algunas personas encuentran que los lácteos con grasa completa encajan bien en su versión de Paleo, pero no es una opción para todos: particularmente si está usando Paleo para tratar el acné, los lácteos a menudo son un grupo de alimentos que es mejor evitar. Pero eso no significa que tenga que renunciar al helado para siempre y comenzar a beber su café negro (a menos que le guste de esa manera)!, Aquí hay una guía de todos los alimentos Paleo-friendly que puede sustituir a los productos lácteos: desplácese hacia abajo para leerlo todo, o vaya a una sección EN particular: leche, yogur/kéfir, queso y helado.
sustitutos de la leche
leche de coco
la leche de coco es el primer sustituto de leche Paleo en el que nadie piensa, y es una excelente opción si te gusta y no tienes ningún problema digestivo con ella. Es cremoso, es delicioso y está disponible en casi todas partes (consulte el pasillo «étnico» de su tienda de comestibles si no lo ve enlatado con los otros productos lácteos enlatados)., De hecho, es tan genial que hay toda una hoja de trucos dedicada a trabajar con ella.
también puede obtener un producto diferente llamado crema de coco que es incluso más gruesa y más rica que la leche de coco ordinaria. Esto es perfecto para café, sopas o «crema batida» Paleo sin lácteos.
por otro lado, sin embargo, algunas personas no toleran bien el coco y no lo hacen bien con la leche de coco. Para esas personas, las leches de nuez podrían ser una mejor opción.,
leches de frutos secos
las leches de frutos secos (más comúnmente de almendra o anacardo, pero incluyendo aves raras como la leche de avellana o cáñamo) son un poco más difíciles de encontrar que la leche de coco en la tienda. Su lema aquí siempre debe ser: lea el paquete. El 90% de las leches de nueces que encuentras en la tienda de comestibles están llenas de basura que no quieres comer, desde azúcar viejo hasta saborizantes, colorantes, espesantes, conservantes y otros aditivos.
no se deje engañar por «sin azúcar» o «sin azúcar» en el paquete: esto no significa que el producto sea Paleo-amigable!, La Seda de almendras «sin azúcar», por ejemplo, está repleta de todo tipo de basura. Hay todo un mundo de basura ahí fuera más allá de los edulcorantes. Y no caiga en el viejo truco » totalmente natural «tampoco; esto significa nada más que» este producto tiene un buen departamento de marketing.»
si quieres una mejor opción, en realidad es muy fácil hacer leches de frutos secos por ti mismo en casa. Aquí hay una colección de recetas de leche de nueces para la leche de almendras, anacardos, avellanas y pistachos. Si haces una leche de nuez de bricolaje en casa con ingredientes Paleo, entonces es completamente Paleo-amigable y puedes ir a la ciudad con ella.,
qué evitar
las leches de coco y nueces son excelentes, pero también hay algunos sustitutos no lácteos que debe evitar. Para que quede claro, los siguientes sustitutos de la leche no son Paleo!
- leche de soja. La soja no es Paleo, y tampoco lo es nada hecho de ella.
- leche de Arroz. El arroz blanco es limítrofe, pero el arroz integral no es Paleo, y el arroz integral es lo que entra en la mayoría de las leches de arroz comerciales.
- leche de Avena. La avena es un grano.
si está tratando de evitar los productos lácteos, la leche condensada también está fuera; es solo leche normal que ha sido deshidratada.,
sustitutos de yogur y kéfir
¿quieres algo más grueso y cremoso que la leche, y preferiblemente con una dosis saludable de probióticos a lo largo del viaje? Vale la pena señalar que si la lactosa es la razón por la que evita los lácteos, probablemente pueda comer yogur y kéfir sin problemas, ya que toda la lactosa se destruye durante el proceso de fermentación. Pero si eso no es del todo adecuado para usted, en realidad puede hacer o comprar varias opciones diferentes de «yogur» sin lácteos, con una variedad de sustitutos de la leche Paleo (ver más arriba).,
productos comprados en la tienda: busque leche de coco cultivada, leche de almendras u otras leches de nueces, ¡siempre asegúrese de verificar los ingredientes!
productos caseros: puede hacer su propio «yogur» Paleo probiótico con leches no lácteas. Por ejemplo, aquí hay una receta para el yogur de leche de coco.
