carne y pescado
la carne era un producto caro en la antigua Roma (al menos para los pobres campesinos romanos), por lo que la gente común prefería comprarla en trozos pequeños y principalmente la comía durante los festivales. La carne era más exclusiva para los ricos ya que podían permitirse casi cualquier cosa. Así que, naturalmente, una variedad de artículos de carne se sirvieron durante las grandes cenas de las ricas familias romanas. Las principales fuentes de carne eran las aves de corral y la caza silvestre, como el conejo, la liebre y el jabalí.,
esto se extendió aún más a una variedad de aves como gansos, patos, mirlos, palomas, urracas, codornices y woodcocks. La carne de flamenco, pavo real y avestruz se consideraba bastante exótica y su presencia en la mesa era vista como una cuestión de orgullo para el anfitrión. Los romanos también tenían un gusto por el pescado, especialmente los que se encuentran en el Mediterráneo, que comían frescos, secos, salados, ahumados o en escabeche.
Vino
El vino era una bebida tan popular entre los romanos que podría llamarse su bebida nacional., Despreciaban la cerveza, ya que era una bebida popular entre los bárbaros, los británicos y los celtas, por lo que naturalmente el vino era la opción preferida. Los romanos siempre diluían su vino con agua ya que beberlo directamente no era parte de su cultura. El vino vino en varias variedades, las más populares son los vinos negros, rojos, blancos y amarillos.
el primer plato de una casa en la cena generalmente se acompañaba de mulsum, una ligera variación del vino regular hecho mezclando miel con él., Claramente, había una demanda cada vez mayor de vino en la antigua Roma que dio lugar a una producción de vino generalizada, especialmente a lo largo de la frontera entre Lacio y Campania en Italia. Algunos vinos de cosecha como Caecuban, Setian, Falernian, y Massic vinieron de productores de vino en estas áreas.
trigo
un alimento primario en la antigua Roma era el trigo, que era un ingrediente esencial en la mayoría de las comidas. La harina de trigo se usaba para hornear el mejor de los panes. También se usaba para preparar gachas y galletas para panqueques., Las tres comidas principales tenían uno o más alimentos hechos de trigo.
los panqueques de trigo con dátiles o miel eran comunes para el desayuno, los panes de trigo y el queso generalmente se tomaban para el almuerzo y las gachas de trigo casi siempre estaban en el menú de la cena en los hogares Romanos. En el lado negativo, los panes de trigo eran bastante más caros que los panes de salvado, por lo que la gente común prefería este último, mientras que los panes de trigo de mejor calidad eran la primera opción para la gente rica.,
conclusión
los primeros romanos no eran los más grandes o grandes comedores, pero a medida que el Imperio ganaba estabilidad y se expandía, también lo hacían sus hábitos culinarios. Hubo un tiempo en que la mayoría de los romanos tenían que satisfacer sus apetitos con gachas hechas de cebada o trigo. Pero pronto, hubo un excedente de recursos a medida que el Imperio continuaba expandiéndose. Un gobierno estable significaba que casi todo el mundo podía acceder al sustento con facilidad., Los romanos aprovecharon al máximo las prácticas de panadería que habían aprendido de los griegos y los egipcios, pero fue durante la época romana que la producción de pan alcanzó nuevas alturas y su amor por el pan dio un gran impulso a la industria de la panadería.
