es oficialmente Primavera. El verano está a la vuelta de la esquina y estoy listo para lanzar algunas fiestas de barbacoa en el patio trasero que implican hacer los mejores tacos de pescado: tacos de pescado Mahi Mahi a la parrilla y todo el GUACAMOLE!
Si sigues en snapchat, sabrás que soy un poco snob de condimentos. Soy muy particular sobre lo que hago en casa y lo que compro en la tienda. No cualquier tipo de salsa de tomate o salsa de inmersión va a hacer – tiene que ser el mejor!, Así que cada vez que hago algo que realmente me habla, generalmente lo hago a granel y me vuelvo loco. No hay vergüenza en ese juego! Estos tacos de pescado Mahi Mahi a la parrilla son épicos, pero la Salsa de aguacate Tomatillo en la parte superior es lo que los hace brillar. Es 2 de mis ingredientes favoritos-aguacate y tomates (hello perfection) mezclados en una salsa que también podría usar Totalmente como aderezo para ensaladas – pero también es un juego totalmente justo para usarse como salsa, salsa o cualquier otra cosa en esas líneas. Hola, aguacate tiene sentido en todas partes! Debería saber que escribí un libro de cocina sobre ellos.,
así que hoy es mahi Mahi a la parrilla, enrollado en un taco con una ensalada ligeramente aderezada, rodajas de aguacate (porque más es más), pico de gallo, y un poco de la salsa cremosa de aguacate Tomatillo en la parte superior. Imagen perfecta. Literal y figurativamente. Látigo esto hasta el segundo que el sol está brillando en su patio y se puede encender la parrilla. O si estás atrapado dentro por unas semanas más, ¡enciende una parrilla interior y obtendrás los mismos resultados!,
hablemos de hacer los tacos de pescado perfectos:
cómo hacer un condimento ennegrecido Casero:
Este es uno de mis condimentos favoritos para usar. Está lleno de Chile en polvo, comino, pimentón y cayena. Todos los cuales son especias de color rojo oscuro, por lo que cuando se cocina, se vuelve de un color rojo/negruzco muy oscuro. Contiene un poco de especia, así que si quieres bajar el tono, corta la cayena por la mitad.
¿puedo usar un tipo diferente de pescado en esta receta?
absolutamente – cualquier pescado blanco firme es genial. ¡Lubina, fletán y Tilapia funcionarían!
¿cómo corto mahi mahi?,
realmente no necesitas cortar el mahi mahi. Una vez cocido, debe descamarse muy fácilmente
¿se quita la piel del mahi mahi antes de cocinarlo?
yo no! Es mucho más fácil quitar la piel del pescado una vez que está cocido. Si quieres retirarlo de antemano, usa un cuchillo de pescado realmente bueno para cortarlo cuidadosamente.
¿cuánto tiempo es bueno mahi mahi en el refrigerador después de descongelarse?
si está comprando pescado previamente congelado, es mejor usarlo tan pronto como se descongele.
¿Cómo sabes cuando mahi mahi está completamente cocido?,
sabrás que está cocido cuando empiece a descamarse. Lo bueno de cocinar mahi mahi es que es un pescado indulgente, por lo que es difícil cocinarlo de más.
¿puedo usar una fruta diferente en la salsa?
absolutamente! ¡Lo he hecho con piña, fresas y kiwis!! Cualquier cosa tropical es genial!,0fba7947″>
1 recipe Pico de Gallo
For the slaw:
- 1/4 small red cabbage sliced super thin
- 1/4 cup cilantro chopped
- 1/4 cup thinly sliced red onion
- 1 1/2 tablespoons lime juice
Instructions
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Preheat an indoor or outdoor grill over medium high heat., Rocíe el pescado con un toque de aceite de oliva y sazone con el chile en polvo, el comino, el pimentón, la cayena, la sal y la pimienta.
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ase el pescado en la parrilla precalentada durante 5-6 minutos en cada lado hasta que esté completamente cocido. El pescado debe escamarse fácilmente y debe haber una corteza de color marrón dorado.
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Retire el pescado a la parrilla y exprimir el jugo fresco de limón sobre el pescado. Ajustar la sal y la pimienta según sea necesario.,
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Hacer la ensalada:
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Combinar todos los ingredientes y revuelva para combinar.
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para ensamblar, coloque un poco de la ensalada en la tortilla calentada, seguido de algunos trozos grandes de pescado en copos, cubra con el pico de gallo y aguacate en rodajas y rocíe con tanta Salsa de tomate de aguacate como desee y sirva inmediatamente.,
foto de Matt Armendariz / estilo de comida de Adam Pearson / receta de What’s Gaby Cooking
