un buen bar deportivo necesita tres cosas: cerveza de barril, un televisor en la pared y un menú que ofrezca Buffalo wings. Las alas se pueden encontrar en casi todas las fiestas del Super Bowl y salidas de barbacoa en el país, y son la excusa favorita de los hombres de negocios que quieren visitar Hooters. Sin embargo, el grasiento alimento básico que mancha los dedos tiene solo 45 años. El Buffalo wing fue inventado en 1964, lo que lo hace más joven que Demi Moore, Johnny Depp e incluso Barack Obama. En Sept. 5, Buffalo, N. Y.,, celebrará su cuarto Festival Nacional Anual de Buffalo Wing, una celebración de dos días para todas las cosas wing. Pero, ¿cómo surgió la merienda picante? ¿Y por qué se sirve con apio?
hay al menos dos versiones diferentes del origen del ala de búfalo, aunque contienen los mismos hechos básicos. El primer plato de alas se sirvió en 1964 en un establecimiento familiar en Buffalo llamado The Anchor Bar., Las alas fueron una creación de Teressa Bellissimo, que las cubrió con su propia salsa especial y las sirvió con una guarnición de queso azul y apio porque eso es lo que tenía disponible. Excepto por el detractor ocasional que afirma ser el verdadero inventor, estos hechos son razonablemente indiscutibles. El resto de la historia es una suposición.
en 1980, el esposo de Teressa Bellissimo, Frank, le dijo al New Yorker que las alas habían sido inventadas por necesidad; el bar había recibido accidentalmente un envío de alas (en lugar de otras partes de pollo) y no sabía qué hacer con ellas., Sin embargo, el Hijo de Bellissimo, Dominic, disputó la historia de su padre. Dominic afirmó que las alas eran un bocadillo improvisado de medianoche que Teressa creó a petición suya; había estado bebiendo con amigos y le pidió a su madre que preparara algo para que comieran. Las historias no necesariamente se contradicen entre sí — tal vez Teressa decidió servir a su hijo algunas de las alitas de pollo extra del envío equivocado-pero los tres miembros de la familia Bellissimo han fallecido, por lo que es imposible verificar qué versión es correcta., La ciudad de Buffalo no parece preocupada por los detalles de su plato homónimo; la Ciudad Del Norte de Nueva York ha celebrado el día del ala de pollo cada 29 de julio desde 1977.
Las alas de búfalo adecuadas deben partirse por la mitad para que se parezcan a pequeñas baquetas en lugar de su forma de akimbo original, más difícil de comer., Luego se fríen sin ningún recubrimiento o empanado, después de lo cual se untan en esa salsa naranja brillante picante, una combinación de mantequilla derretida, salsa picante y pimiento rojo, que cubre sus dedos y de alguna manera se las arregla para cubrir toda su ropa sin importar cuántas servilletas use.
durante muchos años, las alas fueron un alimento regional que solo se encuentra en Nueva York y sus alrededores. Pero algo tan delicioso no puede mantenerse en secreto para siempre y a mediados de la década de 1980 Buffalo wings se había extendido por todo el país., En 1993, una estación de radio de Filadelfia organizó el primer concurso anual de comida Wing Bowl, y con los años ha crecido hasta convertirse en uno de los eventos más prestigiosos del circuito de comida competitiva, atrayendo multitudes de más de 20,000. El récord de Wing Bowl actualmente pertenece a Joey Chestnut, quien en 2008 consumió 241 alas en dos períodos de 14 minutos.
El Buffalo Wing Festival de este año también incluirá un concurso de comida competitiva, aunque, según la lista oficial, Chestnut no estará presente., No temas: al final del fin de semana, 80,000 asistentes al festival habrán comido aproximadamente 27 toneladas de alitas de búfalo en solo dos días. Probablemente renuncien al apio.
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