carne para verificar la temperatura adecuada para evitar cualquier riesgo de intoxicación alimentaria. Desea apuntar a 165-170 grados F.
Puede que todavía vea algo de carne rosa dentro, pero siempre y cuando la temperatura de su pollo a la parrilla sea correcta, no tiene razón para preocuparse.
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consejos para un pollo perfectamente asado cada vez:
- frote las rejillas de la parrilla con aceite antes de cocinar. Esto ayuda a evitar que el pollo se pegue durante la cocción.
- cocine el pollo a fuego medio para evitar quemarlo. La salsa hilvanadora ayuda a darle color al pollo, pero el calor que es demasiado alto puede quemar la piel antes de que el pollo se cocine. Precalienta la parrilla a 500 grados F, y bájala a unos 350 grados cuando el pollo esté sobre las brasas.
- cubrir la parrilla., Una parrilla cubierta crea un sello que rodea el pollo por todos los lados, asegurando una cocción uniforme.comida a la parrilla. Sin tapa? Voltee una bandeja de papel de aluminio desechable boca abajo sobre el pollo para un efecto similar.
- No rocíe con salsa BBQ hasta el final. Los azúcares en la salsa están garantizados para quemar la piel de pollo prematuramente, así que guárdelo para los últimos 5-8 minutos. Pegue con un frote seco sin azúcar para darle sabor y un líquido a base de vinagre durante la parrilla.
- Use un termómetro., El pollo debe cocinarse a una temperatura segura de 165 grados F, y la forma más fácil de garantizar que es mediante el uso de un termómetro de carne de lectura instantánea. Insertar en la parte más gruesa del pollo, y asegúrese de que la punta del termómetro evita el hueso. No hay termómetro? Cortar en una parte gruesa del pollo y busca jugos claros y carne opaca.
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- ensalada de Col de piña
- ensalada de Pasta fácil Caprese
- maíz a la parrilla con salsa barbacoa
- Summer Berry & ensalada Burrata
- frijoles al horno Easy Dr. Pepper
cuartos de pierna de pollo a la parrilla a la barbacoa
Rociando con la Salsa
- ▢ 1/2 taza de vinagre de sidra de manzana
- ▢ 1 cucharada de aceite de oliva
- ▢ 1/2 cucharadita de sal kosher
- ▢ 1 limón jugo de
- ▢ 1/2 cucharadita de humo líquido
- ▢ 1 taza de salsa de barbacoa
Instrucciones
-
Combinar el seco frote los ingredientes en un tazón pequeño., Frote los cuartos de pierna de pollo por todas partes y debajo de la piel. Llevar el pollo a temperatura ambiente, aproximadamente 2 horas.
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caliente una parrilla de gas o carbón a 500 grados F. Combine los ingredientes de la salsa en un tazón mediano. y reservar
-
coloque el pollo en el medio de la parrilla. Apague el quemador central y baje el fuego en los quemadores exteriores, llevando la temperatura a unos 350 grados F. Unte el pollo en la parte superior, luego cierre la tapa de la parrilla y deje cocinar durante 10-12 minutos.
-
Gire el pollo encima y rociar de nuevo., Repita este paso 2 veces más, aproximadamente cada 10-12 minutos para un total de 45 minutos. Compruebe la temperatura del pollo con un termómetro para carne. Debe leer 155-165 grados F.
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untar ambos lados del pollo con salsa barbacoa, luego cerrar la tapa y dejar cocinar otros 5-8 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance los 165-170 grados F.
-
retire el pollo de la parrilla y deje que descanse al menos 5 minutos antes de servir. No dude en cepillar más salsa de barbacoa en la parte superior antes de servir.,
Notes
Nutrition
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