sustitutos del queso
El queso es un poco más difícil de reemplazar que la leche, pero tiene opciones:
levadura nutricional
esto es más familiar para la multitud vegana, pero tampoco tiene nada de malo desde una perspectiva Paleo., Es un polvo amarillo-anaranjado que generalmente viene en una caja o botella. No se puede comer en rodajas, pero es una manera fácil de agregar sabor a queso a guisos, verduras asadas u otros platos mixtos.
anacardo u otros quesos de nueces
estos vienen con todas las desventajas de los frutos secos en general, por lo que no son saludables en cantidades totalmente ilimitadas. Por otro lado, también son convenientes y realmente se pueden untar: obtienes algo que realmente se comporta como queso en lugar de simplemente Tener un sabor similar.,
es posible que puedas encontrar quesos de frutos secos en tiendas crudas veganas, pero normalmente si los quieres, tendrás que hacerlos tú mismo. La receta dependerá de qué tipo de «queso» usted va para. Algunas sugerencias para comenzar: nuez de macadamia » ricotta «y queso crema de almendras.»También puedes encontrar recetas que usan frutos secos y levadura nutricional (ver arriba) para un sabor extra.
qué evitar
de nuevo, «sin lácteos «no significa necesariamente» Paleo-friendly!»
- «Shreeze,» queso de soja, o cualquier cosa con tofu en ella., Esto es muy común si estás cazando a través del pasillo vegano.
- productos Altamente procesados con un montón de basura en ellos. Es un poco aguafiestas, pero la mayoría de los «quesos sin lácteos» en la tienda se hacen con aceites chatarra, edulcorantes o algo peor. ¡Lee las etiquetas!
También vale la pena pensar en lo que realmente está haciendo el queso en su receta, y si no podría lograr lo mismo con algo completamente diferente. Por ejemplo, si quieres algo suave y cremoso, ¿qué tal aguacate o guacamole? Si quieres algo rico con un sabor fuerte, ¿Qué pasa con el paté?, El queso es genial, pero no hay razón por la que tenga que estar en todo.
Helado Sustitutos
¿Quién quiere una vida sin helado? Afortunadamente, puedes MacGuyver tu propio helado Paleo sin lácteos (y tampoco necesitas una heladera especial para hacerlo).
helado con «leches»Paleo
el primer camino a seguir es simplemente usar un sustituto de la leche Paleo y hacer o comprar helado usándolo en lugar de leche de vaca. Aquí hay una receta de helado con leche de coco; también puedes hacerlo con leche de almendras.,
en cuanto a los productos comprados en la tienda, hay varias variedades diferentes de helados comerciales de leche de coco y leche de almendras, pero es muy difícil encontrar uno que no tenga mucha basura involucrada. Hurgue en el congelador, por todos los medios, pero solo lea las etiquetas con mucho cuidado y prepárese para el evento muy probable de que no encontrará nada bueno.
helado con plátanos
otra opción merece una mención especial: los plátanos. Tienen la dulzura suave y la textura cremosa adecuadas., Todo lo que tienes que hacer es pelar el plátano, cortarlo en trozos pequeños y congelarlo. Luego mezclarlo en una licuadora o procesador de alimentos, y añadir cualquier saborizante que desee (vainilla, menta, cacao en polvo, canela, té verde, nueces o mantequillas de nueces)).
resumiendo
en la competencia «hard to give up», cheese al menos llega a las semifinales. Pero incluso si los lácteos realmente molestan su estómago, hay un montón de sustitutos Paleo-amigables que puede hacer usted mismo., Algunos incluso están disponibles pre-hechos, pero tenga cuidado aquí: «sin lácteos «no significa que esté» libre de basura», así que busque los ingredientes. En última instancia, es posible que le resulte más fácil hacer su propio en lugar de intentar rastrear algo en una tienda: la mayoría de estas opciones son bastante simples y factibles incluso con un horario apretado.
La mayoría de las personas que cambian a Paleo todavía encuentran que no usan sustitutos lácteos casi tanto como solían usar lácteos. Pero cuando realmente los quieres, es genial tenerlos, especialmente para los niños – y ahora sabes cómo hacerlos funcionar.
