propósito de la revisión: las dietas basadas en plantas están asociadas con una mejor salud y longevidad. El veganismo es una forma estricta de vegetarianismo, que ha ganado cada vez más atención en los últimos años. Esta revisión se centrará en estudios que abordan la mortalidad y el período de salud en veganos y vegetarianos y discutirá posibles mecanismos para mejorar la longevidad.
hallazgos recientes: Los estudios en veganos todavía son limitados., Los estudios epidemiológicos muestran consistentemente tasas más bajas de enfermedades, como una menor incidencia de cáncer y enfermedades cardiovasculares, pero las tasas de mortalidad son comparables con las tasas en vegetarianos y comedores ocasionales de carne. Las razones para seguir dietas veganas estrictas difieren, lo que puede afectar la calidad de la dieta y, por lo tanto, la salud y la vida útil. Nuevos conocimientos sobre algunas características del veganismo, como la restricción de proteínas o la restricción en ciertos aminoácidos (leucina o metionina) muestran un potencial potencial de mejora de la vida útil. El veganismo mejora la resistencia a la insulina y la dislipidemia y las anomalías asociadas., La microbiota intestinal como mediadora del impacto dietético en el metabolismo del huésped es más diversa en los veganos y se ha sugerido que es un factor promotor de la salud. Las dietas veganas no cumplen con los requisitos de los niños, las mujeres embarazadas o las personas de edad que deben recibir suplementos adecuados.
resumen: hay evidencia sustancial de que las dietas basadas en plantas están asociadas con una mejor salud, pero no necesariamente con tasas de mortalidad más bajas. Los mecanismos exactos de promoción de la salud por las dietas veganas todavía no están del todo claros, pero lo más probable es que sean multifactoriales., Las razones y la calidad de la dieta vegana deben evaluarse en estudios de longevidad.
